生津止渴。當歸黨參烏雞湯是壹種常見的藥膳，因為黨參味甘，是壹種很甜的藥材。加上紅棗、枸杞等配料，燉湯香甜，有促進唾液分泌的作用。而且湯裏有很多水，喝了有很好的生津止渴的作用。
補血輸血。當歸味甘而重，有補血的作用。是補血活血的常用藥材。黨參味甘，補氣養血，烏雞有補肝補血的作用。因此，當歸烏骨雞湯具有補血養血的作用，適用於氣虛血虛、失血過多的人群。
冷靜點。中醫認為黨參有安神的作用，與養血當歸配伍，可緩解血虛引起的身體不適。同時，烏骨雞含有豐富的鎂和卵磷脂，具有調節神經、安神的作用。因此，當歸黨參烏雞湯適合失眠多夢的人飲用。
補中益氣。黨參的主要功能是補中益氣；烏雞還有補中的作用，當歸黨參烏雞湯是需要長期熬煮的湯。肉質軟爛，易於消化吸收，能快速補充營養，有很好的補中功效。
提高免疫力。主要成分有當歸、黨參、當歸等。含有豐富的蛋白質，能為體內T淋巴細胞分泌抗體提供足夠的原料，具有很好的增強免疫力的作用。而且蛋白質還可以作用於上呼吸道黏膜，抵抗感冒病毒的入侵。？
強化肌肉和骨骼。當歸黨參烏雞湯營養豐富，特別是蛋白質、脂類、維生素和鈣、磷、鐵、磷等礦物質，適合骨骼的生長發育，還能作用於肌肉組織，對促進肌肉生長和肌纖維形成，強健筋骨有很好的作用。
健脾養胃。烏雞本身入脾經，有健脾的作用。而當歸黨參烏雞湯經過長時間的燉煮，消化難度小，對胃的負擔小，有保護胃的作用。其豐富的蛋白質還能增強胃粘膜的強度，具有健脾養胃的作用。