菱角是菱科和菱屬植物狹葉衛矛和細葉衛矛的別稱。又名菱角、荸薺、荸薺，味甘、涼、無毒。它是壹年生草本水生植物菱角的果實。其皮脆肉多，煮熟去皮後即可食用，也可煮粥食用。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和微量元素。具有利尿、通乳、止渴、解酒的功效；菱角含澱粉24%，蛋白質3.6%，脂肪0.5%。
菱角的功效與作用；
壹、菱角殼可以治肝硬化腹水。
在《信息日報》上，報道了壹位讀者用水煮水代替茶，可以治療肝硬化和腹水。
但現代研究發現，菱角殼對癌細胞的抑制率高達28.8%。《中草藥通訊》中記載，菱角殼在體內外均有抗癌作用。
現代研究發現，菱角肉具有抗肝腹水和肝癌的作用。對癌細胞的生長繁殖有明顯的抑制作用，並能吞噬細胞，達到預防和治療癌癥的目的。尤其是消化系統癌癥。
而且在現代臨床上，菱角殼還常用於治療食道癌、子宮癌、乳腺癌等。
第二，荸薺有健脾胃、強關節的作用。
《本草綱目》中記載菱角有“平復中焦，滋養五臟”之功，也記載有補脾胃，強大腿膝，強筋益氣之功。
現代臨床研究發現，它對胃癌和乳腺癌有很好的抑制作用。
第三，秋天吃菱角有助於排毒。
菱角性涼味甘，有清熱解毒的作用。可以緩解皮膚病，治療皮膚膿腫。尤其是秋季，皮膚會在體內上火，天氣幹燥，導致體內水分代謝緩慢，毒素堆積在皮膚上，產生膿包、痘痘，皮膚幹燥。