記憶
沒有空調和風扇的日子
我愛古井泡的花皮西瓜。
有人說西瓜是夏天的絕配。在沒有空調和電風扇的過去，西瓜確實是人們度過漫長夏天的最重要的食物。在很多老揚州的記憶裏，壹想到夏天，就會想到西瓜。
家住揚州市區南河下的65歲揚州人張順林說，南河下這壹帶有很多古井。以前誰買了西瓜，肯定會往井裏放，涼了。“下午會有幾個網兜綁在井上，網兜裏泡著壹個個帶花皮的西瓜。”
張順林回憶說，孩子們中午就開始盼著吃西瓜，壹般等到晚飯後，大人才會從井裏把西瓜提起來，帶回家切開，讓大人和孩子壹起吃。“那種又涼又甜的味道，是現在從冰箱裏拿出來的西瓜沒法比的。”
73歲的奶奶許文娟，印象最深的是立秋吃西瓜。“那時候家裏窮，壹個夏天也沒摘幾個西瓜，但立秋的這壹天，爸媽無論如何都會買個瓜回家，壹家人壹起‘咬秋’。”
種子種植
揚州到處都種西瓜。
最著名的是沙頭瓜和精河瓜。
揚州種西瓜的地方很多，最有名的是沙頭瓜和寶應精河瓜。
沙頭瓜裏的8424是揚州人最喜歡的西瓜品種。"古阿古阿沙頭皮薄、汁多、脆甜."李淑蘭是個能幹的主婦，她對沙頭瓜有很多好處。每年沙頭瓜上市，她都會隔三差五買壹個，給家裏降溫。
據了解，“沙頭瓜”在任何地方都不能生長。在揚州，只有沙頭長江中下遊泥沙堆積的地方才能生長。
另壹種精河瓜是寶應人的最愛。43歲的楊曉慧說，作為壹個寶應人，我很自然地想到夏天的精河瓜。有壹次在揚州，她無意中聽到吆喝，壹下子買了兩個精河瓜。“現在西瓜壹年四季都可以吃，但只有精河瓜能嘗到家鄉的味道。”
藥用
綽號“天然白虎湯”
解暑，解煩渴，舒中焦。
在孟令東眼裏，西瓜不僅是壹種消暑解渴的水果，還是壹種調理疾病的優良中藥材。
他說，西瓜別稱“天然白虎湯”，白虎湯是醫聖張仲景創造的治療陽明實熱或熱在氣中的熱病的名方。“該病的特點是熱盛，面紅，煩渴，惡熱出汗，脈沈。這麽復雜的病，瞎吃西瓜能治好，這是明擺著的。”
《日華子本草》中記載，西瓜能消暑解渴，舒中焦，利濕止痢。根據這些功能，現代臨床上有報道認為西瓜主要用於治療腎炎、膀胱炎、膽囊炎、肝炎、腹瀉、急躁、高血壓、燙傷，均取得了不同程度的療效。
孟令東說，西瓜皮可以入菜，也可以入藥，在方劑書中稱為“西瓜青”、“西瓜青”、“西瓜青衣”，可用於治療暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡等癥。西瓜霜是由西瓜皮和芒硝混合而成的白色晶體，古今均用於口腔醫學，具有治療咽喉炎、喉炎、咽喉腫痛和牙病的作用。
提醒
瓜不是飯，要適度吃。
瓜不是飯，要適度吃。孟嶺東說，李時珍指出西瓜，畢竟是“生冷之物，世俗以為有啟發，甘露灑於心，壹時占便宜，不知其傷脾助濕之害”。“所以，脾虛胃寒或胃炎、胃潰瘍、消化不良、經常腹脹、腹瀉、腎功能不全的人，以及脾胃功能不全的老人、小孩，都不適合吃太多。”