壹個不削皮的中等大小的蘋果能提供3.5克纖維(即使削皮也能提供2.7克)，超過了營養專家推薦的每日攝入量的10%。蘋果被譽為“水果之王”，含有多種維生素、糖類、果膠、無機鹽、蘋果酸、檸檬酸、單寧酸和纖維素。對於高血壓患者來說，蘋果中含有豐富的鉀鹽，可與人體鈉鹽結合，將後者排除體外，對預防心血管疾病有重要作用。
此外，蘋果還可以防止血液中膽固醇的增加，降低血液中的糖分含量。高血壓患者吃蘋果，好處多多；但是，蘋果本身就是寒性食物。從藥理上講，它是陰性的，有清熱瀉火、涼血解毒的功效，更適用於熱病。部分高血壓患者屬於陽虛、氣血兩虛或痰濕體質。陽虛、氣血兩虛、痰濕體質的人怕冷、消化不良、肥胖，忌食生冷食物。
所以，蘋果的寒涼恰恰助長了高血壓患者的“寒”病。綜上所述，陽虛高血壓患者不宜吃蘋果等寒性食物。高血壓患者每天堅持吃三次蘋果，每次1-2個蘋果，可以達到降血壓的效果。蘋果中含有半乳糖酸，對排毒有非常顯著的作用。它的果膠可以防止食物在腸內變質。每天吃幾個蘋果或喝幾杯蘋果汁可以預防膽結石。
蘋果的功效和作用
1.蘋果可以降低膽固醇含量。法國研究人員通過實驗得出結論，吃蘋果可以降低血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而防止膽固醇在膽汁中沈澱形成膽結石。有實驗發現，50%以上經常吃蘋果的人，膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2.蘋果還有通便止瀉的雙重功效。蘋果中含有的纖維素可以軟化大腸中的糞便；蘋果富含有機酸，能刺激腸胃蠕動，促進排便。另壹方面，蘋果含有果膠，可以抑制腸道的異常蠕動，減緩消化活動，從而抑制輕度腹瀉。
3.蘋果有降血壓的功效。蘋果含鉀較多，可與人體內多余的鈉鹽結合排出體外。當人體攝入過多鈉鹽時，多吃蘋果有利於體內電解質的平衡。蘋果含有磷、鐵等元素，容易被腸壁吸收，具有補腦補血、安神安眠的作用。蘋果的氣味是治療抑郁和沮喪的良藥。
專家經過多次實驗發現，蘋果的香氣對人的心理影響最大，對消除心理抑郁有明顯作用。臨床應用證明，精神抑郁癥患者聞到蘋果香味後，情緒大大改善，精神放松，抑郁情緒消失。實驗也證明，失眠癥患者在入睡前能聞到蘋果的香味，這種香味能使人迅速而安靜地入睡。
5.蘋果還有降低膽固醇含量的作用。法國研究人員通過實驗得出結論，吃蘋果可以降低血液中的膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，從而防止膽固醇在膽汁中沈澱形成膽結石。有實驗發現，50%以上經常吃蘋果的人，膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。新鮮蘋果表面有壹層天然蠟，但也有壹層薄薄的果粉，並不起眼。蘋果收獲後，為了提高商品價值，延緩水分的流失，經常使用打蠟機進行打磨，可能會有防腐處理等壹些問題。所以最好吃表面漂亮有光澤的蘋果，尤其是過季的。