白茶是什麽茶
白茶是壹種微發酵茶，是中國茶農創造的傳統名茶。中國六大名茶之壹。指不經殺青、揉撚，只經曬幹或文火烘幹而采摘、加工的壹種茶葉。具有外觀芽完整、毛飽滿、香清鮮嫩、湯色黃綠分明、口感淡甜的品質特點。
屬於微發酵茶，是中國茶中的壹朵奇葩。因其成品茶多為芽頭，滿頭白發，銀如雪，故名。主產區為雲南福鼎、政和、交城天山、松溪、簡陽、景谷。基本工藝包括萎雕、烘焙(或陰幹)、采摘和調和。雲南白茶的主要工藝是曬青，曬青綠茶的優點是口感保持了茶葉原有的清香。萎雕是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶主要品種因茶樹品種不同，采摘原料(鮮葉)標準不同，分為:壽地芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽美(工美)。
功效和功能
治療麻疹
白茶可以防癌、防癌、防暑、解毒、治牙痛，特別是陳年白茶可以作為麻疹患兒的退熱劑，退熱效果優於抗生素。在中國、華北和福建，它被廣泛認為是治愈麻疹患者的良藥。故清代名人周亮公在《肖敏集》中寫道:“產於太姥山洪雪洞的白浩銀針，性寒，與犀牛角同功。它是治療麻疹的聖藥。
促進血糖平衡
白茶不僅含有其他茶葉固有的營養成分，還含有人體必需的活性酶。長期飲用白茶，可顯著提高體內脂肪酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄粉的腸道吸收，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。白茶富含多種氨基酸，性寒，有清熱、消暑、解毒的作用。
使眼睛變亮
白茶存放時間越長，其藥用價值越高。白茶中還含有豐富的維生素原A，被人體吸收後能迅速轉化為維生素A。維生素A可以合成視紫紅質，使眼睛在暗光下看東西更清楚，預防夜盲癥和幹眼癥。同時，白茶還含有抗輻射物質，對人體造血功能有顯著的保護作用，可以減少電視輻射的危害。
保護肝臟
白茶片中富含二氫楊梅素等天然黃酮類物質，能保護肝臟，加速乙醇的代謝產物乙醛快速分解為無毒物質，減少對肝細胞的損害。另壹方面，二氫楊梅素可以改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活性升高，抑制肝臟M細胞膠原纖維的形成，從而起到保護肝臟的作用，大大降低乙醇對肝臟的損傷，迅速恢復肝臟的正常狀態。同時二氫楊梅素起效快，持續時間長，是護肝解酒的佳品。