黃豆芽可以生吃嗎？
豆芽不宜生吃，因為豆芽是沙門氏菌和大腸桿菌的攜帶者。如果直接生吃，可能會發生嚴重的疾病。而且大豆物質中含有的抗凝劑和胰蛋白酶也不利於人體吸收。所以吃黃豆芽的時候最好炒壹下，這樣人體可以更好的吸收豐富的蛋白質和油脂。
黃豆芽怎麽吃
1、涼拌豆芽:將豆芽洗凈後，放入開水中，然後取出瀝幹水分備用；青椒切成細絲，生抽，陳醋，蒜泥，鹽，味精等。，攪拌均勻制成醬料備用；然後將切好的青椒絲和黃豆芽攪拌均勻，再倒入適量的醬料繼續攪拌，即可食用。
2.炒黃豆芽:黃豆芽洗凈後，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，撈出瀝幹水分；在油鍋裏炒香蔥和蒜，放入豆芽翻炒，然後依次放入適量的鹽、醬油、陳醋和味精，炒勻後上桌。
3、豆芽湯:豆芽湯也是我們經常吃的食物，先將豆芽清洗幹凈，瀝幹水分備用；油鍋炒香蔥，再炒黃豆芽，黃豆芽用適量的鹽炒，加適量的水，大火煮開，放入碗中直接食用。
黃豆芽的作用
1，黃豆芽有治療便秘和夜盲癥的作用，還能很好地預防壹些壞血病。
2.黃豆芽熱量很低，含有大量纖維素和水分。每天吃豆芽可以有很好的減肥效果。
3.黃豆芽含有豐富的膳食纖維，能很好地刺激胃腸蠕動，從而促進消化，有效預防食道癌和直腸癌。
以上是關於黃豆芽能不能生吃的問題。通過這篇文章可以看出，黃豆芽最好不要生吃，可能會產生毒素。黃豆芽是壹般人群，尤其是孕婦的食用食材，可以緩解部分妊娠高血壓，防治便秘。