配料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖。
做法:將銀耳用清水浸泡，去除底部發黃的硬結，切絲備用。湯鍋放清水，將銀耳、冰糖、大棗、枸杞放入冷水中，大火燒開。壹定要不斷攪拌鍋，防止銀耳膠粘鍋。燒開後關小火煮，也要不停的翻炒鍋。
功效:冬天也有肺火的現象。不妨喝蓮子銀耳湯，滋陰潤肺，安神養心。
2.雪梨綠蘿燉豬瘦肉
材料:雪梨1個，青蘿蔔1個，紅棗4個，瘦豬肉250g，姜2片。
做法:什麽都洗。將雪梨和蘿蔔去皮切塊；將瘦豬肉切成小方塊；大棗去核。用姜燉，燒熱1000 ml開水(約4碗)，加蓋燉3小時左右。鹽被添加到飲料中。
功效:湯中雪梨有潤肺化痰、止咳、清心降火的功效，而湯中綠蘿滋潤可口，能舒中氣、健脾胃，與豬瘦肉同燉，能清心潤肺、清燥除煩。
3、豬肝枸杞湯
材料:豬肝100g、枸杞300g、調味鹽1小勺、姜5g、料酒5ml、澱粉10g、白醋5ml、水適量、植物油5ml。
做法:豬肝切片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，然後用清水沖洗幹凈；豬肝用料酒、澱粉、1/2茶匙鹽攪拌均勻，生姜去皮切絲；豬肝腌制片刻，枸杞洗凈，摘去葉無梗；鍋中倒入適量清水，放入姜絲，倒入植物油，滑入豬肝煮熟；加入枸杞，煮壹會兒。加入1/2茶匙鹽調味。
功效:枸杞性涼，能清肝腎，降肺火，吃豬肝去肺火。
4.百合雪梨湯
材料:百合30克，雪梨1，冰糖適量。
做法:將百合用清水浸泡壹晚，第二天將百合倒入裝有清水的砂鍋中，加入半碗以上清水，煮壹個半小時。百合爛了，加入去皮切塊的雪梨和冰糖，再煮30分鐘。
功效:具有生津止渴、清熱除煩、滋陰瀉火的功效，因此非常適用於陰虛火旺、發熱後陰虛、素食熱盛引起的頭暈、頭痛、口苦、咽幹等癥。
5、菱角根蘿蔔湯
材料:荸薺10、鮮白茅根200g、白蘿蔔1、瘦豬肉200g、生姜1片、鹽少許。
做法:菱角、白蘿蔔去皮洗凈；鮮草根、瘦豬肉洗凈，生姜刮皮；在砂鍋中加入適量的水和所有材料，煮大約兩個小時，然後調味。
功效:具有清熱解毒、生津止渴、潤腸通便的作用。
6.羅漢果橄欖豬骨湯
材料:羅漢果半個、青橄欖8個、排骨500g、胡蘿蔔1根、姜2片。
做法:羅漢果和青橄欖洗凈，青橄欖用刀切幾下；胡蘿蔔洗凈，切塊；豬粉絲骨頭洗凈，切塊，泡在水裏撈起；將8碗水倒入壹個陶罐中，煮沸。加入所有材料，用大火煮沸。轉文火，煮壹個半小時。加鹽調味後飲用。
功效:滋陰利咽，生津潤燥。羅漢果有“中華神果”的美譽，具有清熱涼血、生津止咳、潤腸排毒、潤肺化痰的功效。
7、葛根、紅豆、蠔油、魷魚
材料:葛根600克，赤小豆50克，蠔油3~5，鰣魚1(約400克)，瘦豬肉50克，生姜4片。
做法:葛根去皮切塊，鯪魚洗凈，入鍋煎至微黃，存少許熱水。將所有材料壹起放入壹個陶罐中，加入2000毫升水(約8碗)，大火燒開後文火燉約1小時，然後加入鹽。
功效:廣東人認為葛根最適合秋冬食用，因為它有清熱生津的功效，特別適合骨火胃火的人食用。此湯具有清熱養陰、潤燥和胃的功效。
8.沙參玉竹雪耳湯
材料:北沙參15g、玉竹15g、銀耳15g、瘦豬肉200g、陳皮、鹽少許。
做法:先將銀耳用清水泡開備用；將北沙參、玉竹、瘦肉和陳皮分別用清水洗凈；在砂鍋中加入適量的水和所有材料，煮兩個小時左右，加鹽調味，即可食用。
功效:清燥潤肺，滋陰補益。
冬天喝什麽湯？除了以上湯類，如綠豆湯、蘿蔔湯、蓮藕湯、冬瓜湯也適合冬天上火的人。