配料表？
面團:中筋面粉300克，白糖5克，溫水160克。
餡料:梅幹肉80g豬肉500g料酒1大勺醬油1大勺蠔油1大勺鹽1大勺糖2大勺胡椒粉和雞精。
制作步驟？
1.先將面粉、300g中筋面粉、5g白糖、3g酵母、160g溫水邊攪拌邊混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，使其體積增加壹倍；
2、醒酒時間，我們來準備餡料，半斤豬肉和幾片姜做肉餡，不用調料，先放壹邊；
3、80克梅子幹，先清洗幹凈，然後加水浸泡5分鐘，不要浸泡太久，香味就不好喝了，時間到了，出來把水擠出來，然後用刀盡量切細；
4.熱油出鍋，下肉末翻炒，下油，放入蔥、姜、蒜炒香，再放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蠔油、少許胡椒粉、1大勺鹽、2大勺糖、少許雞精。
5.翻炒均勻後，加入梅幹菜，翻炒均勻後加入壹碗水。中火煮開後，蓋上鍋蓋轉小火繼續煮30分鐘，直到鍋裏的水全部排幹，然後關火。
6.上桌冷卻後，可以用來包包子。這種餡就算沒有包子也是超級無敵的飯。
7.然後搟包子皮，面團醒了。拿出來搓壹搓，多搓壹搓，把裏面的氣排完再搓成長條。
8.撒壹把幹面粉防粘，然後把小劑量壓平變薄，中間厚邊緣薄。在搟好的面團中間放壹湯匙肉餡，包好；
9.包好所有袋子後，放在鍋上，先別著急蒸，讓它醒到1.5倍體積，30分鐘左右；
10，鍋上冷水，大火15分鐘，關火，燜3分鐘再煮，我們的包子就做好了。
皮薄餡多，很軟。梅幹和五花肉是絕配。菜吸收了肉的油，根本吃不下去，五花肉感覺有點油膩，鹹鹹的，香的，還帶壹點點甜味在裏面，吃起來特別香。
蓉兒貼心提示。
1，餡料是否放鹽取決於梅幹菜的鹹度。做餡的時候可以嘗嘗。如果妳買的梅子幹是鹹的，口感夠，就不需要加鹽。根據自己口味調整鹽量；
2.包子包好後需要二次發酵，等待30分鐘左右。壓包子說明反彈快，拿起來比較輕，說明發酵好；
3.蒸好後不要急著開蓋，燜3分鐘再開。切記不要燜太久，蒸汽會燙壞饅頭皮；
4.饅頭放入蒸籠時，兩者之間要留有空隙，避免發酵膨脹後粘在壹起；
5.面粉和水的用量要根據面粉的吸水率來調整。