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中醫:吃雞蛋不會讓膽固醇飆升,但可以保肝降血脂!

陳允斌(中醫)雞蛋和膽固醇的關系是1。不吃蛋黃的人和壹天吃三個雞蛋的人誰更容易得脂肪肝?很多人對雞蛋有壹個誤區,認為蛋黃含膽固醇太多,不敢多吃。有些人更極端。他們只吃蛋白,從不吃蛋黃。這對妳的健康會有什麽影響?先說兩個真實案例。有兩個長輩,壹個六十多歲,身體偏瘦,壹直很健康。自從20多年前他在報紙上看到蛋黃是高膽固醇食品,他就只吃蛋白質,不吃蛋黃。兩年前體檢發現血脂膽固醇變高,脂肪肝輕微,很意外。到了醫院,醫生看了體檢結果,不假思索地說:“少吃肉,少喝酒。他回答:“我不喝酒,也從不抽煙。我每天吃蔬菜和水果,很少吃肉。醫生說:“那妳要多運動。他回答:“我每天走六七公裏。醫生無言以對,找不到原因。最後只能告訴他壹般註意飲食。二長老,八十多歲,年輕時身體不好,壹直生病。他喜歡吃雞蛋。他每天吃四個雞蛋,早上兩個,中午兩個。他現在吃雞蛋已經二三十年了,但是血脂壹點都不高,血壓正常。他身後的這位長輩是誰?是陸廣莘先生,壹位著名的老中醫。第壹次見到魯老先生的時候,我很驚訝。他的外表看起來最多只有60歲,而且思維敏捷,甚至記憶力比許多年輕人都好。陳允斌(中醫)雞蛋和膽固醇的關系是1。不吃蛋黃的人和壹天吃三個雞蛋的人誰更容易得脂肪肝?很多人對雞蛋有壹個誤區,認為蛋黃含膽固醇太多,不敢多吃。有些人更極端。他們只吃蛋白,從不吃蛋黃。這對妳的健康會有什麽影響?先說兩個真實案例。有兩個長輩,壹個六十多歲,身體偏瘦,壹直很健康。自從20多年前他在報紙上看到蛋黃是高膽固醇食品,他就只吃蛋白質,不吃蛋黃。兩年前體檢發現血脂膽固醇變高,脂肪肝輕微,很意外。到了醫院,醫生看了體檢結果,不假思索地說:“少吃肉,少喝酒。他回答:“我不喝酒,也從不抽煙。我每天吃蔬菜和水果,很少吃肉。醫生說:“那妳要多運動。他回答:“我每天走六七公裏。醫生無言以對,找不到原因。最後只能告訴他壹般註意飲食。二長老,八十多歲,年輕時身體不好,壹直生病。他喜歡吃雞蛋。他每天吃四個雞蛋,早上兩個,中午兩個。他現在吃雞蛋已經二三十年了,但是血脂壹點都不高,血壓正常。他身後的這位長輩是誰?是陸廣莘先生,壹位著名的老中醫。第壹次見到魯老先生的時候,我很驚訝。他的外表看起來最多只有60歲,而且思維敏捷,甚至記憶力比許多年輕人都好。國內外專家反復做過壹個實驗,讓壹群60歲以上的老人每天吃兩個雞蛋。經過壹段時間的檢查,他們的血脂並沒有升高。有些較胖的人腰圍較細。壹位中年朋友的經歷也證實了,雞蛋的良性作用不僅限於老年人。這位朋友以前血脂略高,在正常範圍的上限。生完孩子後,為了補充營養,每天吃兩三個雞蛋。兩年後再次體檢發現血脂過低,接近下限。醫生在體檢結果上批了五個字:請加強營養。看完之後,她真是哭笑不得。她說:“我吃那麽多雞蛋,還經常吃動物內臟,從來不避諱吃。全家不吃的肥肉我都吃了。怎樣才能加強營養?2.即使完全不從食物中攝取膽固醇,身體也會自己制造,單純從食物成分分析。壹個蛋黃所含的膽固醇相當於人體壹天所需的量。後面這位朋友每天吃兩三個雞蛋,血脂應該早就超標了。怎麽可能變低?還有前面那個常年吃低膽固醇食物還得脂肪肝的人怎麽了?其實原因是人體內的膽固醇大部分不是吃進去的,而是自己合成的。人離不開膽固醇,所以人體要努力保持膽固醇的穩定。怎麽保養?它是自我合成的量和腸道對食物膽固醇的吸收量。如果妳吃的膽固醇少,腸道會試圖充分吸收它們,自己合成更多;膽固醇吃多了,腸道吸收少,合成少。比如蛋黃含膽固醇高。如果人體不需要那麽多,就會指揮腸道少吸收,多余的就會分解排出體外。但是如果妳便秘了,這些東西在腸道裏呆久了會被重新吸收,但是已經分解了,沒有利用價值了,就成了廢物堆積。因此,如果妳很健康,無論妳吃的食物含有高膽固醇還是低膽固醇,妳的身體都會幫助妳將膽固醇維持在最佳水平。另壹方面,如果妳的代謝功能出了問題,無論妳吃的食物含有高膽固醇還是低膽固醇,妳都可能得高血脂。這個道理還需要很長時間去闡述。後面會講到,這裏簡單說壹下。主要說明膽固醇高的食物,比如蛋黃,和高血脂沒有直接關系。有些人的血管裏有膽固醇沈積,主要是因為代謝異常。3.蛋黃中含有膽固醇,還含有能降低膽固醇的物質。還有壹點,為什麽每天吃兩三個雞蛋的朋友血脂低?大自然的自然是奇妙的。雞蛋營養完善,其營養成分相互平衡。大家都知道卵磷脂,最早是在蛋黃中發現的,所以也叫蛋黃,在蛋黃中含量特別高。卵磷脂有什麽作用?可以降低血脂,清除沈積在血管壁上的膽固醇,保護肝臟。蛋黃中含有膽固醇和卵磷脂。卵磷脂能把膽固醇變成極細的顆粒,被人體充分吸收利用,絕不會在血管中堆積。壹個健康的人吃了很多蛋黃,身體會自動不吸收多余的膽固醇。卵磷脂被人體吸收,但有降血脂的作用。這種壹進壹出的不平衡使得血脂越來越低。而且卵磷脂是護肝的。古代中醫早就發現雞蛋可以調理肝病,這要看卵磷脂的作用。人體的脂肪是由肝臟代謝的,肝臟是健康的,所以不會出現血脂過剩的情況。這就是她吃雞蛋越多,血脂越低的原因。當然,每個人的體質不同。有些人可以多吃雞蛋,但有些人缺乏分解蛋白質和脂肪的能力,所以不能吃太多雞蛋。不是因為膽固醇,而是因為它不能分解大量的蛋白質和脂肪。我應該吃多少?對於壹般人來說,壹天壹個雞蛋可以保持營養均衡。我之前說過,雞蛋營養豐富。這種營養是蛋黃和蛋白質結合產生的,兩者缺壹不可。小孩子特別喜歡吃蛋黃。小時候,爸爸總是讓我們吃。媽媽看到會制止,說:“壹定要把蛋清和蛋黃壹起吃,保持酸堿平衡。後來發現不僅僅是壹個酸堿平衡。蛋清和蛋黃搭配在壹起,就會有寒熱平衡,升降平衡,氣血平衡...總結起來就是陰陽平衡,對人體最有利。單獨吃其中任何壹種都容易產生偏差。從中醫角度看,蛋白質性涼,能清熱解毒;蛋黃性溫,能止嘔止瀉。蛋白質重於氣,補氣;蛋黃重在口感,補血。蛋白質提神,蛋黃舒緩。蛋白質能潤肺,調理熱咳咽痛;蛋黃可以養心,調節焦慮失眠。蛋白質和蛋黃壹起用,氣血雙補,滋陰潤燥,補腎填精。所以,如果只吃壹種,不僅營養價值大打折扣,時間長了還會造成陰陽失調。陰陽平衡是人生之道。小到雞蛋,大到宇宙,無壹例外。記得有壹次被壹個四歲的孩子問了壹個問題:“BIGBANG之前的世界是什麽樣的?”我不知道怎麽回答。據說宇宙壹開始是混沌的。為什麽世間萬物都可以從混沌中創造出來?有壹天,我看到了最新的科學發現,宇宙是雞蛋的形狀,立刻受到了啟發。混沌的原始宇宙不就像壹個雞蛋嗎?在中國傳統哲學的語言中,宇宙是由陰陽組成的,就像雞蛋中的蛋黃和蛋白質壹樣。陰陽聚集產生能量,聚集到壹定程度。當大爆炸發生時,世界上的壹切都產生了。就像壹個混沌的雞蛋,突然有壹天裂開了,冒出了壹只有頭有腳的雞。雞蛋就像壹個原始的小宇宙。蛋黃和蛋白質,陰陽結合,擁有生命所需的壹切營養,壹個生命不需要任何外來物質就可以培育出來。這種完美的陰陽平衡,不要破壞它,利用好它,才是順應自然之道。遵循自然之道怎麽可能不長壽?本文摘自養胃養生/陳允斌(中醫)/特洛伊馬文化。
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