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十三道適合春天吃的健康菜,以及如何與大家分享。

早春天氣多變,時暖時冷,氣候依然寒冷幹燥。春天是非常關鍵的健康季節,平時可以多補充壹些營養豐富的蔬菜,讓身體的營養結構更加均衡。這個時候蔬菜最有營養,最嫩。妳知道春天吃什麽嗎?

1,香椿

民間還有壹種說法叫“3月8日吃香椿芽”。每年農歷三月,是香椿芽上市的好季節。香椿不僅能做各種特色菜,還能防病治病。是藥食同源的天然綠色保健食品。根據現代營養學分析,香椿芽的維生素含量比番茄高1倍。香椿還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等元素,是蔬菜中含量最高的。香椿芽可以做成各種菜肴,以它的新枝葉味道最好。味道鮮美醇厚,還具有刺激食欲、滋養肌膚、強身健體的功效。

準備材料:雞蛋4個,香椿,鹽,味精,雞精,胡椒粉,生粉。

香椿葉炒雞蛋

制造工藝

1,香椿切末,在碗裏打四個雞蛋,加入香椿鹽、味精、雞精、胡椒粉。最後加入壹些生粉攪拌備用。

2.鍋裏留底油,把煎好的雞蛋倒入小火。兩面慢慢煮,然後換刀擺盤。

2.魚腥草

魚腥草又名破耳根,味辛,性寒,屬肺經。能清熱解毒,消腫治瘡,利尿除濕,清熱止痢,健胃消食。常用於治療肺癰、瘡腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明,本品具有抗菌、抗病毒、增強免疫和利尿作用。

感冒魚腥草

準備材料:魚腥草、大蒜、小米辣、幹辣椒、鹽、糖、味精、醬油、蒸魚和醬油、陳醋和香油。

制造工藝

1,將魚腥草的老端剪掉,留下嫩端,清洗幹凈,放入冷水中浸泡十分鐘。

2.將浸泡過的魚腥草撕成碎片晾幹水分,加入蒜末、小米辣、鹽、糖、味精、生抽、蒸魚醬油、陳醋、香油,攪拌,撒上幹辣椒,淋上熱油。

3.杭菊

菊花又名革命菜、安嫩草,為菊科菊花的嫩莖葉。革命戰爭年代,馮白駒將軍領導的瓊崖縱隊能夠在五指山地區堅持革命鬥爭23年,就是這種野菜充饑,故名“革命菜”。

炒菊花

準備材料:杭白菊、蒜末、鹽、味精、雞精。

制造工藝

1,鍋裏留底油,放入蒜末和香菊,翻炒至熟,倒入油。

4.鷹嘴豆

鷹嘴豆又名大白菜、上海青,是南方春季時令蔬菜之壹。鷹嘴豆是大白菜的嫩苗,口感質地更嫩,味道清香。大白菜是礦物質和維生素含量最豐富的蔬菜。大白菜中的鈣、維生素C、胡蘿蔔素含量高於大白菜,糖和碳水化合物含量略低於大白菜。

清燉青菜

準備材料:雞肉鹹菜、皮蛋、火腿、臘肉、口蘑、鹽、雞精、胡椒粉、雞汁。

制造工藝

1,皮蛋丁,火腿腸丁,香菇片。培根切片。

2.鍋裏燒開水,雞毛加壹勺鹽,把油倒在盤子裏。

3.鍋裏留底油,炒熟臘肉,放入皮蛋、火腿腸、幹香菇,加水翻炒,用濃白鹽、雞精、胡椒粉、雞汁翻炒,倒入雞碟裏。

5.小紅蘿蔔

蘿蔔我覺得不用多說。人人都愛。不管是什麽蘿蔔,都是既有藥用價值又有食用價值的。因此,它們可用於解決春季氣溫變化大、腸胃不適、食欲不振等問題。因為蘿蔔的纖維素含量很高,可以順利幫助人體進行腸胃蠕動和食物代謝,從而逐漸調節“受傷”的腸胃。

蘿蔔燉龍骨

準備材料:白蘿蔔、豬骨、姜、蔥。鹽、雞精、料酒、胡椒粉。

制造工藝

1,豬骨白蘿蔔配料酒,水,淋浴。

2、高壓鍋加水,倒入豬骨白蘿蔔和姜片,按13分鐘,調好鹽、雞精和胡椒粉,放入砂鍋,撒上蔥花。

6.豆芽

春季氣候幹燥,容易出現口幹唇燥等口角炎癥狀,豆芽味道鮮美,是滋補潤燥、清熱解毒的好選擇。從中醫的角度來說,早春吃豆芽有助於五臟由冬藏轉春產,有利於疏通肝氣,健脾和胃。豆芽最好盡量清淡壹點吃,最好煮壹次。即使要炒菜,也要快速翻炒,盡量減少維生素的損失。也可以用肉末腌湯。

小吃豆芽

準備材料:豆芽、肉片、蒜片、小米辣、鹽、糖、味精、胡椒粉、醬油、蒸魚、醬油。

制造工藝

1,豆芽用清水洗凈備用。

2、鍋裏留底油,放入五花肉,爆香蒜片,小米辣,放入豆芽,鹽,糖,味精,胡椒粉,生抽,蒸魚和醬油,炒熟裝盤。

7.薺菜

薺菜薺菜營養豐富,維生素C、類胡蘿蔔素、多種礦物質含量高。特別是它的鈣含量是同質量牛奶的近3倍。薺菜也有壹定的藥用價值,傳統醫學認為可以用來治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

薺菜炒蛋餅

準備材料:薺菜、雞蛋、面粉、鹽、味精、胡椒粉。

1,剁碎的薺菜,雞蛋,面粉,鹽,味精,胡椒粉,

2、鍋中留底油放薺菜蛋糊入鍋煎至熟。

8.芹菜

芹菜在春天絕對是壹道好菜,因為它清涼爽口,可以降血壓、降血脂、清火。芹菜有兩種,壹種是,另壹種是秦。如果妳喜歡味道濃的食物,妳可以選擇吃唐沁,用它來炒肉片或果汁。味道更濃,治療效果更強。

芹菜炒肉絲

準備材料:芹菜、肉絲、蒜片、幹辣椒、鹽、糖、味精、料酒、胡椒粉、醬油、蒸魚、生抽。

制造工藝

1,芹菜切絲,肉絲,蒜片。

2、鍋裏留底油,放入肉絲炒蒜片、幹辣椒、芹菜,炒鹽、糖、味精、胡椒粉、生抽、蒸魚和醬油,炒熟裝盤。

9.春竹筍

春筍脆嫩可口,嚼起來又香又甜。它們被譽為“素食第壹品”,自古以來就受到人們的喜愛。學者和美食家對其驚嘆不已,有“嘗鮮者皆如雨後春筍”之說。如果食肉動物是輕蔑的,吃竹筍正好相反。竹筍的味道是如此的優雅而有意義。中醫認為,春筍有“益九竅,通血脈,化痰生津,消食腹脹”的功效。

幹鍋臘肉炒竹筍。

準備材料:竹筍、臘肉、酸菜、蒜、小米辣、姜、耗油、醬油、雞精、味精、糖、胡椒粉、醬油、麻辣鮮露、蒜苗、蔥絲、青椒圈。

制造工藝

1,焯水後的竹筍加壹些嫩肉粉。

2、鍋裏留底油,放入臘肉和蒜片。姜立小米辣青紅掛椒圈酸菜炒,加耗油醬油。放入春筍,放入雞精味精,放入壹勺糖辣椒,放入醬油,翻炒,撒上蒜苗,放入麻辣鮮露,翻炒。

10,生菜

萵筍萵筍又叫“春菜”,是最適合春天吃的蔬菜之壹。萵苣富含維生素、鈣、鎂和膳食纖維。萵筍含鉀豐富,鈉含量低,適合高血壓、心臟病患者食用,有助於降低血壓。生菜可用於涼拌、燒、炒,也可用於加工腌制鹹菜、泡菜。

生菜炒肉片

準備材料:生菜、黑木耳、紅辣椒、鹽、糖味精、雞精。

制造工藝

1,生菜切片,紅辣椒丁。泡木耳。切肉。

2.鍋裏留底油,下肉片煸炒,放入蒜片,放入生菜、紅椒、黑木耳,下鹽、糖、味精、雞精煸炒,炒熟裝盤。

11,姜

現代醫學認為,生姜能增強血液循環,促進發汗,有降溫退燒的作用。生姜也有壹定的抗衰老作用。生姜中的姜酚在體內被吸收消化後,能產生壹種具有抗衰老活性的抗氧化酶:超氧化物歧化酶,能抑制體內脂質過氧化物和脂褐素的產生,延緩衰老的出現。俗話說“早上吃三片姜,不如喝參雞湯”,有其科學道理。此外,生姜對風寒感冒也有壹定作用。所以,春天頭發長的時候要吃壹點。

12,春韭菜

春季嘗鮮,初春韭菜。春天氣候乍寒乍暖,需要保養陽氣,韭菜是最適合人體陽氣的。韭菜含有精油、蛋白質、脂肪和維生素,有健胃、提神、強腎的作用。春天的韭菜是韭菜中的極品,味道特別鮮美。它的根潔白如玉,葉子綠如翡翠,香氣馥郁。春菜的吃法多種多樣,可以配肉、蛋、蝦、墨魚等,也可以做蒸餃的餡。炒綠豆芽或者豆腐幹的時候加點春天的韭菜,特別香,特別好吃。

韭菜炒蝦仁

準備材料:春韭菜,蝦,蒜片,小米辣,鹽,糖,味精,料酒,胡椒粉,醬油,蒸魚和醬油,

制造工藝

1,河蝦在水裏洗澡。

2.鍋裏留底油,炒蝦仁,炒蒜片,炒小米,炒春韭菜,鹽,糖,味精,料酒和胡椒粉,生抽,蒸魚和醬油,炒熟裝盤。

13,菠菜

菠菜是壹年四季都有的蔬菜,但春天吃更好,而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠菜”。“春菠蘿”的根紅綠相間,鮮嫩異常,最為鮮美。春季上市的菠菜,對排毒和防止春燥還是挺有好處的。中醫也認為菠菜味甘性涼,能養血止血、斂陰潤燥。因為菠菜含有較多的草酸,阻礙了鈣和鐵的吸收,所以要用開水焯壹下再炒。

炒菠菜

準備材料:菠菜、蒜末、鹽、味精、雞精。

制造工藝

1,鍋裏留底油,放入蒜末,炒菠菜,調好鹽,味精,雞精,翻炒,倒油裝盤。

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