潮汕特產其實是壹個非常大的話題，因為潮汕三市其實各地都不壹樣，比如揭陽特產乒乓球、潮州特產佛手、澄海燉獅子頭鵝、桂魚糕、潮陽馬蹄蟹、霞山鴨胸等。基本上可以說每個城市甚至每個鄉鎮都不壹樣，跟自己的地域特點有非常大的關系。
1.糖洋蔥煎餅
糖蔥煎餅，這是壹直在舌尖上的中國的地道美食。如果是過年茶館上的特色小吃，那絕對是杠杠的。畢竟有“舌尖”加持！
對於很多人來說，這可能只是壹份點心，但對於樓主來說，卻意味著滿滿的童年記憶。
每次想到“糖蔥煎餅”這個詞，我就會想起小時候在胡同裏騎自行車的壹個老頭。每天下午我都在期待壹個老頭邊騎邊喝糖蔥煎餅，然後希望媽媽給我買壹塊。那簡單的脆甜膩，其實可以溫暖壹整個童年。
2.霞山鴨胸
這也是中國的特色美食，也是樓主最喜歡的美食之壹！而且鴨胸半幹，經得住快遞的折騰，不易腐爛，網購得當。
而且作為年貨，絕對名副其實！潮汕地區過年，很多人買雞鴨鵝回家祭祖，所以鴨胸也在年貨的前面。
3.澄海紅燒鵝頭
澄海獅頭鵝是家鵝中體型最大的，最大紀錄好像達到了36斤！
#有點嚇人，壹歲多的孩子才20斤#
而獅子頭鵝為什麽出名，除了體型巨大之外，神奇的是它的肉質非常細膩！再加上潮州鹵水的秘制，成為潮汕名菜。因為繁殖場在澄海，所以澄海的獅頭鵝壹般都是買的，而且澄海蘇南的鹵制古法還是挺正宗的。
那為什麽只寫鵝頭？因為鵝頭最有名。
獅頭鵝頭部的前額肉瘤發達，向前突出，而且個頭特大，肉質細嫩，腦髓鮮香，所以獅頭鵝的頭部是整只鵝中最珍貴的部分。
鵝頭越大，身體也會越大。壹般鵝頭越大，鵝的年齡越大，而鵝身越大。換句話說，超大鵝不好吃，所以不值錢。因為所有的飼料錢只是為了養壹個鵝頭，老鵝頭壹般都比較貴，幾千都很正常。
4.紅燒鵝肝
紅燒鵝頭之後，就要說獅子頭燉鵝肝了。
如果妳沒聽說過燉鵝肝，那妳壹定聽說過法式鵝肝吧？如果中國拿壹道菜跟法國鵝肝PK，我選燉鵝肝粉肝！
其實粉肝和法式鵝肝，某種程度上都是殘忍的做法。
鵝肝吃起來嫩的關鍵不在於烹飪，而在於餵養，也就是填鵝？在給鵝餵食的最後階段，給鵝插管進入食道，飼料壹直灌著。最後肝臟被養肥了(脂肪肝？)，如果妳對具體方法感興趣，自己去百度吧，這裏就不細說了。
豬頭宗
這也是澄海當地有名的小吃，但在網上可能不太為人所知。
吃起來有點像臘肉，不過是用豬頭皮和腿肉做的，然後用魚露、醬油、糖和各種八角鹵汁做的。
制作不同於烤臘肉。豬頭水餃是把肉放入模具中壓制脫水而成的，所以壹般都是壹塊壹塊買，然後拿回家自己切。現在為了方便也有切割的單個包裝。
臘肉
臘肉大家都吃過，豬肉是腌制、壓片、烘烤而成的。潮汕臘肉也挺有名的，味道比網上其他產品都要甜。個人感覺，目前網上買的N種網絡名人品牌臘肉都不如本土品牌。
如何選擇本土品牌？我壹般選擇大廠家，吃贊香和嶗山兩個牌子的比較多。
贊祥是汕頭非常有名的肉類加工廠。壹般路邊看到的很多商店或者超市都有賣他們的臘肉和肉松。價格壹直在20左右壹包(半斤)n年了。自己搜壹下，問壹下生產日期就可以了。有各種各樣的豬胸脯肉，牛胸脯肉，比其他胸脯肉更嫩，更有嚼勁。
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