1，止血和凝血
鴨血中含有維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
2.預防缺鐵性貧血
動物血液中的鐵含量較高，以血紅素鐵的形式存在，易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
3、人體“清道夫”
鴨血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。現代醫學研究發現，鴨血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，堪稱人體汙染物的“清道夫”。
4、病後調養
鴨血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可用於治療頭暈、吐血、出血、崩漏、外傷出血、驚厥、癲癇等。
5、瀉藥
常吃鴨血有促進排便通便的作用，能有效清除沈積在腸道內的渾濁汙物，對灰塵、金屬顆粒等有害物質有非常好的凈化作用，避免累積中毒。很多從事紡織、環衛、采礦的人最喜歡吃鴨血。所以，人們把鴨血稱為人體汙穢的“清道夫”。
6.預防冠心病和動脈硬化。
鴨血中的鐵含量很高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處於生長發育階段的兒童、孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可有效預防缺鐵性貧血，防止中老年人患冠心病、動脈硬化等疾病。
7.補血清熱解毒
鴨血，性寒鹹，具有補血、清熱解毒等多種功能，還具有防治缺鐵性貧血的功效。鴨血營養價值豐富，能滋養肝血，治療貧血。常用於婦女失血、白痢或潮熱。還可用於中風、頭暈、血熱上湧或藥物中毒；並能解除金、銀、鴉片、砷、蟲咬等毒物；長期食用還能預防消化道腫瘤，是保肝補血的最佳食品。
吃鴨血有哪些禁忌？
1，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃；平時脾陽虛弱，寒濕泄瀉的人忌食。
2、鴨血不宜過多食用，以免增加體內膽固醇。
3.不要吃鴨血配雞蛋，會有危險。
4.可食用的動物血液必須徹底煮熟或焚燒。
5、炒菜要配蔥、姜、辣椒等調味品去除異味，不宜單獨炒菜。
6、鴨血還有排毒功效，可以潤腸通便。非常適合大便幹燥的人，腹瀉患者不宜食用。
7.註意消化不好的人不要吃鴨血。因為鴨血中大量的鐵會和胃酸發生反應而變黑。有消化系統疾病的人不宜食用，以免影響醫生診斷。兒童不宜食用，因為鴨血中含有壹定的激素。
8.中藥不要吃鴨血，會有副作用。壹般來說，服藥期間盡量避免吃壹些動物肝臟，以免出現不良反應。去醫院拿藥，可以問醫生。吃藥的時候要註意哪些食物不能吃，對身體也有好處。