1，熟練剝核桃
把核桃稍微處理壹下，然後再搗碎。先將核桃放入蒸鍋，大火燒開，蒸五分鐘。然後把蒸好的核桃倒入壹盆冷水中。這叫涼核桃，免得以後燙著剝。先泡壹會兒，看看結果。(哎。去皮)或全部完好無損。原來核桃殼上有壹些裂紋。蒸的時候水蒸氣進入其中。裏面的堅果遇水，硬度降低，延展性增加。所以再敲的時候，變軟的堅果就不容易碎了。
2.巧剝栗子
在栗子凹面的中央，用拇指水平捏壹下，上面會有壹個小口。雙手在口腔兩側上下按壓，貝殼會張開壹點。殼沒了，現在應該是了。
把裏面的硬皮去掉。將去殼的栗子放入這個碗中，倒入開水和鹽，加蓋燜5分鐘，打開後會去皮。原理是板栗的果仁和果皮之間有纖維連接，中間有空隙。
非常小，只有離子物質可以進入，把它們分開。而清水中的離子物質很少，而鹽可以完全溶於水，其成分鈉離子和氯離子可以進入堅果和果肉之間，將二者分開。
3.熟練地剝蝦
夏布古
大大小小，壹般有七段。我們在這壹節上做文章，找到了第二節和第三節。兩只手把它們扒開，再壹拉，兩邊的蝦都下來了。這和蝦的身體結構有關。
最好的是蝦腰，這裏肌肉最有力，連接部位比較細，皮膚也比較結實。所以用力推這個部位，拉壹下，剩下的皮就脫落了。
4.巧剝柚子皮
剝柚子之前先在桌子上擦壹擦，然後從中間切開。因為柚子的果肉和果皮連接的纖維被摩擦後被破壞了，所以壹剜就剜。如果只吃了壹半，想留著另壹半，就把剛剝下來的完整柚子皮扣在剩下的壹半上。
5.巧剝魷魚皮
先在水裏放點白醋，然後把魷魚泡在水裏十分鐘，再把魷魚撈出來。在魷魚背部中間部位畫壹個“十字”，壹手托住魷魚頭，另壹手托住十字開口的壹側。撕開的時候會有壹大塊魷魚皮脫落。這是什麽原因呢？其實魷魚的表皮和肌肉之間還有壹層結締組織。將魷魚放入醋水中，結締組織中的膠原蛋白會與醋發生反應，變成動物膠，結締組織的結締功能就會被破壞。所以魷魚皮很容易被撕掉。