絲瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1和維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味物質、瓜氨酸等。絲瓜所含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能美白肌膚等成分，保護皮膚，消除斑塊，使皮膚白嫩，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
絲瓜海綿的使用
①絲瓜成熟後，裏面的網狀纖維叫絲瓜，可以代替海綿作為廚房清潔的抹布，環保低碳。
絲瓜海綿吸水能力強，是做鞋墊的好材料。現在，經過專業的設計和加工，絲瓜已經應用於洗浴、足部保健、裝飾、玩具、坐墊等領域。
3絲瓜味甘，性涼。能通經活絡，清熱解毒，利尿消腫，止血。
絲瓜美食
今天低頭！北京講究吃餃子~除了豬肉雞蛋韭菜，絲瓜餡的餃子也很香！
材料:蝦25只，雞蛋4個，絲瓜半個，胡蘿蔔少量，木耳少量，鹽2小勺，醬油1小勺，姜1小勺。
工作方法
1.半個絲瓜，壹湯匙姜末，四個雞蛋用少許鹽打成蛋液，胡蘿蔔丁，泡黑木耳，用熱水煮熟。
2.不要把雞蛋炒得太老。用剩下的油翻炒胡蘿蔔丁，讓胡蘿蔔素更好吸收。
3.把蝦剁成蝦醬。不要太細。厚壹點的味道不錯。切得太細會使蝦變滑。
4.絲瓜去籽，切丁。木頭熟了，就切丁。把所有的材料壹起攪拌，攪拌均勻(因為蝦肉很粘，不需要下功夫)。
5.加入壹勺醬油和兩勺鹽繼續攪拌均勻。
6.餡料拌好後，就可以開始包餃子了。餡料包好後，可以放在鍋裏煮，然後拿出來吃。
望采納謝謝。