黑魚的吃法有很多種，可以生吃，但是可能存在的細菌和寄生蟲，結合目前嚴重的環境汙染，不建議食用。熟食的烹飪方法也有很多，比如炸魚片、紅燒、做熏魚，但湯是最有營養的壹種。經過熬煮，黑魚中的營養成分充分溶解在湯中，更容易被吸收。
做壹道美味的黑魚湯並不難。以下是黑魚湯的制作方法:
配料:主料:黑魚、黃酒，輔料:蔥姜、鹽、胡椒粉。
1，黑魚鱗片和內臟，清洗後，沿魚骨切片成較大的魚肉。然後切成魚片備用。做法和酸菜魚差不多，只不過煮黑魚湯不需要提前加澱粉腌魚。
2、鍋裏熱油，然後用姜擦鍋。然後加入魚頭、魚骨、魚尾，慢慢煎。壹面成型後，小心翻面煎另壹面，避免糊底。
3.鍋中加入足量的水，放入蔥姜末，蓋上鍋蓋，煨湯。魚湯要煮很長時間。壹般我們煮的時間越長越白，魚湯越白越好。
4.煮至魚湯變白，再放入魚片，小心分散，再加入適量鹽調味。
5.把黃酒煮好，撒點胡椒粉，等魚片變白。
黑魚湯怎麽做才好吃？
大家都知道魚湯營養豐富，味道鮮美，但是大家經常會遇到魚湯會有點腥味的問題。如何做沒有腥味的魚湯？邊肖告訴妳四種去除魚湯腥味的技巧。燉出來的魚湯沒有腥味，湯又白又鮮。
魚湯除臭技能1
如果不是為了弱者，妳可以把它整個放在湯裏。首先，用油煎魚的兩面。魚煎好後放姜和料酒至香。加入冷水，煮沸。水開之前不要翻動魚。慢煮至湯汁發白，加入少許醋，然後倒入鍋中煮沸。
魚湯去腥技巧2
如果用魚片做魚湯，可以先用油炒姜片，加入料酒，放冷水。妳必須等到水沸騰後再把魚放進鍋裏。
魚湯除臭技巧3
另外，如果家裏沒有生姜，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎至微黃，放入冷水中煮沸，放入幾根香菜，煮熟後取出香菜。
魚湯除臭技巧4
添加附件。比如杏鮑菇、平菇都有增香提神的作用。杏鮑菇肉質厚實，質地酥脆，有淡淡的杏仁味。
除此之外，如果把黑魚湯煮開，讓湯更鮮美，還有壹個細節不能忽視。做飯的時候，不要把開水倒進湯裏。妳壹定要用冷水焯壹下才能去掉，這樣魚裏面的蛋白質才能充分溶解，魚湯才會更鮮甜。
黑魚湯的營養價值
人們對黑魚非常熟悉，但即使經常食用，也知道它對人體有益，卻不知道它對人體有什麽作用。事實上，黑魚具有極高的藥用價值。味甘，性寒。具有利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳降氣的功效。可用於治療咳嗽、上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、溢乳。
另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯可以有效消除水腫，同時補充人體所需的蛋白質，達到治療營養不良的功效。
黑魚湯對孕婦和產婦來說也是很好的補品。孕期多喝黑魚湯，有助於補充體內各種營養元素，更容易吸收，有利於胎兒的健康成長。而產婦在坐月子的時候可以多喝些黑魚湯。因為黑魚湯可以使傷口快速愈合，有利於產婦術後身體的恢復。同時，烏魚湯和鯽魚湯壹樣，有著不可比擬的催乳作用。
剛做過手術的人也可以多喝點黑魚湯，味道鮮美，營養豐富，對傷口愈合有很好的作用。因為黑魚本身就有藥用價值，所以不需要放太多調料。在為患者熬制的黑魚湯中加入壹些紅棗或枸杞等活血藥物，效果更佳。
吃黑魚湯的禁忌
雖然黑魚湯的營養價值極高，但屬於術後進補湯。不過吃的時候也有壹些禁忌需要註意。吃黑魚湯有什麽禁忌？
首先，黑魚湯雖然是壹種補品，但並不適合所有人。因為黑魚湯的滋補作用，自身抵抗力差的人最好不要吃，如果要吃也不要太多。例如嬰兒、幼兒和老人。這種人如果經常喝黑魚湯，很容易補，難以忍受，難以消化，很容易適得其反。
其次，黑魚富含蛋白質。有痔瘡的人不宜食用，否則容易導致痔瘡復發，難以恢復。
另外，有些人對黑魚過敏。壹般對黑魚過敏的人，剛吃的時候不會覺得不舒服，往往5-6個小時後就開始發作。常見的癥狀是腹瀉、嘔吐、皮疹和背痛。如果食用黑魚湯後出現上述過敏癥狀，可立即服用撲爾敏等抗過敏藥物緩解，壹般在24小時內。如果癥狀嚴重，需要馬上去醫院，以免耽誤病情。
黑魚湯性寒，胃寒的人最好不要常吃。而且吃的時候最好在黑魚湯中加入適量的姜片或者辣椒調味中和。