壹、茄子的功效很多人不知道茄子皮是個寶，就扔掉了。其實茄子皮是可以炒著吃的。茄子皮又甜又軟，嚼起來像蘑菇。真的很好吃。其實茄子有很好的藥用和營養價值。茄子和茄子皮壹起吃，可以獲得更全面的營養和藥用效果。因為茄子是壹種神聖的蔬菜，茄子皮正好可以中和它。茄子營養價值很高，但其實茄子是可以入藥的。其果實、茄子、茄柄、根、花、葉甚至幼苗都有止痛、消腫、清熱、活血的作用。尤其是茄子皮，肉厚，被認為是藥性好的關鍵部位。
二、開水浸泡茄子。茄子煮可以治療感冒咳嗽。具體使用方法請註意。取壹些新鮮的長紫茄子，從根部切開，然後放入冰箱冷凍，放入鍋中燒開水，5分鐘後關燈，用番茄茶喝水。之所以能治療感冒咳嗽，是因為茄梗有很大的消暑等藥用價值，冷凍也會加重寒性。特別是對耐熱性引起的余熱咳嗽有很好的效果。中醫學者認為，茄子含有多種維生素，不僅能降低膽固醇和血壓，還具有抗癌和預防心腦血管疾病的作用。對於經常患有口腔潰瘍的朋友來說，是可以預防的。總之茄子是個好東西，可以治感冒咳嗽，不要再扔了。
最後提醒大家，生吃茄子會中毒。生茄子含有壹種叫做茄堿的毒素。丙氨酸具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，是茄子保健的來源之壹，但對胃腸道有強烈的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用。