鹽鹽中含有鈉和氯，常用鹽來補充鈉和氯的不足。
鈉在維持體內酸堿平衡、維持體液正常滲透壓、調節體液容量等方面起著重要作用。鈉離子以碳酸氫鹽的形式隨唾液排出，可以抑制反芻動物瘤胃、網胃和瓣胃產生過多的酸，為瘤胃微生物活動創造適宜的環境條件。氯和鈉協同維持細胞外液的滲透壓，參與胃酸的形成，保證胃蛋白酶必需的pH值。
為了補充營養，提高肉牛生產性能，提高飼料利用率，改善飼料質量，促進肉牛生長繁殖，保障肉牛健康，在飼料中摻入少量或微量的營養或非營養物質稱為飼料添加劑。常用的牛飼料添加劑主要有:常量元素(礦物質)添加劑，如鈣、磷、鈉、氯、鎂等。維生素添加劑，如維生素A、維生素D、維生素E、煙酸等。微量元素添加劑，如鐵、鋅、銅、錳、碘、金剛石、硒等。氨基酸添加劑，如保護性賴氨酸和蛋氨酸；瘤胃緩沖調節劑，如碳酸氫鈉。
礦物
鹽能刺激唾液的分泌，促進其他消化酶的消化，改善飼料的口感，刺激動物的食欲。鈉和氯的缺乏和過量都會影響肉牛的生產性能和健康。成年牛日糧中長期缺鹽可導致食欲不振、精神萎靡、營養不良、被毛粗糙、產奶量和生產力下降等。犢牛日糧長期缺鹽，表現為生長停滯，飼料利用率降低。但當鹽嚴重過量時，會引起飲水量增加、腹瀉和中毒。鹽的給料量壹般應為精料的0.5% ~ 0.1%；肉牛產奶量增加，可適當增加食鹽。
磷酸氫鈣和石粉磷酸氫鈣和石粉磷酸氫鈣是肉牛常用的補充鈣磷的礦物飼料。我國磷酸氫鈣飼料級標準規定磷含量不低於16%，鈣含量不低於21%，氟含量不高於0.18%。
石粉主要指石灰粉，是壹種天然碳酸鈣，含鈣量為34% ~ 38%。它是補鈣的最便宜和最容易獲得的礦物質飼料。
成年牛日糧鈣磷不足可導致骨軟化癥或骨質疏松癥、食欲不振或浪費食物、異位成癮和生產性能下降。奶牛發情異常，反復不孕，泌乳減少。犢牛日糧中鈣、磷不足時，可引起佝僂病。發病初期，表現為食欲不振，精神萎靡，逐漸消瘦，頭發蓬亂，寧願躺著也不願站著活動，運動障礙。隨著病程的發展，逐漸出現骨骼發育不良和軟化，骨端骨化組織變粗，脊柱和胸骨彎曲變形。
在肉牛和肉牛中，不同生理階段精飼料中鈣水平為0.9% ~ 1.2%，磷水平為0.5% ~ 0.7%。
維生素和微量元素添加劑預混料
維生素是維持動物正常生理功能所必需的低分子量化合物。飼料中壹旦缺乏維生素，就會引起機體的生理功能紊亂，出現各種維生素缺乏癥。因此，維生素是維持生命必不可少的營養物質。
維生素的種類很多，通常根據溶解度分為兩大類，即脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E和維生素K)和水溶性維生素(維生素B和維生素C)。
因為牛瘤胃微生物可以合成維生素K和B族維生素，肝臟和腎臟可以合成維生素c，所以壹般來說，除犢牛外，不需要額外添加。但日糧中必須提供充足的維生素A、維生素D和維生素E，以滿足肉牛和肉牛不同生理時期的需要。
另據報道，煙酸對肉牛的營養代謝和產奶有重要作用。壹般在泌乳早期或分娩前每天給每頭奶牛餵3-6克煙酸，可預防奶牛酮病，顯著提高產奶量。在夏季，高產肉牛每頭每天增加6克煙酸，也能增加產奶量。
維生素的添加量要根據不同品種、不同生理期的營養需求來確定。維生素不足和過量對牛的健康和生產性能都有不利影響。
缺乏維生素A會導致犢牛生長發育停滯，皮毛粗糙無光澤，奶牛妊娠率低，產後子宮發炎，嚴重影響生產性能。維生素D缺乏時，犢牛出現骨軟骨病，成年牛出現骨質疏松癥。維生素E缺乏的主要癥狀是犢牛骨骼肌變性，導致成年牛運動障礙，繁殖率下降。
維生素添加過量不僅會造成浪費，還會引起中毒。比如維生素A過量會導致食欲不振、皮膚瘙癢、關節腫痛、骨質增生、體重下降；過量的維生素D會導致血液中鈣的增加，骨骼中鈣的流失和骨質疏松。
微量元素常用作飼料添加劑的微量礦物元素有鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷，在體內起著不可替代的作用。鐵、銅、鈷都是造血不可缺少的元素，起協同作用；錳是參與糖、蛋白質和脂肪代謝的多種酶的成分，也是硫酸軟骨素形成的必要成分之壹，促進鈣磷代謝和骨骼的形成。碘是甲狀腺形成甲狀腺素的必需元素。碘缺乏時，主要表現為甲狀腺腫大，代謝功能下降，生長發育受阻，喪失生育能力。鋅是體內許多酶和胰島素的成分。鋅主要通過這些酶和激素參與體內的各種代謝活動。硒是谷胱甘肽過氧化物酶的成分。谷胱甘肽可以消除脂質過氧化物的毒性作用，保護細胞和亞細胞膜免受過氧化物的傷害。
復合預混料由於飼料中添加的維生素和微量元素量很少，容易引起中毒，給養殖戶帶來很多不便。
近年來，北京挑戰集團以營養平衡理論、電解質平衡理論和營養免疫調控技術為基礎，根據肉牛和肉牛在不同生理時期和應激等異常情況下對各種維生素和微量元素的需求，結合國內外成熟高效的飼料添加劑應用技術，研制出了肉牛的犢牛期、配種期、泌乳期和幹乳期。1%和4%肉牛復合預混料牛期、育肥期、妊娠期系列產品。通過近幾年的應用，結果表明，該系列預混料能顯著提高肉牛產奶量，提高乳脂率，預防骨質疏松，提高妊娠率，提高肉牛飼料轉化率，增加日增重，改善肉質，減少營養代謝性疾病。
緩沖
各種緩沖劑的添加量如下:
碳酸氫鈉占日幹物質攝入量的0.7% ~ 1.5%，或精料的1.4%~3.0%。
氧化鎂占每日幹物質攝入量的0.3% ~ 0.4%，或精料的0.6% ~ 0.8%。
膨潤土占日幹物質采食量的0.6% ~ 0.8%，或精飼料的1.2%~1.6%。
小蘇打和氧化鎂的混合物較好，小蘇打和氧化鎂的混合物占肉牛精料的0.8%左右(混合物中小蘇打占70%，氧化鎂占30%)。高產肉牛多吃精料，容易增加瘤胃酸度，抑制瘤胃微生物活性，引起消化障礙，乳脂率降低，引起壹些相關疾病。為了預防此類疾病的發生，以下情況要考慮緩沖:泌乳早期；日糧中精料占50%以上；粗飼料幾乎全是青貯飼料；夏季乳脂率顯著下降或泌乳奶牛食欲下降，幹物質采食量顯著下降；當精料和粗料分開進料時。
緩沖劑有很多種，主要是碳酸氫鈉(小蘇打)和碳酸鈉(食用堿)，但對於日產奶量高於30公斤的高產肉牛，要添加氧化鎂或膨潤土。