雞蛋紅棗當歸湯的做法
材料:主料雞蛋2個，輔料當歸10g，大棗10g(幹)，調料紅糖適量，水5碗。
步驟
1.將當歸、紅棗、雞蛋洗凈，將當歸、紅棗浸泡10分鐘，放入有雞蛋的砂鍋中，加入5碗水；
2.中火煮開後，轉小火煮3分鐘左右，取出雞蛋去皮，然後放入砂鍋繼續煮30分鐘左右；
3.當砂鍋裏的水燒開到壹碗的量時，取出當歸，加入適量的紅糖。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是優質蛋白質，能修復肝組織損傷；
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋的搭配禁忌
1.未成熟的雞蛋不能吃；煮雞蛋用冷水浸泡後不宜存放。
2.產婦在分娩過程中，體力消耗較大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，不適合身體大量進食。正常情況下，孕婦每天吃3個雞蛋左右就夠了。
3.雞蛋幾乎含有人體所需的所有營養成分。每天吃壹個雞蛋，是很多長壽者延年益壽的經驗之壹。
4.新鮮的蛋殼完整無光澤，表面有壹層白色粉末。摸雞蛋殼感覺粗糙，輕輕搖蛋沒有聲音。把鼻子湊近蛋殼就能聞到淡淡的生石灰味。當妳把雞蛋放進水裏時，雞蛋會沈下去。
5.避免吃毛蛋、臭蛋、生雞蛋，打蛋時要謹防蛋殼上汙染的細菌。
6.嬰幼兒、老人、病人煮雞蛋、蒸雞蛋比較好。
紅棗的功效
1、脾胃:脾胃虛弱、腹瀉、疲乏無力者，每日吃七枚紅棗，或與黨參、白術* *同用，可補中焦、健脾胃，達到開胃止瀉的功效；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
2、補氣血:紅棗是很好的補品，經常在飲食中加入紅棗，可以滋補身體，潤澤氣血。臺大免疫學家孫安迪(Andy Sun)博士極力主張，平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以增強機體活力，增強免疫力。
3、養血安神:女性躁郁癥，哭鬧不安，心神不寧等。，配以紅棗和甘草，能起到養血安神、疏肝解郁的作用。
4、緩解藥物:紅棗常被用在藥性偏強的方劑中，以減少藥性偏強的副作用，保護正氣。用大棗減輕甘遂、狼毒、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
紅棗的七大禁忌
禁忌1。不適合和黃瓜或蘿蔔壹起吃。
蘿蔔有抗血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶。這兩種成分是大棗的克星，會破壞大棗的維生素，從而導致大棗營養價值的損失。
禁忌二，不要過度。
不適合腹脹、食欲不振的人。因其含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
大棗味甘、辛、熱，濕熱，易生痰濕。痰濕過多的人多吃紅棗後，原有癥狀容易加重，出現冷、熱、口渴、腹脹等不良反應。
吃棗也要註意保護牙齒。每天吃棗不超過50克為宜。
禁忌三。吃生紅棗補血。
紅棗含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有很大的作用。還能促進白細胞的生長，提高血清白蛋白，保護肝臟。
但是，如果只靠吃紅棗補血，補血的效果很小。如果想達到補血的最佳效果，就要搭配壹些葡萄幹、桂圓等食物。更重要的是，如果只靠生吃紅棗補血，不僅效果不明顯，還會引起脹氣腹瀉。
生吃時，棗皮容易滯留在腸道內，不易排出，影響腸胃消化。攝入過多會造成腸胃脹氣，容易導致肥胖。建議每周做2到3次。
禁忌4。最好不要用水煎服。
因為溫度超過80℃，紅棗中的維生素C被破壞。清水洗凈後生吃最有營養。每天吃5 ~ 8顆紅棗，對身體非常有益。
禁忌五。吃完紅棗不要馬上吃高蛋白食物。
不要在吃完紅棗後馬上吃蛋白質高的食物，如海鮮、奶制品等。因為維生素C會使這兩種食物中的蛋白質難以吸收，所以我們應該在吃完棗1 ~ 2小時後再吃高蛋白食物。
禁忌6。吃退燒藥的時候不要吃東西。
服用退燒藥，吃含糖量高的食物，容易形成不溶性復合物，降低初始吸收率。紅棗是含糖量很高的食物，是禁止食用的。
禁忌7。苦味健胃藥、祛風健胃藥不宜食用。
苦味祛風健胃藥通過藥物的苦味刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，從而幫助消化，刺激食欲。
當歸的功效
1，以補血活血為主。當歸味甘，性重，能補血。將當歸、熟地黃、白芍、川芎組合成補血的代表方劑——“四物湯”，具有調經補血的作用，尤其適用於調理和治療產後血虛。具有抗缺氧、調節免疫功能、抗癌的功效。
另外，將當歸泡酒是很好的滋補品，壹般能補血調經，活血止痛，潤燥滑腸。適用於痛經、腰痛、便秘、產後血瘀、腹痛。用途廣泛，味道鮮美，深受人們喜愛。
2、美容效果。有三大美容功效，分別是護發、去皺、祛斑:
當歸通常被研磨成粉末使用，具有美容和醫療作用。它性溫，味甘，無毒。塗在臉上能促進血液循環，當歸水溶液對酪氨酸酶活性有很強的抑制作用，是對付黃褐斑、雀斑的“殺手鐧”，能使皮膚水嫩有光澤。所以當歸可以做面膜，也可以添加到面霜裏，食療效果相當好，是很好的美容佳品。
當歸的禁忌:
可以吃當歸的人很多，但是壹定要適量服用，不然很容易產生副作用。當歸有很多禁忌，但服用時要註意:
2、過量口服當歸湯藥，散偶有乏力、嗜睡等反應，停藥後可消失。穴位註射當歸揮發油可使患者出現發熱、頭痛、口幹、惡心等反應，可自行緩解。大劑量的藥物會導致血壓下降，如果加大劑量，血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提取物毒性大，少量即可致死。臨床使用當歸不宜過量，並註意服藥後有無不良反應。所以最好是遵醫囑服用。