與植物油相比，豬油有壹種獨特的香味。在過去，豬油是南方許多地區最常見的食物。它的炒菜風味獨特，還能促進食欲。小時候，我會在面條裏放壹勺豬油。有時候用豬油吃米飯也很好吃。油燒開後留下的油渣也是壹種很好的食物，在過去受到很多人的喜愛。
事實上，豬油不僅可以用於烹飪，還具有壹定的藥用價值。過去，豬油被用於許多中藥中。而且中醫也認為豬油有補虛、潤燥、解毒的作用。可用於治療內臟幹燥、大便不爽、幹咳、皮膚皸裂等。人們最常見的做法是用它來潤滑皮膚。比如冬天可以用豬油做潤唇膏，也可以塗在幹裂的手腳上。既然豬油這麽有用，健康又營養，為什麽現在吃豬油的人越來越少了？農民認為主要有以下原因:
第壹個原因是現在豬少了。以前家家戶戶都養豬，但是到了過年，就會殺豬。當豬被屠宰後，豬板油可以用來提煉油。但是現在農村基本上很少有家庭在家養豬，所以缺乏烹飪豬油的原料。畢竟很多人擔心賣豬板油做飯，自己種田更值得信賴。
第二個原因是煮豬油比較麻煩。豬油雖然好吃，很多人都知道，但是壹般豬油都是去市場買豬板油回家煮豬油。這個過程比較麻煩費時。但是現在的年輕人普遍比較忙，沒有時間。對他們來說，煮豬油比買現成的食用油更方便。
第三個原因是食用油種類繁多，可供選擇。以前除了豬油，就是茶油或者菜籽油，市場上賣的食用油不多。而且之前生活條件艱苦，沒錢買。但是現在生活水平提高了，有更多的食用油可以選擇，不僅方便而且更經濟，所以更多的人選擇植物油而不是豬油！