可以吃，沒有腐臭的味道。
食用前用清水洗凈，然後用開水焯壹下。煮肉的時候放點紅酒或者白酒，鍋裏放點鹽、蒜、姜之類的調料，這樣煮出來的肉就沒有味道了。
2
為什麽變質的豬肉會發臭？
鮮肉具有正常的肉味，而變質肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生胺、吲哚、酸、酮等多種物質，有明顯的酸敗氣味。
三
吃了變質的肉會怎麽樣？
肉類變質後，微生物大量繁殖，產生代謝產物，如肉毒桿菌毒素，會破壞人體的神經，導致肌肉僵硬、麻痹。其他代謝物也會引起急性中毒，食用者會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀，甚至因心力衰竭而昏迷甚至死亡。
四
肉可以在冰箱裏保存多久？
熟肉放在冷凍室裏可以保鮮5天，放在冷凍室裏可以保鮮2 ~ 3周。另外，儲存時要密封，最好將肉浸泡在肉汁中，同時冷凍，否則肉中的水分會消失，變得又幹又硬。
五
如何辨別是否變質？
表面粘性
鮮肉外觀略幹或濕，切面略濕，手摸油，但不粘；肉類腐敗變質後，由於微生物的繁殖，會產生粘稠的代謝產物，導致肉表面發粘，甚至拉絲。粘稠的肉表面是腐敗開始的標誌。
彈性變化
鮮肉緊實有彈性，用手指按壓凹陷處會立刻恢復。存放時間越長，肉中的蛋白質和脂肪會被酶逐漸分解，肌肉纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指按壓後的凹陷不僅會完全恢復，甚至會留下痕跡。
生肉顏色
禽肉的皮呈淡黃色或白色，肉色為白色和紅色。隨著儲藏時間的延長，由於肌紅蛋白的氧化，肉色會逐漸變成紅棕色。顏色越深，食用價值越低。當肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色的斑點時，說明微生物產生了大量的代謝產物，所以不能食用。