1，材料:鯽魚1條，姜3片，1蒜(碎)，小蔥1根(剁碎)，油、鹽、雞精。
2.鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
3.將鯽魚略炒。
4.煎至魚變色後，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜和蒜
5、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。湯變白了。時間充足的話，放2碗水，大火燒開後小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！
6、調入適量鹽和雞精，燉2分鐘。最後撒上蔥花。新鮮！
牛奶白鯽魚湯
材料:
鯽魚1條，姜3片，1蒜(切碎)，小蔥1根(切碎)，油、鹽、雞精。
鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
將鯽魚略炒。
炒至魚變色，加入1碗半水！壹碗就是妳的壹碗魚湯。加入姜蒜，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火燉20分鐘。湯變白了。時間充足的話，放2碗水，大火燒開後小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！
加入適量的鹽和雞精，燉2分鐘，即可食用。最後撒上蔥花。
牛奶鯽魚湯
【食材】:鯽魚、牛奶、姜、蔥、鹽、油。
[練習]:
1.將鯽魚清洗幹凈，擦幹備用。
2.鯽魚用文火略煎至微黃。
3.加入適量的水和鹽，小火燉30分鐘。
4、起鍋時放蔥、姜、少許牛奶，使湯汁變得又白又濃，味道香甜。
二、木瓜鯽魚湯
【食材】:鯽魚、木瓜、蓮子、鹽、油。
[練習]:
1.蓮子洗凈，用清水浸泡壹會兒；
2.鯽魚洗凈，用文火煎至微黃；
3.木瓜洗凈，去皮，切塊，然後壹起放入鍋中，加入適量的水，先用武火煮開，然後文火煮2小時，再加入適量的鹽和少許生油。
第三，豆腐鯽魚湯
【食材】:鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、油、胡椒粉、紅辣椒粉、料酒。
[練習]:
1.鯽魚洗凈，在魚身兩側斜切三刀，抹少許鹽備用；
2.生姜洗凈切片；大蒜切小塊；
2.將豆腐切成丁，放入沸水中煮5分鐘，移至小火待用。
3.炒鍋內油加熱至六成熱，將鯽魚兩面煎熟，起鍋。
4.將炒鍋中的油加熱至五成熱，放入姜片、蒜片、花椒和紅辣椒粉，加入湯中，再放入魚和料酒小火燉30分鐘。
5.起鍋時放鹽和洋蔥。
蘿蔔鯽魚湯
先把鯽魚放油鍋裏炒壹下，然後加點黃酒、鹽、味精、竹筍等。，然後加水煮沸。煮熟後的鯽魚湯呈乳白色，非常鮮美。鯽魚也可以油鍋炸，但直接調味水煮。這兩種烹飪方法各有風味。可以加入火腿片、竹筍、蘑菇、毛豆等。同時哪個更有營養。如果將蘿蔔絲放入鯽魚湯中壹起煮，會有壹種特殊的風味，對咳痰的肺癌患者相當有益。
清湯鯽魚湯！！
先挑魚:
手掌長也是可以的！！而且壹定要新鮮，魚眼顏色要明亮清澈，魚身要滑滑的。
然後清理魚:
把魚腮和肚子上的小鱗片，尤其是魚肚子上的小鱗片，以及肚子裏面的黑膜去掉，洗幹凈。不是每條魚都有，但如果有，就要去掉。
可以看到從魚鰓底部到魚尾有壹條線，兩邊都有。最後，妳應該用刀把它從魚鰓底部切下來。如果妳把尾巴再剪短壹點，妳會看到魚裏面真的有壹條線。用手抓住，用刀拍壹下就拔出來了。這條線有土腥味(加熱後)。
開始烹飪:
魚湯不放油也可以！！鍋裏加水，魚放入兩片姜，開始煮兩片蔥。鍋燒開後轉小火，“千豆腐卷萬魚”！！湯消耗1/3時加壹點牛奶(不喜歡就不要放)。
烹飪前:
準備蒜沫和香菜沫。妳可以選擇把它們放在鍋裏，或者放在將要倒入湯裏的容器裏。鍋裏根據自己的口味加入鹽和胡椒粉，而不是味精。魚是世界上最好的。