薺菜壹直是人們喜愛的野菜，營養價值豐富。因其口味獨特，備受很多人追捧。白癜風患者可以吃薺菜嗎？
答案是肯定的。薺菜薺菜味甘、性平，富含蛋白質、胡蘿蔔素等多種維生素、鈣、磷、鐵及大量粗纖維，具有調脾利尿、止血明目的作用。白癜風患者適量食用有助於增強機體免疫功能。
薺菜的食用價值
《本草綱目》中提到薺菜是“養生之草”，是歷代野菜中的上品。白癜風患者可以補充人體所需的蛋白質、鈣、鉀等微量元素，薺菜中的粗纖維含量也較高。食用後可增強患者大腸蠕動，促進新陳代謝，對白斑有好處。
此外，薺菜還含有膽堿、乙酸膽堿、芥子堿、黃酮類等成分。不僅能降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯的含量，還能降低血壓。
薺菜中含有的辣椒酸是壹種有效的止血成分，能縮短出血和凝血時間。臨床上常用於治療血尿、女性功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等癥狀。薺菜含有較多的維生素A，對白內障、夜盲癥等眼疾有壹定的治療作用。
薺菜中所含的橙皮苷具有消炎、抗菌、抗病毒、防凍、抑制眼晶狀體中的醛還原酶等作用，對糖尿病性白內障患者有益。
薺菜薺菜糊在古代被稱為“百年湯”，它的吃法很多，可以炒菜、煲湯、涼拌等。像薺菜餃子，薺菜小籠包，春餅，薺菜豆腐湯，都是鮮嫩清香，別有風味。以下是制作薺菜的兩種方法:
薺菜豆腐湯
準備配料:
材料:嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔25克，水發香菇25克，熟筍25克，水面筋50克。
調料:精鹽、味精、姜末、濕澱粉、鮮湯、香油、生油。
練習:
1.將嫩豆腐、熟竹筍和面筋分別切成丁。水發香菇洗凈，切塊。胡蘿蔔洗凈，放入沸水鍋中焯壹下。取出後冷卻，切成方塊。薺菜去雜，洗凈，切成細粉。
2.炒鍋放油，燒至七成熱，放入鮮湯、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、竹筍丁、面筋丁、薺菜末、精鹽、姜末，燒開後放入味精，濕澱粉勾芡，淋上香油，放入大湯碗中。
肉絲薺菜炒年糕
材料:
薺菜、年糕、豬肉、蔥、料酒、澱粉、鹽。
練習:
1.薺菜反復洗凈，去根老葉，瀝幹，切碎；將洋蔥切碎備用；
2.豬肉切絲，加入蔥花、料酒和少許幹澱粉拌勻；
3.鍋內熱油，放入肉絲翻炒至顏色變白後撈出待用；
4、另起鍋，鍋裏放少許油炒出年糕片，再加少許水(不要年糕)煮2分鐘左右；
5.加入炒好的肉絲，加鹽和年糕攪拌均勻；
6.最後加入薺菜粉，快速翻炒，收水。
薺菜的禁忌；
1，薺菜是壹種對光敏感的食物，對光敏感的白癜風患者不建議過多食用。
2、不吃日常體虛的人。
3、薺菜有通便的作用，大便稀的人要謹慎食用。
4、薺菜有收縮子宮的作用，懷孕或哺乳期的媽媽建議少吃，嚴重的可能會導致月經不調和流產。
小貼士:妳應該對任何食物都過分關註。日常飲食中合理的飲食對病情的改善是有好處的，但是也不要忽視白癜風的治療！