五花肉是豬的胃，又硬又厚又韌。做成菜後，味道很好，鹹鹹的。是很多人喜愛的美食菜肴，也是餐廳裏不可或缺的主菜。基本上各種大小餐廳都有賣。農村有句老話“壹個豬肚服三種藥”，真的很好吃，有很好的滋補食療作用。民間有很多用豬肚治療某些疾病的文章。
豬肚對治療小兒疲勞乏力、腹瀉、腹瀉、消渴、尿頻、營養不良有很好的效果。此外，它還可以滋養中氣。對於男性腎陽虛弱引起的性交時間短、遺精等疾病，男性用枸杞、蓮子塞豬肚搗爛成丸，每天吃幾十粒就好了。它有很多滋補作用，民間也有很多豬肚的偏方使用。大多對滋補身體有很好的作用，而且味道很好，也沒有吃藥那麽苦。是壹種口感好的食療佳品。
五花肉作為壹種大眾化的菜肴和食品，是豬身上最受歡迎的器官之壹。作為為數不多的能滋養豬的肉，很有價值。因為豬肉是涼性的，脂肪太多，很多時候老人會說買點牛羊肉多吃點，但基本上沒人會說買點豬肉補補，但豬身上的器官也有例外，比如五花肉。