工作方法
壹只白條雞，切成幾英寸，放在壹邊。寬粉絲適量。香菇(松茸泡破，香菇隨後)待用。大豆油兩盎司，醬油壹兩盎司，胡椒面少許，鹽適量。
鍋中倒入豆油，大火加熱，然後放入切好的雞塊翻炒，註意；壹定要把雞炒到充血，縮成壹團，香起來。加入胡椒面、醬油和鹽。多翻炒幾下。加入蘑菇翻炒幾下。將千層面放在雞肉上，加入溫水，讓雞肉燉十分鐘左右。千層面只要燉透，就可以出鍋了。
註意；寬粉壹定要買好的。不然雞肉就燉爛了，粉條也到不了妳嘴裏。寧願不加寬粉絲，也不買劣質粉絲。
這是我的做法，請品嘗。
2、三鮮香菇的做法
材料:蘑菇(鮮蘑菇)200克。
輔料:豌豆50克，玉米(鮮)50克，西紅柿100克。
調料:蔥5g，姜5g，鹽3g，花椒2g，澱粉(豌豆)2g，味精5g 65438+植物油0g，20g。
制造工藝
1.將去蒂的鮮蘑菇洗凈，切丁；
2.西紅柿切丁；
3.鮮玉米、豌豆煮熟備用；
4.鍋裏的油加熱到五六成後，把香菇炒幾下，把豌豆和玉米壹起炒，加入高湯；
5.燒開，放入西紅柿、姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精，燒入味，勾芡，即可食用。
菜很香很好吃，顏色也很漂亮。
3、燒蘑菇:
原材料:
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，幹白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽。
練習:
1，各種蘑菇切件，洋蔥切件
2.先用黃油炒洋蔥和香葉，再放入蘑菇，炒至蘑菇裏的水分變幹。
3.加入壹些幹白，煮大約1分鐘。
4、然後加入壹些番茄醬，翻炒，加入壹些雞水，加入少許羅勒。
5.煮短時間後，加入奶油，鹽，調口。
4、雞肉蘑菇湯
材料:黃油、面粉、牛奶、淡煉乳、雞肉丁、火腿丁、胡蘿蔔丁、蘑菇丁、鹽和胡椒。
做法:將黃油煮沸，加入適量的幹面粉攪拌均勻，倒入少許淡奶油，250g牛奶煮沸。放下雞丁、火腿丁、胡蘿蔔丁和蘑菇丁，煮5分鐘。如果感覺很幹，就加適量開水，菜熟了就加鹽和胡椒粉調味。
5.鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150g，蛋清150g，鮮菇50g，西紅柿1，原油200g，精鹽6g，白糖8g，味精5g。
水粉適量。
準備
1，將鮮奶倒入蛋清中，加入適量水和玉米澱粉，攪拌均勻。
2.鮮菇洗凈，放入開水鍋中滾壹下，撈出瀝幹水分。炒鍋燒熱油，倒入香菇翻炒至顏色金黃。補充壹些。
鹽，稍微翻炒壹下，倒出，放涼。
3、鍋熱，抹油抹平，加入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，讓其慢慢凝固成塊後撈出油。加入鍋中
湯、鹽、味精、糖、香菇，倒入雞蛋、牛奶片，勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。西紅柿洗凈，切成薄片。
6、西式小吃——烤蘑菇做法材料:
24個白蘑菇，100克黃油，2瓣大蒜，香菜，鹽，胡椒，100克蝦。
將蘑菇清洗幹凈並去腳。將黃油、歐芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在壹起作為配料。
將洗好的蝦和準備好的食材放入蘑菇中，放入烤箱，直至熟。最後可以用小勺在鍋裏炒釀好的白蘑菇。趁熱享用吧！
7.凍豆腐燉蘑菇
[原材料]
凍豆腐200克、醬油3克、香菇50克、蔥花5克、茭白50克、姜末5克、鹽適量、植物油30克、味精適量、濕澱粉少許。
[方法]
1，將凍豆腐用冷水浸泡，洗凈，擠出水分，切成1 cm見方的方塊備用。
2.將香菇用熱水浸泡，洗凈切成絲，再洗凈切成絲。
3.炒鍋大火時，倒入植物油，放入蔥和姜末，煮醬油，加入溫水、凍豆腐、香菇絲和茭白絲，加鹽和味精調味，用濕澱粉勾芡。
8、蘑菇裏脊
材料:鮮蘑菇150克，豬裏脊肉150克，黃瓜片50克。
調料:澱粉、蛋清、精鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、食用油、清湯。
制作:鮮蘑菇切片，洗凈，放入沸水鍋中焯透。裏脊肉切片，嘗壹嘗，分大小，在五成熱的油鍋裏抹平。燒熱炒鍋，加入油。熱油中加入蔥、姜，炒香，加入主料和調料，炒至入味，輕亮油，即可食用。
9.油燜鮮菇
原料:新鮮蘑菇
調料:鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥、姜片、糖、香油。
練習:
1.鮮菇去根，洗凈，放入冷水鍋中，取出控濕備用；
2.把油放在鍋裏。油熱，蔥姜片煸炒時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、糖、香菇。煮沸後，用小火煨。汁濃時，倒入香油，放入盤中冷卻。
10，炒蘑菇的做法:1，先把鮮蘑菇撕成條狀(如果是蟹爪菇就不用了)，然後把水燒開，把清水倒空，再用鹽、味精、生粉、澱粉(面粉和澱粉的重量比為4: 1)，也可以放壹些。(根據個人口味，也可以加入孜然。) 2.將油燒開，將拌好的香菇壹個個放入鍋中，炸至成型，再將毛油加熱，將香菇放入鍋中炸熟。當它變成金棕色的時候拿出來。也可以蘸番茄醬吃，也很好吃。