調料:黃酒5克，白糖3克，醬油5克，生姜3克，鹽4克。
步驟:
1，把豬肝放平，用刀尖在表面刮幾片，再轉另壹面刮幾片，這樣調料很容易滲透到中心。然後兩面抹鹽，腌制15分鐘左右。
2.將姜片磨碎擠出半茶匙姜汁，加入壹些醬油、糖、紹興酒和粉，做成壹種調料；
3.鹵好的豬肝淋上調料後，10分鐘左右翻壹次，讓調料兩面滲透；
4.豬肝蘸半小時左右後，用鐵棒或叉子串起來，放在紅炭火上烤24厘米左右，直到不出水為止。
1.辣椒和洋蔥洗凈，切成段。
2.豬肝用米醋洗凈
3、壹勺米酒
4、壹勺鹽，壹勺糖泡。
5.鍋中倒入油，放入蔥姜末。
6.倒入泡好的豬肝翻炒至7分熟即可上桌。
7.將油倒入鍋中，將洋蔥倒入火中翻炒。
8.倒入辣椒段翻炒至斷。
9.放壹勺鹽。
10，倒入炒好的豬肝翻炒1分鐘。
11.倒入少許蠔油，攪拌均勻。
12，最後放壹點雞精。
彩椒、豬肝(好吃)、蒜、鹽、料酒、陳醋、糖、醬油、黑胡椒。
練習:
1.材料準備。2.加入彩椒，先翻炒。
3.然後放入鮮美的豬肝，加入調料壹起炒。
1.豬肝在水龍頭下洗10分鐘左右，然後用清水浸泡30分鐘。
然後將豬肝放入鍋中，加入沒過豬肝的清水，煮沸，取出豬肝清洗幹凈。
2.將加工好的豬肝切片。
3.豬肝切片用醬油、料酒、鹽、十三香、少許澱粉腌制10分鐘左右。
4.青紅椒去籽去蒂，洗凈切大塊，蒜苗切段，姜切絲備用。
5.熱鍋裏倒入比平時多的油，放入姜和腌制的豬肝片，
將豬肝翻炒至表面變色(約四五分鐘)
6.加入蒜苗，攪拌均勻。7.加入青紅椒片，翻炒至斷。
配料:豬肝、姜、醬油、紫蘇葉、木耳、料酒。
步驟:
1.將黑木耳用冷水浸泡，挑出雜質，撕開，分開，清洗幹凈；
2.豬肝洗凈，切成薄片；
3.將蔥切碎，姜切絲，澱粉加水制成水澱粉；
4.用濕澱粉均勻勾芡豬肝片；
5、將豬肝放入熱水中煨，控制凈水分；
6、鍋中放植物油，小火煨至八成熱，將豬肝片放入油鍋中炸幾下；
7.加入料酒、蔥花、姜絲、精鹽，然後翻炒至豬肝熟透，倒入漏勺；
8.鍋裏留底油，大火翻炒木耳；
9.翻炒至木耳鮮亮滑香，豬肝回鍋；
10，立即加入味精和香油，攪拌均勻。