話梅
因為是說話、聊天、排長隊擺姿勢時吃的常見小吃，所以叫華美。起初，梅花是說書人用來潤嘴的。因為說了很久，他的嘴很渴。(那時候還不如喝水方便。)他把壹顆鹹李子放進嘴裏。酸鹹的味道刺激味蕾，讓唾液分泌體液，他才能繼續說下去。(說書先生的“書”叫“口書”，他的梅也叫“梅花”。)
梅花的做法
1.梅子翅膀
材料:雞翅1斤，梅子，姜，鹽，糖，醬油調味。也可以用排骨、豬手代替雞翅。
練習:
1.雞翅用少許胡椒粉、米酒、幾片姜腌制半小時左右。
2.將雞翅煎至金黃色。
3.將材料倒入鍋中，將雞翅浸泡在水中，煮至收汁。
2.甜梅蓮藕片
材料:蓮藕2節，西梅20粒。酸梅湯合適。
練習:
1.將蓮藕切片，用開水快速焯壹下，快速撈起放入冰水中浸泡；將話梅去核後，將話梅的果肉切碎，與酸梅湯混合。
2.取出冰鎮蓮藕片，倒入酸梅湯中，攪拌均勻即可食用。
李子的營養價值
每100 kg半幹胚的浸液用量如下:甘草2.5-3kg；精鹽3-5公斤；甜蜜素2-3公斤；檸檬酸1-2kg；山梨酸鉀100g；肉桂50克，丁香50克，茴香粉50克。先將甘草洗凈，用30公斤水煮沸濃縮至20公斤，然後過濾得甘草汁，再加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等配料制成甘草沖劑。
黃色成熟的李子，俗稱黃梅，是在芒果種子被用來制作李子脯後采摘的。將黃梅從樹上摘下洗凈後，放入大桶中用鹽水浸泡，然後取出晾幹；晾幹後，用清水沖洗幹凈，然後晾幹；然後用糖腌制，再曬幹——如此反復，可謂“十蒸九曬，幾個月壹梅”，最後成為肉質酥脆、酸甜適中的梅子。這種話梅如果保存好，防潮防蛀，可以保存幾年不變質。
烏梅具有健胃斂肺、溫脾止血化痰、消腫解毒、生津止渴、治療慢性咳嗽、腹瀉等功效。1，溫肺:滋陰潤肺，祛肺燥、肺熱。讓人呼吸順暢舒適。2、止血涼血:含有大量膠質，產生血小板，有止血作用。3、健脾:適用於脾虛、運化無力引起的腹脹、便溏、食欲不振、四肢乏力等癥狀。4、和胃:暖胃，治胃寒。5.祛痰止咳:對咽喉有很好的潤澤和理療作用，有利於局部炎癥的治愈，能緩解局部瘙癢，從而阻斷咳嗽反射。
梅花禁忌
李子是壹種味道和口感都很好的食物。但是因為制作過程中添加了大量的糖、鹽等添加劑，所以不能多吃。多吃不僅會燙嘴刺激腸胃，還會引起肥胖和高血壓。因此，妳壹天最多可以吃5顆菊花。
李子的熱量
李子含糖量較高，所以熱量也相應較高。研究表明，每100克話梅含有168卡熱量，而瘦豬肉的熱量僅為143卡。因此，話梅的熱量相對較高。如果妳不控制自己，妳愛吃話梅，1個月會讓妳收獲1斤肉。鑒於話梅熱量高，想減肥或者保持身材的人壹定要避而不談，不要壹直說話梅。
李子吃多了會怎麽樣？
梅子好吃又開胃。很多婦女兒童喜歡吃話梅，但是每天不要吃太多。吃太多李子也可能會引起不適！西梅是人工加工的，很多產品含有大量防腐劑，吃多了對人體不是很好。而且在加工過程中，蜜餞或果腹中添加了過多的糖或鹽，有的甚至添加了過多的色素和香精，因此可能會對人體健康產生影響。長期食用含鹽量高的食物，會導致長期攝入大量的鹽，從而誘發高血壓等癥狀。