阿膠就是驢皮，經過浸泡和脫毛熬制而成。具有補血養陰、潤肺止血的功效。主治血虛證、出血證、肺陰虛、幹咳、發熱、失眠、煩躁、手足癰。
阿膠有很多滋補作用，男女老少都可以吃。能起到很好的補血益氣的作用。
第壹，補血
阿膠是非常有名的補血聖品。經常食用阿膠可以起到很好的補血養血的作用，對改善貧血和血虛癥狀有很好的效果。
第二，美
由於阿膠能補血，使面部紅潤，常吃阿膠的人皮膚紅潤有光澤，皮膚緊致有彈性，能起到很好的美容養顏作用。
第三，滋陰潤燥
阿膠入肺經、肝經、腎經，有滋陰潤燥、潤肺止咳的作用。如果出現幹咳、咽幹、舌紅少苔等癥狀，可以適當吃壹些阿膠緩解癥狀。
第四，調經安胎
因為孕婦吃兩個人來補充，需要大量的營養，而胎兒營養的供給要靠母親的血液。阿膠可以起到非常好的補血作用，所以孕婦適當吃壹些阿膠是有好處的。女性平時多吃阿膠，也能起到壹定的調經作用。
第五，強健肌肉和骨骼
因為阿膠可以滋補肝腎，益精血，強筋骨，如果是肝腎不足引起的陽痿早泄，膠原蛋白不足引起的骨質疏松，可以適當吃壹些阿膠，可以起到很好的強筋壯骨的作用，壹定程度上緩解病情。
六、大腦和智力
如果平時能適當多吃阿膠，在強身健體的同時，還能養心安神，健腦益智。所以，經常坐立不安、失眠健忘的人可以適當吃點阿膠，孩子也可以吃點阿膠，健腦益智。