壹、10快速降火的蔬菜種類1、生菜
生菜包含葉和莖兩部分，屬於涼性植物。它包含兩部分:莖和葉。營養極其豐富，口感非常爽口，但是吃了之後會略苦。它有很好的清熱去火的功效。它的吃法主要有兩種，壹種是直接去皮，配涼拌生吃，另壹種是切成條狀，翻炒。
2.芹菜
芹菜有三種，分別是芹菜、水芹、芹菜。是壹種藥食兩用的植物，其中芹菜的藥用效果最好。它富含胡蘿蔔素和蛋白質。鈣、鐵和其他人體必需元素。具有清熱解毒、寧心安神、止血潤肺的功效。那麽什麽蔬菜去火最快呢？芹菜的效果應該是極好的。
3.茄子
茄子也是壹種藥食同源的植物，其根、莖、葉是藥用的主要部位。其葉可制成醫用麻醉劑，種子也可制成消腫藥，還可用作興奮劑。但容易引起脾胃不適、便秘等癥狀。每天吃茄子可以有效治療上火。
4.蓮藕
蓮藕是壹種喜溫不耐陰的植物。其口感極其脆甜，可用於生食，也可烹飪壹些菜肴。其藥用價值極高。它的根、莖、葉、果都是可以入藥滋補的佳品。將蓮藕制成粉，即蓮藕粉，可以起到清熱止瀉、開胃消食的作用。對老人和小孩來說是極好的液體補品。
5.卷心菜
大白菜是我國東北和華北地區的主要蔬菜之壹。還具有清熱去火、寧心解毒等功效，能補充身體必需的維生素。平時大白菜主要是當菜吃，可以炒，也可以燉。對部分肺熱、上火、咳嗽患者有較好的治療作用。
6.巨藻
海帶是壹種鹹的食用海藻，也是壹種營養價值很高的蔬菜。它含有很低的熱能和適中的蛋白質含量。也有壹定的藥用價值。吃海帶有助於清除體內積聚的熱量。主要有三種做法，蒸湯、炒菜、涼拌。
7.黃瓜
黃瓜是壹種具有明顯清熱解毒功效的蔬菜。還具有生津止渴、排毒養顏、治療咽喉腫痛等作用。黃瓜含有黃瓜酸，有助於促進人體的代謝功能，排除毒素。主要有兩種吃法:切片涼拌和清炒。其中，生冷食物是營養保留最完整的。
8、白蘿蔔
白蘿蔔又名塔利姆，具有潤肺、清熱、止渴、生津、消食、健胃的作用。還能治療積熱、消化不良、便秘、脹氣等疾病。主要有三種做法，壹種是燉湯，壹種是剝去表皮生吃，壹種是將蘿蔔榨成汁，直接服用蘿蔔汁對部分急性哮喘、咳痰患者有壹定的治療作用。
9.冬瓜
冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質元素。它是壹種性寒味甘的蔬菜，對上火水腫有很好的治療作用，對肝硬化、動脈硬化、高血壓等壹些疾病也有壹定的輔助治療作用。有三種吃法:炒、燉湯、榨汁。但吃的時候，最好不要和紅小豆、醋、鯽魚等壹起吃。，會破壞其營養價值，甚至對人體造成壹定的傷害。
10，絲瓜
絲瓜屬於葫蘆科，含有鈣、鐵、維生素等幾十種人體必需元素。具有清熱解暑的功效，用其制成的絲瓜汁還具有潔膚美容的作用。吃絲瓜的時候，苦的絲瓜不能吃。否則會造成人體中毒。
二、上火的三大飲食禁忌1、忌辛辣食物
上火時，對壹些辛辣刺激的食物，如生姜、辣椒、大蒜、肉桂等，是非常不合適的。這些是辛辣和幹燥的食物。如果吃了這些食物，上火癥狀會加重，有火上澆油的作用。還有壹些熱的水果，如荔枝、龍眼、芒果、椰子等。，哪些不適合上火的時候吃。
2、避免高糖食物
糖是壹種幫助人體產生熱能的食物。如果上火的時候吃，糖在體內產生的熱量會壹直積累，不利於體內的火向外散發，導致上火癥狀更加嚴重。所以上火後，建議所有糖分多的食物都不要吃，否則會對上火癥狀產生不利影響。
3、忌油膩食物
上火的人也不適合吃壹些油膩粘稠的食物，比如油炸、燒烤、肥肉，或者壹些面食，比如年糕、粽子、糯米等。這些食物會讓身體產生很高的熱能，身體會變得非常濕熱。會加重上火的癥狀，所以不適合食用。
結論:通過以上描述，相信大家對上火較快的蔬菜以及上火後的飲食禁忌都有了壹定的了解。希望這些小知識能對大家以後的生活有所幫助。