毛尖菇描述:國內唯壹產地為大興安嶺。據史料記載，清朝時，慈禧太後派人到東北大興安嶺的山溝裏采金。60年後，人們驚奇地發現，采金場毛尖石上長著壹種特殊的蘑菇，摘下來吃，又香又好吃。由於產量低，被當地官員作為貢品供皇宮享用。隨著科學的發展，時至今日，人們已經鑒定了它的成分，證實了毛口蘑中氨基酸、蛋白質、微量元素的含量是普通蘑菇的幾倍到幾十倍。它被稱為“素食中的肉”和“蘑菇中的聖”，是人們送給親朋好友的最佳禮物。蘑菇營養豐富。據測定，每100克鮮蘑菇含蛋白質2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4 4毫克，煙酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟。據介紹，成年人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足壹天的維生素需求，壹個體重70公斤的成年人每天吃100-200克幹蘑菇就能維持營養平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量的食物。歐洲人視蘑菇為“植物肉”，美國人甚至視蘑菇為“上帝的食物”。
(二)醫療保健的價值
蘑菇不僅營養豐富，而且具有明顯的藥用和保健價值。中醫對蘑菇有壹定的了解。& lt醫學導論>據說蘑菇可以“愉悅心靈，增進食欲，止瀉止嘔”。& lt《本草綱目》說蘑菇“益胃、化痰、理氣”。近年來，醫學研究證實，蘑菇具有以下保健功能:
1，蘑菇含有酪氨酸酶，所以有降血壓、降血脂的作用，適合肥胖者和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質，能增強機體對癌細胞的抵抗力，有防治癌癥的作用。
3、蘑菇含有廣譜抗生素，有消炎作用，還可以治療感冒。
4.蘑菇能抑制金黃色葡萄球菌、傷寒沙門氏菌和大腸桿菌，並可用於殺菌。
5.蘑菇可以抗病毒，保護肝臟。其中所含的糖苷有利於治療肝炎，是治療肝炎的輔助食品。
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