1.山楂幹具有降血脂、降膽固醇、擴張血管、強心利尿、軟化血管、安神、興奮中樞神經、防治心血管疾病的作用。不建議長期用山楂泡水喝，因為山楂中的有機酸會刺激胃黏膜，傷胃。山楂泡水可以促進消化，健胃，活血化瘀，止瀉。還具有明顯的降壓作用。喝山楂幹泡水可以增加胃中消化酶的分泌，促進肉類的消化分解，從而抑制內源性膽固醇的合成，增加高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。
2.山楂幹可以促進消化。對於經常消化不良的人來說，吃了某種食物後，腸胃會對吃的東西或排泄的東西進行過濾，但食物中的營養物質不會被人體吸收。如果是這樣的話，那就把山楂泡在水裏，裏面的膳食纖維更多，甚至是鮮山楂的十倍，所以泡水可以促進腸胃蠕動，防止便秘。山楂幹富含蛋白質。如果妳經常吃它，它可以幫助增強妳的健康。山楂含有豐富的鉀，有助於穩定血壓，促進體內鈉的排泄。所以每天喝水的時候，可以用山楂幹水代替。
3.山楂幹具有很高的營養價值。它含有多種維生素和大量類黃酮。山楂曬幹後雖然損失了部分有機酸和維生素，但山楂皮中的抗氧化成分卻保存完好。其中維生素C和維生素E是很好的抗氧化劑，可以被人體用來保養皮膚，延緩衰老，提高免疫力。在日常生活中，我們經常食欲不振。這個時候，很多人會選擇吃壹些山楂來刺激食欲。山楂是壹種非常美味的食物，但是新鮮的山楂要到壹定的季節才能食用，所以很多人習慣用幹山楂代替。