紅茶熏蛋
材料:新鮮鴨蛋20個，精鹽25克。紅糖40g，香油15g，花椒粉5g，紅茶25g。韭菜200克，白鹽水適量。
生產方法:
1.將買來的鴨蛋用清水洗凈去除外殼上的汙染物後再煮，然後放入鍋中，加入清水煮三分鐘，再繼續用熱水燉五分鐘。這個時候鴨蛋會凝固，蛋黃不會凝結。可以把鴨蛋拿出來用冷水泡壹下，輕輕破殼。
2.去皮用白開水浸泡半小時，然後用水將紅茶泡透，瀝幹。小蔥洗凈。花椒粉和精鹽混合，放在鍋裏炸，做成辣椒和鹽。
3.將濕茶與紅糖混合，放入大鐵鍋內，在壺口處套壹層細眼鐵絲網，網上鋪壹層香蔥，將剝好的鴨蛋放在蔥上，蓋上鍋蓋，小火加熱，待鍋內紅糖和茶葉燒起來有煙冒出時即可。然後悶壹兩分鐘，出鍋刷香油。
紅茶熏蛋好吃，有紅茶的清香，有清肺火、降陰火的作用。而且對於肺熱咳嗽或者喉嚨痛的人，有痢疾的人都可以吃。蛋黃有明目養眼的作用。還具有強身健體、促進骨骼發育、預防貧血的功效。紅茶熏蛋能促進食欲，刺激消化器官，增進食欲，使營養物質易於消化吸收，並有中和胃酸、清涼降壓的作用。
關於紅茶熏蛋的做法，應該說大家已經介紹了相關內容。大家都學會怎麽做了嗎？吃鴨蛋有益健康。除了補充蛋白質等營養外，還適合很多人食用。比如可以清熱降火，改善肺熱拉肚子咳嗽的人，改善貧血。適合很多人吃。