的確，雞爪作為中國的傳統小吃，壹直深受老百姓的喜愛。無論大人小孩，都可以說是對雞爪的極度喜愛。可以當菜，可以當小吃，可以當酒，堪稱百搭美味。雞爪的制作方法也是多種多樣的，紅燒、醬油鹵制、煲湯、清蒸等等。
在這些雞爪中，有壹種很受年輕人的歡迎，它就是“泰國檸檬雞爪”。與中國的傳統做法相比，這種雞爪吃起來更爽口，酸、辣、甜、鹹的味道混合在壹起，給人壹種獨特的感覺。尤其是炎炎夏日，壹盤檸檬雞爪，別提有多開胃了。
檸檬鳳爪的做法雖然簡單，但是要想做的好吃，還是要有技巧的。今天就和大家分享壹下正確的方法。雞爪爽口，沒有腥味。
泰式檸檬雞爪
主料:雞爪、洋蔥、小米椒、檸檬、香菜。
第壹步，將雞爪清洗幹凈，然後用剪刀或小刀將指甲剁掉，再將雞爪壹分為二。
第二步:將處理好的雞爪放入有冷水的鍋中，放入蔥、姜、料酒去腥，大火燒開轉中火10分鐘。
第三步，在烹飪的過程中，最好不要蓋上鍋蓋，這樣可以散發出雞爪的腥味，然後破壞煮開的浮沫，這是保持雞肉不腥的關鍵。
第四步:將煮熟的雞爪用清水沖洗幹凈，倒入盆中。倒適量冰水，壹定要用冰水，這樣鳳爪熱脹冷縮後會變得特別Q型，泡30分鐘。
第五步，將泡好的雞爪瀝幹，然後加入事先準備好的蒜末、小米椒、香菜、檸檬片，再倒入2包泰式檸檬汁。其實很多餐廳都用這種套餐，味道正宗又方便。
第六步，然後戴上手套抓勻，冷藏6小時。
時間到了，撒上白芝麻。很好吃。天氣熱的時候，我沒有胃口。來壹盤這個雞爪，好吃又爽口。喜歡雞爪的朋友壹定要嘗嘗。
小貼士:
如果家裏沒有這種成品泰國檸檬汁，可以自己做。告訴妳壹個五星級酒店的公式，快速記錄。以下是1000克雞爪的用量。
白醋180g，蒜蓉辣醬120g，紅油50g，魚露250g，糖40g，麻辣鮮醬150g，花椒油20g，泰式雞汁200g。