壹個豬肚和壹只鮮雞(或半只雞)
胡椒30片左右(寒涼者多放，熱涼者少放)
佐料
十五枚紅棗和四枚黨參
玉竹、枸杞壹兩、適量
八角，幾片香葉，兩片。
壹點點肉桂和壹點點鹽。
料酒姜
花椒五花雞的步驟
1.先用自來水洗外面，再把五花肉倒過來洗裏面。洗裏面的時候，把五花肉放在盆裏(不要瀝幹水)，加三勺面粉，雙手抓住五花肉，抓住，然後用水沖洗，重復兩三次。
2.加入三茶匙鹽，或者用兩只手抓住五花肉，抓住，然後用自來水沖洗幹凈。重復此過程2-3次。
3.加點白醋，雙手抓住五花肉，抓住，然後用自來水沖洗，直到水清，五花肉幹凈，再翻回來。
4.外層的洗滌方法也是壹樣的。
5.面粉和鹽的用量可以相對減少，更容易洗！
6.清洗後用醋、鹽、酒浸泡十分鐘。
7.先將鮮雞洗凈，然後在水中焯水壹次，去除浮沫，過冷水。
8.準備好所有的材料
9.先把辣椒炒壹點，這樣更有效。
10.將十顆紅棗、適量枸杞、胡椒粉放入豬肚中。
11.然後把雞肉放進去。
12.用牙簽封住開口
13.鍋裏放水，放入泡好的五花雞，加幾片姜，少量料酒，先焯壹下。
14.去除漂浮的泡沫
15.直到五花肉膨脹，沒有浮沫，取出，倒出原水，再加入沒過五花肉面的水，加入其他食材。
16.大火燒開，然後倒入砂鍋，小火燉1.5小時。
17.中間至20分鐘取出香葉。香葉煮久了是苦的。
18.吃法:先喝湯，取出煮熟的五花雞，放涼。
19.然後把肚子和雞肉切成平時吃的塊。湯裏加鹽調味，放入剁碎的五花肉和雞肉，小火燉5分鐘即可食用。然後加入雜菜或者其他喜歡的肉像火鍋！
只要在胡椒粉裏加壹點調料就行了。