蒲公英可以生吃嗎？
營養專家陳女士介紹，蒲公英可以生吃。蒲公英是壹種營養健康的野生蔬菜，其主要食用部位為葉、花、莖、根。它的嫩葉，未開放的芽和根莖是可食用的。挖它的嫩苗，用開水焯壹下，用涼水沖壹下，炒菜，涼拌，做湯。味道特別好。
千百年來，中國人壹直采集野菜食用，食用方法也多種多樣，在民間形成了傳統的食用方法。由於蒲公英營養豐富，越來越被人們認可和接受。目前，壹些大城市用蒲公英制成的佳肴已經擺上了大飲食店的餐桌，受到消費者的好評。
蒲公英生吃嗎？
1.生吃。將蒲公英鮮嫩的莖葉洗凈，瀝幹蘸汁。微苦，鮮美，清香，爽口。
2.將蒲公英用開水1-2分鐘洗凈，瀝幹水分，用冷水沖洗幹凈。用辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等。，也可以根據自己的口味拌成不同口味的配菜。
3.炒菜或熟食:將蒲公英的嫩葉或莖洗凈後炒菜或烹調。可以和蔬菜壹起炒，也可以和肉、蛋、海鮮壹起炒。也可以做湯。如果加上肉末，打成雞蛋花，用澱粉勾住，味道會更好。
4.煮、泡、炒:為了減少蒲公英的苦味，可以將它洗凈，用開水或鹽水煮5-8分鐘，然後在水中浸泡幾個小時，將苦味浸出洗凈，再炒或蒸。
5.餡料:蒲公英嫩莖葉洗凈後，略揉切碎，加調料做成餡料(也可加肉)。蒸饅頭、蒸玉米包或包子、餃子都可以。
6.腌制:蒲公英腌制後有壹種獨特的味道。用糖醋泡過之後非常好吃，又不失原味，還能保留很多維生素。
7.烘幹:蒲公英可以用開水燙壹下，消毒後再烘幹成幹菜。如有可能，可采用微波或真空冷凍幹燥，最大限度保留其營養成分。
蒲公英的飲食療法
蒲公英粥:蒲公英30克，粳米100克。煮成粥，可清熱解毒，消腫散結。
蒲公英、艾草、大棗湯:將蒲公英50克、艾草50克、10大棗、糖50克制成湯，是治療急性黃疸型肝炎的壹等輔助藥。
蒲公英橘梗湯:將蒲公英60克、桔梗10克、糖少許壹起熬湯，對癰有壹定療效。
蒲公英玉米湯:蒲公英60克，玉米芯60克，水煎服或代茶飲用，可用於治療熱淋、尿短。