野芹菜是壹種非常健康的蔬菜。野芹菜的功效和作用是什麽？下面就來詳細了解壹下吧！
1，野芹菜有降壓作用，主要是因為芹菜中含有酸性降壓成分。動物實驗證明，靜脈註射對家兔和犬有明顯的降壓作用。臨床上對原發性高血壓、妊娠高血壓、更年期高血壓有效。
2.野芹菜中也能分離出的壹種堿性成分，對動物有鎮靜作用，還能安撫人體的神經，有利於平靜情緒，消除煩躁情緒。
3、野芹菜含有利尿活性成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上芹菜湯可以治療乳糜尿。
4.野芹菜還是高纖維食物，有防癌抗癌作用。可以加快糞便在腸內的運行時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量很高，可以補充女性經血的流失。是缺鐵性貧血患者的好蔬菜。吃了它可以避免皮膚蒼白、幹燥、無光澤，還可以使眼睛明亮、頭發烏黑。
6.野芹菜是輔助治療高血壓及其並發癥的首選。對於血管硬化、神經衰弱患者也有輔助治療。
7、但是要註意！野芹菜有壹定的殺精作用，有計劃生育的男性要少吃！
野生芹菜的營養價值
口口相傳已經知道野芹菜是壹種非常有營養的蔬菜，但是野芹菜真的有傳言中那麽高的營養價值嗎？讓我們科學的討論壹下野芹菜的營養價值吧！
1.野芹菜富含維生素、葉綠素等有益成分。野芹菜的葉含鈣較高，每100 g芹菜莖含鈣152 mg，每100 g芹菜葉含鈣366 mg。芹菜葉還含有維生素B1、維生素B2等人體所需的微量元素。
2、野芹菜葉含有揮發性物質，香味獨特，還能增進人的食欲。家裏有偏食厭食的孩子。可以嘗試做幾道含有野芹菜的菜！
3、嫩野芹菜汁加少量蜂蜜可防治高血壓；糖尿病患者煮沸後服用野芹菜汁，有降血糖的作用；經常吃鮮奶煮芹菜還可以中和體內的尿酸和酸性物質，對治療痛風也有很好的效果。
4.每天早晚用150g野芹菜及葉子、250g糯米煮粥，有助於治療冠心病、神經衰弱、失眠、頭暈。綜上所述，野芹菜的營養價值真的很高。妳還在等什麽？趕緊學會做幾道野芹菜吧！
野芹菜怎麽做才好吃？
野芹菜是壹種營養價值很高的蔬菜，但是如果烹飪不當，就會失去營養！野芹菜怎麽做才好吃？下面給大家介紹壹個簡單的野芹菜炒雞蛋！
1.將野芹菜洗凈，切碎，放入大碗中。(可以切碎壹點，味道更好！在這裏提醒大家，很多人不愛吃芹菜葉，甚至有芹菜葉不能吃的說法。其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖高！所以做的時候不要損失這麽有營養的芹菜葉！
2.打入三到五個雞蛋，與切碎的野芹菜混合均勻。
3.加入適量的鹽和胡椒粉再次攪拌均勻(可以根據大家的喜好加入胡椒粉)。
4.炒鍋用油加熱，將攪拌均勻的蛋糊倒入其中，攤成餅狀，煎熟後翻面煎。
5.最後待炒鍋稍涼後，將攤好的蛋卷切成小塊，即可得到香噴噴的野芹菜炒雞蛋！在這裏，妳也可以給我們科普壹下。芹菜炒雞蛋的熱量約為236卡(200克)，屬於低熱量。芹菜還可以幫助脂肪燃燒，對皮膚有好處。是女性的福音食品！妳還在等什麽？試試看！
采摘野芹菜的註意事項
采摘水芹菜要註意環境，保證衛生。清明踏青也是采摘野菜的好時機，水芹當然也在其中。總的來說，水芹菜有兩種，壹種是真正在野外生長的正品野芹菜，壹種是經過人工移植種植的人工野芹菜。第二種壹般在超市或者菜場買。但如果真的要自己帶工具去郊區收割，觀察野菜的生長環境是很重要的。
如果水芹生長的地方周邊有化工廠、汙水處理廠等設施，應考慮水芹可能受到水體汙染，含有較多的重金屬離子和有毒有害成分。這樣的水芹要盡量多采，以免損害健康和安全。此外，如果采集在安全環境下生長的水芹菜，無論生吃還是熟吃，都要先進行燙漂，去除細菌、病毒、汙染物等可能對健康造成危害的成分。