藥膳的應用●講究整體，辨證施食就是“講究整體”和“辨證施食”，即在使用藥膳時，首先要綜合分析患者的體質、健康狀況、病情性質、季節、地理環境等方面來判斷其基本證型；然後確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。比如慢性胃炎患者，如果證候是胃寒，就要服好粥；如果證候屬於胃陰不足，則服用玉梅山楂飲。●預防與治療並重，效果顯著。藥膳既能治病，又能強身防病，這是區別於藥物治療的特點之壹。藥膳是和平產物，但其預防冶金疾病、強身健體的效果相當顯著。乳山中醫學院在借鑒清代古代食療養生經驗的基礎上研發的“八珍食品”，內含山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥。30天後，孩子的食欲增加了97%，生長發育也有所改善。再比如，萊陽梨香菇滋補品是由萊陽梨汁、香菇、銀耳提取物制成的。中老年慢性門閂病患者服用後，不僅能明顯改善各種癥狀，還能降低高脂血癥患者的血脂，提高其免疫功能。●好藥好吃，服用方便。因為中藥湯劑有苦味，民間有“良藥苦口”的說法。有些人，尤其是孩子，怕他們吃苦，不肯吃藥。藥膳多為藥食兩用，具有食物的色、香、味的特點；即使添加了壹些藥材，但只要註意藥味的選擇，與食物相融合，精心烹制，仍然可以做出美味的藥膳，所以被稱為“良藥苦口，方便服用”。
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