冰糖味甘、性平，入肺、脾；具有潤肺、止咳、化痰、清火的功效。
材料
草莓400克
冰糖100克
淘米水
牙簽
鹽
冰糖草莓的做法
先用自來水沖洗幾次草莓。流動的水可以沖走殘留在草莓表面的農藥，避免農藥浸入水果中。
草莓洗幹凈，不要馬上吃。在淘米水中浸泡5分鐘。淘米水是堿性的，能促進酸性農藥的分解。
倒掉淘米水，然後加水，放少許鹽；在淡鹽水中浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺死殘留在草莓表面的有害微生物。
倒出苦鹹水，去掉草莓蒂。草莓蒂不洗的時候千萬不要去掉，這樣草莓表面殘留的農藥會順著蒂滲透到草莓裏面。
草莓用清水沖洗幾次，此時可以放心食用。
沖洗幹凈的草莓，用廚房紙輕輕擦去草莓表面的水分。這樣蘸糖汁的時候可以包的更均勻。
在每個草莓上放壹根牙簽，也可以用竹簽把草莓串成壹串。
將冰糖放入鍋中，加入與冰糖等量的水(冰糖與水的比例為1:1)。
中火開始煮，直到冰糖飽滿融化。用鏟子不停攪拌，防止刮鍋。糖完全融化後，這個時候就不需要攪拌了。觀察糖汁表面的氣泡，壹開始是大氣泡。
大概需要四五分鐘變成中等泡，泡變得更密。
三四分鐘後，氣泡變得非常小而密集。這個時候我就要拿筷子，不停的嘗試糖汁。筷子蘸湯時，可壹滴壹滴地掛在筷子頭上，將筷子伸入冷水中，使糖迅速結晶。這個過程需要重復幾次才能達到想要的效果。
嘗壹嘗筷子上的冰糖，吃在嘴裏會很脆，不粘牙。改成小火。
草莓在湯裏滾兩次，均勻地蘸糖汁。
蘸了糖汁的草莓，不上油就很難摘下來。
放在盤子上的草莓會在草莓接觸盤子的地方形成糖塊。如果想保持草莓表面冰糖的形狀美觀，可以把浸過糖汁的草莓插在泡沫板上或者其他可以固定牙簽的地方(手邊找不到合適的，直接插在饅頭上，呵呵)
技巧
1.草莓要仔細清洗:自然水洗-淘米水浸泡-淡鹽水浸泡-淡水再洗。
2.冰糖和水的比例是1:1。如果換成白糖，白糖和水的比例是2:1。只有註意配比，才能煮出粘稠合適的糖漿。
3.因為草莓性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。