鵝蛋能吃多久？
煮壹鍋鹽水，鹽水的濃度要高壹些，也就是冷卻後會有壹部分鹽沈在水底。烹飪時，加入壹些燉菜香料，如花椒、香葉、肉桂等。，會增加風味濃度，對鹽水有殺菌作用，然後要把水冷卻。雞蛋洗凈，晾幹至無水滴，用白酒塗抹幹凈的鵝蛋，可以殺菌，刺激蛋黃出油。將雞蛋慢慢放入冷鹽水中，腌制15天再食用，每天取出3-5個雞蛋，小火煮熟。即使是打碎的雞蛋也可以用小火煮。腌制20天可能最好。
鹹鵝蛋與白酒的比例
燒壹鍋水，記得不要沾油。鍋中按照每50個雞蛋兌4公斤水的比例，加入生姜、八角、花椒、桂皮，放入水中煮沸。煮出香味後，加入壹公斤鹽和少許糖。我加鹽少了。我用了28個雞蛋，2公斤水，1公斤鹽。
腌制鵝蛋的做法
壹.材料
鵝蛋10，高度酒100克，鹽250克。
第二，實踐
1.將鵝蛋洗凈晾幹，然後用高度酒浸泡30至40秒。
2.取出雞蛋，滾壹層鹽。
3.用保鮮膜包起來。
4.把它放在壹個平板上。
5.最後用保鮮膜包好，在太陽下暴曬壹個下午，然後放在陰涼處壹個月，就可以吃了。
技巧
有人說腌制三至二十天的蔬菜亞硝酸鹽最高，不要吃。腌制28天後才能食用。28天後蛋黃會更油，蛋白會鹹。想讓蛋黃嘗起來鹹味適中，就得減少腌制的天數。