◆高麗參即高麗參，指產於朝鮮半島的人參，在世界上享有很高的聲譽。高麗參的主根是直而單的，分叉很少，所以也叫“其他直參”。高麗參原產於朝鮮半島的深山老林，對土壤和氣候的要求很高，生長環境極佳，十分稀有。完全成熟的高麗參生長六年以上，是不可多得的珍品。
◆高麗參體粗，邊緣整齊，質地堅硬，表面光滑，枝條彎曲交叉，紅參棕紅色，白參黃白色，微香，味甘，微酸。高麗參具有調理中氣、疏通血管、治療神經衰弱、明目益智、行氣消煩、行氣活血的作用。
◆高麗參的加工工藝復雜，不同種類的高麗參采用不同的加工工藝制成。主要有朝鮮紅參、朝鮮白參、朝鮮野山參三種。朝鮮紅參通常分為五個等級:田字參、帝子參、亮子參、切參和尾參。朝鮮白參分為直參、半曲參、曲參、尾參、糖參等產品。韓國江原道產的韓國紅參最好。
◆高麗參含澱粉等碳水化合物60-70%，還含有抗氧化芳香化合物；Gomisin-N，-A和30種人參皂苷保肝作用；其中PD有19種，PT有10種，齊墩果烷有1種。
1，水參(鮮參)，即未烘幹的人參，因其有效成分純正，很受歡迎。然而，人參很難保存，因為它含有70%的水分。
2、紅參人參不去皮，蒸幹，稱為紅參。商品紅參外觀壹般為紅棕色，呈長柱狀，壓成不規則的方柱狀。硬而重，不易折斷，切面扁平，紅褐色，有光澤，有角質，氣味獨特，微苦微甜。紅參分為人參、高麗參、高麗參、高麗參、高麗參。每個等級根據大小分為不同的規格，
*田參:紅參品質最好，內部結構致密，外觀較好。
*人參:僅次於人參。
*好人參:僅次於人參。
*切片人參:僅次於沈良，它是通過將人參體(主根)切成兩部分制成的。
*黨參:由主根以外的側根和須根制成的紅黨參，可進壹步分為大尾、中尾和小尾。
3、白參(曬幹的人參)人參是不蒸直接曬幹的，分為直參、半曲參、曲參、尾參等。
*直參:直形。
*半曲人參:主根是直的，但其他部分是彎曲的。
屈伸:主根的壹部分和其他部分是彎曲的。
*尾參:由主根以外的枝根和須根制成的白參。
*糖參是將人參或白參浸泡在濃糖汁中，曬幹而成。
◆朝鮮半島和中國吉林長白山壹脈相承，吉林延邊和長白參與的高麗參是同壹科的同壹物種。它只生長在兩個國家，而且有另壹個名字。都是長白山生長的人參。高麗參因其優良的生長環境、先進的加工技術和獨特的方法而聞名於世，因此其品質高、功效優。
高麗參有多種吃法。可以和乳鴿壹起燉，也可以直接嚼。咀嚼時，將壹兩片高麗參放入口中，仔細咀嚼。這種方法不僅清爽香甜可口，而且方便快捷。