2.把玉米放進鍋裏，加水，水不會碰到玉米表面。大火燒開後，蓋上鍋蓋煮8分鐘。
3.甜玉米和粘玉米的成熟時間不同。如果用同壹個鍋煮，煮8分鐘後，先把甜玉米捏出來，再繼續煮粘玉米2分鐘。
4.煮好的玉米最好馬上瀝幹，不要長時間泡在煮玉米的水裏，否則玉米的味道不會豐富。
玉米，原名玉蜀黍，又名棒子、包谷、玉簪、玉米、珍珠米、、蘇，潮汕方言:幼米粒，英文名:Corn，拉丁文名:Zea Mays L. Gramineae，玉蜀黍為壹年生高大草本植物。稈直立，通常不分枝，在基部的每個節上有氣生根。葉鞘有橫向脈；葉舌膜質，長約0.2米；葉扁闊，線形披針形，基部圓形耳狀，無毛或有瑕疵，中脈厚，邊緣略粗糙，長約1~1.5米。石竹呈球形或扁圓形，大小因生長條件不同而異，我國各地均有栽培。在全世界的熱帶和溫帶地區廣泛種植，它是壹種重要的谷物。味道很甜，可以用來做各種菜，比如玉米皮。
現代研究證實，玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，含量高達60%以上。與玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度，防止其沈積在血管壁上。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高血脂、高血壓有壹定的防治作用。維生素E還能促進細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有壹種長壽因子——谷胱甘肽，在硒的參與下，產生谷胱甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的作用。玉米中含有的硒和鎂具有防癌抗癌的作用。硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧分子的供應而受到抑制。鎂壹方面可以抑制癌細胞的發展，另壹方面可以促進體內廢物的排泄，對防癌也有重要意義。其中所含的谷氨酸有壹定的健腦作用。