另外，冰箱的異味很可能是細菌引起的！
冰箱可以保鮮，但是不能殺菌。壹些不怕冷的細菌可以在冰箱裏繁殖生長。德國科學家發現，壹般家用冰箱每平方厘米大約有11400個細菌！
這些細菌通過食物生長代謝，在這個過程中會產生很多有臭味的氣體，比如臭雞蛋的硫化氫，臭腳的甲硫醇，鹹魚的甲胺等等。
但是，與難聞的氣味相比，我們更應該警惕細菌隱藏的健康威脅。如果我們吃了被它們汙染的食物，很可能會引發疾病，甚至危及生命，尤其是以下細菌更危險！
1，李斯特菌
李斯特菌感染通常發生在:
李斯特菌是壹種嗜冷細菌，在冰冷的冰箱中可以大量生長繁殖。肉類，尤其是牛肉，容易滋生李斯特菌，然後會汙染周圍的水果，未開封的飲料，甚至整個冰箱都不能幸免。
研究表明，家中被李斯特菌感染的人中，有三分之二被李斯特菌汙染。其中，孕婦、嬰兒、老人等免疫力低下的人群更容易受到威脅。
當我們意外感染李斯特菌時，可能在3~70天內出現腹瀉+高熱+疼痛的典型癥狀，但也可能伴有惡心、嘔吐、腹部絞痛、頭痛、便秘等。嚴重者還可能導致流產、腎炎、腦膜炎、敗血癥等。，甚至導致死亡。
如何遠離李斯特菌
2.沙門氏菌
沙門氏菌廣泛存在於肉類、雞肉、蛋殼等地方，在冰箱中可存活長達2~3個月。它是引起細菌性食物中毒最常見、最大的致病菌。據統計，世界上每年有6億人因食用被其汙染的食物而患病。
沙門氏菌主要危害胃腸道，表現為腹部絞痛、嘔吐和腹瀉，有時伴有發熱。很多人感染沙門氏菌後可能兩三天就恢復了，但免疫力低下或體質較弱的人可能會“不堪重負”，甚至出現器官衰竭。
如何遠離沙門氏菌
3.副溶血性弧菌
副溶血弧菌雖然是海洋細菌，但也可能存在於買來的海鮮中。
此前，壹個項目訪問了三個家庭，對冷凍在冰箱裏的帶魚進行了取樣和測試。發現兩科帶魚中含有副溶血性弧菌。
可通過消化道感染人體，引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀；也可以通過血液感染人體。比如處理海鮮時不小心割破了手，細菌就可能通過傷口進入血液，破壞紅細胞，引起溶血，甚至死亡。因其危害巨大，又被稱為“現代霍亂”。
如何遠離副溶血弧菌
4.誌賀氏（桿）菌
誌賀氏菌俗稱痢疾誌賀氏菌，可汙染肉、蛋、奶、海鮮等食物，但非常耐寒，在冰中可存活2個月。
食用被誌賀氏菌汙染的食物或飲水後，通常在24~48小時內發生感染，引起劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐、發熱等不適，還可能導致休克。而且由於抗生素的廣泛使用，其耐藥性越來越強，增加了治療的難度。
如何遠離誌賀菌
5.耶爾森氏菌屬
耶爾森氏菌可能鮮為人知，但隨處可見，包括豬、牛、羊、雞、鴨等幾乎所有動物。雞蛋、豆類、牛奶也可以被汙染，在冰箱裏可以存活1~2個月。
如果人們食用了被耶爾森菌汙染的食物，可能會出現腹痛、腹瀉、發燒等癥狀。糞便呈黃色水樣或含粘液，壹天3 ~ 10次不等。病程可長達1~2周，有的長達3個月，甚至進展為慢性特發性腸炎和慢性結腸炎。還會引起腦膜炎、腦膿腫、肝膿腫、敗血癥等嚴重後果。
如何遠離耶爾森氏菌
生活中，很多人把冰箱當成了“保險箱”。冰箱裏不管塞什麽食物，不僅滿，而且亂。但這些不經意的小細節很可能導致細菌大量繁殖，讓冰箱變成“細菌窩”。怎樣才能減少冰箱裏細菌的威脅？
01
食物儲存是有時間限制的。
很多家庭的冰箱裏都有“存貨”，比如半個月前的蘋果，半年前的凍肉等等。大多數食物或多或少都含有壹些細菌。如果冰箱裏的環境適合它們生長，久而久之，細菌就會越來越多地利用食物中的營養物質，也會導致食物變質腐爛。
那麽，不同的食物在冰箱裏最多能保存多久呢？可以參考下表:
另外，不建議把壹些食物放在冰箱裏，否則可能會變質更快或者影響口感，比如:
◎部分蔬菜:葉類蔬菜即使冷藏也容易腐爛。最好不要挨著冰箱內壁，以免凍傷；西紅柿、黃瓜、青椒冷凍後容易變軟變黑，黃瓜、青椒容易凍粘，不宜放入冰箱。
◎蜂蜜:低溫下，蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖，影響口感。建議存放在密封陰涼的地方。
◎巧克力:放在冰箱裏的巧克力取出後，表面容易結霜，不僅失去了原有的醇香口感，還容易滋生細菌。
◎中藥材:中藥材放在冰箱裏容易受潮變質，會影響其藥性，甚至引起副作用。
02
存儲位置至關重要。
①巧用不同地區的溫差。
◎冷藏區:溫度在0-4℃左右，適合存放剩菜、水果、蔬菜；
◎恒溫冷藏區:即抽屜層，溫度為0℃，適合存放待食用的雞蛋、肉類或解凍；
◎冰箱門:由於經常開關，溫度比較高，6℃左右，適合存放飲料、乳制品、醬料等。密封包裝。
(2)熟食在上，生食在下。
微生物也會沈澱，也就是細菌會下去。熟食細菌少，上層要用保鮮膜或保鮮盒密封，半熟和生食要依次放下，有利於避免細菌交叉汙染。無論是在冷藏室還是冷凍室，都應該遵循這個原則。
03
冰箱溫度是有講究的。
冰箱的冷藏室和冷凍室的溫度也有講究。壹般冷藏室的溫度設置在5℃以下，冷凍室設置在-18℃左右，有利於抑制食品中致病菌的生長繁殖，更好地發揮食品保鮮的作用。
04
食物儲存是有時間限制的。
冰箱過滿，空氣無法正常流通，會導致冰箱溫度升高，促進細菌生長繁殖，加速食物腐敗變質。壹般來說，冰箱最多七成滿。
即使正確使用冰箱，很多細菌也不可避免的會長期存在，尤其是在隔斷、蔬菜區、蛋肉區等等。所以除了定期清理冰箱裏的食物，經常消毒也是很重要的，不僅更健康，而且沒有異味。但是怎麽清洗冰箱呢？
01
保鮮盒的合理使用
無論是剩菜剩飯，各種醬料等熟食，水果，需要解凍的肉類等。，它們應該用保鮮盒或保鮮膜獨立密封保存，這樣不僅有助於防止異味，還有助於減少細菌繁殖和交叉汙染。
02
定期清洗冰箱，做好殺菌工作。
◎酒精+醋:建議每1~2個月用70%酒精+醋清洗冰箱，然後用清水清洗。
◎酒精+可樂:將酒精和可樂按照1:1的比例混合，在叉子周圍裹上脫脂紗布或紙，蘸上溶液清洗冰箱門上的縫隙，可以有效去除黴菌。
03
冰箱除臭小貼士
◎芳香食物，如檸檬、柚子皮等，香味濃郁。在冰箱的下角切片有助於去除異味。記得每隔壹段時間就更換壹次。
◎活性炭等用品:活性炭有壹定的吸附作用，可以幫助去除異味。