廣東人煲湯歷史悠久。由於壹年四季氣候濕熱，廣東人喜歡用煲湯來改善身體不適。幾乎家家戶戶都會用老火熬湯。不管是在外面吃還是在家裏，他們都會用老火煮壹個湯。煲湯用的材料也很有講究。選擇壹個陶罐，把湯煮至少2個小時。我們會在壹年的四季裏為了健康煮不同的湯。下面就來分享壹下廣東人四季煮的不同湯。
1彈簧(主要是除濕)
1:赤小豆胡愛山豬骨湯
2.土茯苓紅豆豬骨湯
3.冬瓜薏米排骨湯
2夏季(以清熱利濕為主)
1:武陟毛桃涪陵豬骨湯
2.涼瓜黃豆貽貝排骨湯
3:葛根紅豆鰣魚湯
3秋季(以潮濕為主)
1:西洋菜南北杏、陳深和盆栽豬展
2.銀耳雪梨清湯
3:沙參玉竹包老鴨湯
4冬季(以滋補為主)
1:蘑菇燉雞湯
2.黃芪當歸紅棗烏雞湯
3.栗子蓮藕紅棗排骨湯
想做好老火湯，還得學點技巧。材料必須是新鮮的，妳必須是土的。不能中途加水。掌握烹飪至少需要2個小時。
希望我的回答對妳有幫助，謝謝！
廣東人吃飯離不開湯，壹碗湯是這頓飯的靈魂。
做湯有講究，壹年四季湯都不壹樣。
介紹幾種家常湯
1雞肉，姬松茸，蓮子，這個湯
2瘦肉(骨)蓮子、幹山藥、茯苓、芡實。
3排骨、無花果、麥冬
瘦肉、西洋參、麥冬
5瘦肉、胡椒
豬心、大棗、大棗、桂圓、枸杞、茯苓。
7瘦肉、玉竹、麥冬、枸杞、紅棗、燈心草
8排骨，玉米，幹百合，蓮子，茶樹菇。
9排骨、雞骨草、茯苓、薏苡仁
骨頭、姬松茸、茶樹菇、花菇、大棗、蝸牛肉。
希望對大家有幫助~
廣東四季做的湯有很多種，但總的來說，每個季節做的湯和這個季節的天氣以及這個季節的壹些時令食材都有關系。不僅可以喝湯，還能得到滋補的效果。
廣東人愛喝湯，尤其是潮汕人，更愛喝湯。他們必須每天做湯。
壹般湯料都和當季的壹些時令食材有關，既能得到營養和滋補！
廣東四季湯如下:
1.春天煮湯的話，壹定要滋潤有營養。
薏米玉米大骨湯
2.夏天煮的湯壹定是清熱營養的湯。
有冬瓜排骨湯，蓮藕排骨湯，苦瓜排骨湯。焦玲排骨湯
3.秋天煮的湯，壹定要潤、幹、有營養。
有烏雞紅棗湯茶，排骨茶蘑菇湯，春菜排骨湯。
冬天煮的湯壹定要滋補健康。
有排骨，白蘿蔔湯，還有烏雞紅棗湯。
所以廣東人每個季節都根據時令煮湯，也根據時令食材煮湯，既能達到營養的效果，又能起到滋補、祛濕、消暑、清熱的作用。這就是廣東人那麽喜歡喝湯的原因！
廣東四季如何做湯？眾所周知廣東人愛喝湯。其實廣西人也喜歡煲湯，飲食習慣和廣東人差不多。作為壹個土生土長的廣西人，也是壹個營養師，我對煲湯比較有研究。
煲湯不僅是壹種飲食文化，還蘊含著豐富的養生知識。做湯不是壹件簡單的事情。根據季節、體質、氣候的不同，選擇相應的食材做出的湯也是不同的。
壹碗湯包含四季，凝聚愛，成就健康。
做湯有什麽好處？壹般熬湯的時間要長，這樣可以讓食物更軟，更容易消化，減輕脾胃的負擔。湯裏不用加太多調料，味道清淡，水分減少。根據不同的季節、氣候和體質需要，可在湯中加入壹些藥食同源的中藥，達到益氣養血、養陰健脾、潤肺的作用。
註意文火燉，這樣可以更好的融合食物的美味和藥材的功效，讓健康更美味可口。
常見的食材都可以用來做湯，但每種食物都有自己的氣質。壹碗湯既要考慮味道的組合，又要考慮身體的需要。
壹般來說，排骨湯和骨頭湯性質平和，適合大多數體質，是最常用的湯料。無論是健脾益氣、養血滋陰、祛濕等。，可以選擇排骨或者骨頭。
牛肉健脾，羊肉溫陽散寒，雞肉益氣補虛，鴨子滋陰，螃蟹清熱養陰，都是湯中常用的肉類食材。
葷素搭配，不僅能讓湯的味道更加豐富鮮美，還能補充和均衡營養。山藥、蘿蔔、冬瓜、玉米、胡蘿蔔以及各種菌類都可以為湯增添更多的風味。
加入適當的藥食同源的中草藥，上壹層樓就能做出湯的效益，例如黨參、黃芪；白術和甘草。去濕茯苓和薏苡仁；補血的大棗、桂圓、當歸；麥冬、玉竹滋陰；清熱的發源地，茅根...在廣西、廣東的菜市場，總有幾個攤位在賣這些做湯的材料。如果妳不知道用什麽做湯，就去攤位跟老板說妳的需求，老板壹定會給妳幾個組合，讓妳帶著全負荷回國。
煲湯多久比較好？煲湯的目的之壹是為了讓食材更容易消化，同時也是為了讓添加的藥材和有效成分更好的融入湯中。所以，壹定時間的熬湯是必須的，否則，湯的味道，食材的味道，湯的效果都達不到預期。
但是需要多久呢？根據成分的不同而不同。比如牛羊肉、老母雞等難煮的食材，可以煮很長時間，2小時左右；排骨、雞、嫩鴨等易煮食材，煮1小時左右即可；而魚和蟹，長時間不容易熟，要半個小時。
壹般滋補材料的時間越長越好，1小時以上；清熱祛濕的時間可以更短，半小時到1小時。
每天煲湯健康嗎？老火湯中嘌呤含量高，不適合痛風患者。每天喝這個燉了1或者2個小時的湯會得痛風嗎？
任何疾病的形成都有很多原因。就飲食因素而言，並不是某種食物導致了某種疾病，而是整體飲食結構的失衡導致了疾病。湯作為飲食中的壹小部分，如果正常飲用，不會引起痛風或其他疾病。但是湯不是必須的，不喝也不健康。只是普通的吃法。
我們家壹年四季幾乎天天煲湯，但1小時內大部分時間都是排骨湯，雞湯或者鴨湯。如果有人給壹只家養的老母雞或者老鴨，只會煮1-2個小時。不得不說，這老母雞或者老鴨湯味道真的很好喝。
壹年四季都適合喝的湯中醫說，“脾為後天之本”，“脾為氣血生化之源”。脾胃好了，才能利用好食物中的營養，所以壹年四季都要養脾胃。
八寶湯配料:黨參、白術、黃芪各9克，炙甘草3克，茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁各15克。
材料:1-2根排骨，100g松茸。
做法:1、茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁浸泡2小時以上。松茸用冷水浸泡。
2.排骨剁成小塊，焯水，撈起放砂鍋裏。
3.將黨參、白術、黃芪、炙甘草裝入紗布袋中，洗凈後放入砂鍋中。
4、茯苓、蓮子、芡實、薏米和泡過的松茸，然後洗凈全部放入砂鍋。
5.加入適量的水，倒入2勺料酒，加入1片展平的姜和1-2顆棗，撕成兩半。
6.大火燒開後改小火燉1小時。關火前加點鹽調味。
適合春天喝的湯，春天陽氣上升，容易上火，所以春天適合煮壹些滋陰清熱的湯來平衡肝火。常用的湯料有:麥冬、生地、玉竹、枸杞、蓮子、百合、黨參等。
湯:麥冬15g，生地15g。
材料:大青蟹2只，幹海帶5-10g。姜1小塊。
做法:1，幹海帶泡發，洗凈撕成小塊；生姜切片。
2.將大青蟹去殼，取出兩只蟹鉗，去掉腮，清洗幹凈，切成兩半。
3.將大青蟹、海帶、姜片、麥冬、生地放入砂鍋中，加入適量的水和2大勺料酒。
4.大火燒開後，改小火煮30分鐘。關火前加點鹽調味。
螃蟹、海帶性涼，滋陰清熱，麥冬、生地也是滋陰的材料。滋陰相當於補水。補水滅火比單純的“滅火”更不容易傷害身體。
適合夏天喝的湯夏天濕熱，脾胃虛弱，需要健脾祛濕，這就不得不提申思湯了。
湯:茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁各15g。
配料:五花肉1，猴頭菇1。生姜1小塊，大棗1-2塊。白胡椒1捏。
做法:1。茯苓、蓮子、芡實、薏苡仁浸泡2小時以上，洗凈備用。
2、猴頭菇泡至無白核，反復搓揉至無黃水，撕成小塊，加入生姜幾片，蔥幾根，料酒1大勺，鹽少許，水少許，上鍋蒸半小時，撈出姜蔥。
3、五花肉清洗幹凈，焯水撈起。
4.把白胡椒輕輕敲碎，塞進豬肚。茯苓、蓮子、芡實、薏米也塞到豬肚裏，豬肚口用牙簽封住。
5.將整個五花肉和蒸好的猴頭菇放入砂鍋中，加入適量的水、2大勺料酒、幾片姜和2顆棗，將棗撕好。
6.大火燒開後改小火燉1個半小時。
7.取出五花肉，切開，取出中間材料，放回鍋中，五花肉切片，放回鍋中，再煮5分鐘，加入少許鹽調味，關火。
適合秋天喝的湯秋天幹燥，肺最怕幹燥。秋天要滋陰潤肺。銀耳是大自然送給秋天的禮物，滋陰潤燥的珍品。除了金耳湯，秋季還可以用麥冬、玉竹、黨參、沙參、陳皮、生地、熟地、百合、山藥、蓮子、芡實等材料煲湯。
湯:蘆筍20克，熟地黃30克，黨參20克，陳皮10克。
材料:豬蹄和骨頭* * * 500克。
做法:1。豬蹄和骨頭剁成小塊，焯水，撈起放入砂鍋。
2.將湯汁裝入紗布袋中，清洗幹凈後放入砂鍋中。
3.加入適量的水，2湯匙料酒和幾片姜。大火燒開後，減為小火，燉1.5小時，關火前加少許鹽調味。
適合冬天喝的湯冬天結冰，需要更多熱量；冬季陽氣被吸收，脾胃功能逐漸加強，消化吸收能力提高。所以冬天適合進補，什麽都可以補。常用的滋補藥材如黨參、紅參、西洋參、黃芪、當歸、枸杞子、桂圓、大棗、白術、熟地等。可以輪流玩。
湯:當歸15g，紅參5g，枸杞10g，桂圓5個，桂圓6個，大棗2個。
材料:黑木耳10克，羊肉500克。
做法:1、木耳提前用冷水泡發，清洗幹凈。
2.將羊肉切塊，焯水，撈起，放入砂鍋中，放入木耳。
3.將當歸、紅參洗凈，裝入紗布袋中，紮好，放入砂鍋中。
4.加入適量的水，2勺料酒和幾片姜，大火燒開，小火燉1.5小時。
5.將枸杞、桂圓、大棗洗凈，將大棗撕開，將三料放入砂鍋內燉15分鐘。加入少許鹽調味，關火。
結論煲湯是壹種常見的食用方式，具有味道鮮美、易於消化吸收的優點，並且可以根據不同的需要搭配多種食材和藥材，達到更多的保健效果。
但喝湯不宜過多，以免增加胃的負擔，稀釋胃酸和消化液，反而影響消化。
最好在整個用餐期間喝湯。飯前喝兩個開胃菜，飯中喝兩個幫助消化，飯後喝兩個結束。
我來回答這個問題。廣東四季如何做湯？在我看來，廣東只有兩個季節，冬天和夏天。廣東5-9月基本都是熱的甚至10。這是我們的夏天，另壹段時間是冬天。廣東的冬天相當於其他地方的秋天，時不時來壹股冷空氣讓妳覺得冬天來了。我應該怎麽做湯？
1，夏天，為了消暑，壹般用涼拌冬瓜排骨湯、冬瓜糯米老鴨湯、蓮藕排骨湯、絲瓜豬肉卷湯等熬制。今天給大家介紹的是冬瓜薏米老鴨湯。做法如下:壹、老鴨切塊飛；冬瓜去皮，切成厚片(如果是幹凈的冬瓜，可以留皮，不過我壹般是為了衛生才去皮的)。然後，在湯鍋裏加入半鍋水，放入幾片姜，放入過水的老鴨和薏米，水開後放入冬瓜，再小火燉壹個小時。最後關火，把冬瓜和鴨塊撈起，放在另壹個盤子裏，蘸醬油吃，放在湯裏。簡單實用，可以試試。我家基本上壹個月做兩三次。
2，廣東提倡秋冬進補，肯定是要做壹些補湯的，比如白蘿蔔排骨湯，香菇老雞湯，羊肉湯等等。今天給大家介紹壹下廣東清湯羊肉湯的做法:先將羊肉洗凈切碎，黨參切塊洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；然後，鍋裏加水，水開時放入羊肉塊，飛水，撈起沖洗幹凈備用；最後加入羊肉片、姜片、黨參、紅棗、枸杞、精鹽、胡椒粉、料酒(甘蔗、胡蘿蔔等。)入湯鍋，加水，煮2小時。其實這道湯的關鍵是必須要有更多的食材和長時間的熬煮，這樣羊肉才夠軟，湯才夠鮮美。我們廣東人最喜歡的就是秋冬來壹鍋羊肉湯。
妳好，很高興回答這個問題。
說起廣東湯，廣東人喜歡做苦瓜排骨湯和五花肉雞湯，因為廣東的氣溫四季不是很分明，只有夏天和冬天。
所以廣東人夏天喜歡喝苦瓜湯，冬天喜歡喝五花肉雞湯暖胃。主要以這兩種湯為主。
我來介紹壹下苦瓜湯的做法:
第壹步:準備壹個苦瓜，從中間對半切開，去掉瓜囊，切塊。
第二步:將排骨洗凈焯水，加入料酒，去掉姜的腥味，撈出焯水的排骨沖洗幹凈備用。
第三步:生姜切片，準備燉鍋，燉鍋加入排骨、生姜和水，大火燒開後小火慢燉壹小時，再燉苦瓜半小時，加入適量鹽，苦瓜湯清熱降火。這是夏天廣東人最愛喝的湯。
五花肉雞湯:
第壹步:準備食材:五花肉壹個，鮮雞肉壹只，姜，花椒，當歸。
第二步:用面粉和白醋把豬肚洗幾遍，用生姜和當歸把雞肚子填滿，然後把整只雞放進豬肚，用線把豬肚的口紮起來。
第三步:鍋中加水，將紮好的五花雞放入鍋中，放入花椒，大火燒開，小火燉2小時，然後用刀將五花肉切開，將五花肉切成小條，將雞肉切成塊。把雞肉和五花肉加入湯裏煮開，就可以喝了。廣東人冬天最喜歡喝五花肉雞湯。
暖胃養美。希望我的回答能幫到妳。
妳好。是小二蔡。我很高興回答妳的問題。廣東有很多湯。今天給妳帶了陳皮老鴨湯。讓我們開始吧。
陳皮七八片
薏苡仁20克
冬瓜300克
3顆紅棗
第壹步
老鴨洗凈，切成大塊，放入水中焯壹下。加入料酒。姜片。
第二步
冬瓜去皮。不要把皮扔掉，留著燉著吃。
第三步
陳皮和薏苡仁。提前半小時預約。
第四步
老鴨陳皮紅棗。將它們壹起放入砂鍋中。水開後，轉小火悶壹個小時。水開後，放入冬瓜。烹飪前加點鹽。
第五步
最後可以準備蘸料了。喜歡吃辣的可以放小米辣。就醬油。白糖。生姜和大蒜。熬油爆香。湯配肉很好。味道很好。這湯有營養。
去過廣東的人都知道，廣東人特別喜歡做湯。廣東人每天都離不開它做湯，不同季節煮的湯也不壹樣，這是壹種傳承。春季以祛濕為主，夏季以祛濕為主，秋季以滋潤為主，冬季以滋補為主，營養豐富，味道鮮美。
在廣東吃飯，湯是必不可少的。各種湯都很好吃，營養豐富，味道鮮美。廣東湯也很講究。它註重原味。除了基料，只加姜去腥，加鹽提味。廣東湯是壹種傳承。我也在廣東呆了幾年，也養成了喝湯的習慣。下面就來分享壹下廣東的四季。
壹、廣東春季做湯的做法1。準備食材:五指桃50g、土茯苓30g、紅棗10g、蜜棗2個、枸杞15g、薏苡仁20g、豬骨500g、甜玉米適量、姜適量、鹽適量。
2.豬骨洗凈，浸泡半小時，放入放血水中浸泡，冷水焯壹下，放入姜片，大火煮開，撇去浮沫，焯壹下，撈出沖洗幹凈，薏米煸炒，甜玉米洗凈切成小塊備用。
3.將豬骨放入砂鍋中，將五指桃、土茯苓、紅棗洗凈，然後放入蜜棗、薏苡仁、姜片，加足水，用小火煮沸，再文火燉壹個半小時。時間到了，把枸杞和玉米放進去，繼續燉二十分鐘，加鹽調味。
二、廣東夏湯做法1、食材準備:豬骨500克、黃豆適量、陳皮壹塊、苦瓜壹個、枸杞10克、姜、鹽。
2.黃豆洗凈，提前用清水浸泡壹小時，豬骨洗凈，用清水浸泡半小時，放入放血水中浸泡，冷水焯壹下，放入姜片，煮熟，撇去浮沫，焯壹下，撈出沖洗幹凈，苦瓜洗凈，剖開，切成小塊。
3.陳皮洗凈，豬骨放入砂鍋，加入黃豆、姜片、陳皮，加適量水，小火煮沸，小火燉壹小時。該放苦瓜進去了，繼續燉二十分鐘，放枸杞和鹽進去，燉五分鐘。
三、廣東秋湯做法1、準備食材:排骨500克、冬蟲夏草20克、蓮藕壹段、芡實10克、扁豆5克、蜜棗壹個、姜、鹽。
2.排骨洗凈，泡半小時，泡好後洗凈，冷水焯壹下，放入姜片，大火煮開，撇去浮沫，焯壹下撈出沖洗幹凈，蓮藕洗凈，去皮切成大塊，冬蟲夏草花提前泡好，扁豆洗硬。
3.將排骨放入砂鍋中，將蓮藕、冬蟲夏草、蜜棗、芡實、扁豆、姜片放入其中，加足水，燒開，小火燉壹個半小時，時間到了，加鹽調味。
四、廣東冬湯做法1、準備食材:鴿子壹只、排骨200克、山藥、黨參、芡實、玉竹、紅棗、枸杞、生姜、鹽。
2.將鴿子清洗幹凈，切成小塊，洗凈。排骨洗凈。將鴿子和排骨放入冷水中煮熟，加入姜片，用武火煮沸，撇去浮沫，取出開水洗凈。將山藥、黨參、芡實、玉竹、紅棗洗凈。
3.將鴿子、排骨放入砂鍋，放入山藥、黨參、芡實、玉竹、紅棗，加入姜片和足量的水，大火燒開，小火燉80分鐘，放入枸杞，繼續煮10分鐘，加鹽調味。
總結:廣東人壹定要喝湯，廣東做湯的方法很多。在不同的季節，湯裏的配料是不同的。以上是廣東春夏秋冬做湯的方法。好吃，原汁原味，營養豐富，美味可口。喜歡湯的可以試試。
廣東四季如何做湯？相信很多人對這個話題都有不同的看法。我來說說我自己的生活習慣。不同季節會煮什麽湯來調理滋養我的生活[竊笑]。
也許有人會問怎麽做菜？雖然煮湯有各種風格，每個人會根據個人愛好做的略有不同，但都是壹樣的。它們都是準備烹飪的原料。都是用文火煮1到2個小時，最後可以根據家人的口味加點鹽之類的調料。它們壹煮好，湯就出來了！愛家人，愛自己，有時間煮點湯[笑]下面是我日常煲湯的幾張照片[畢欣][畢欣]來自網絡。如果妳聯系我，刪除它們。
羊肚菌老母雞湯
海底液骨頭湯
劍百合瘦肉湯
這是壹種四季皆宜的蘑菇湯。
春天萬物復蘇，人體處於新陳代謝最活躍的時期。我們推薦參芪鴿子湯、八寶鵪鶉湯、魚頭豆腐湯、冬瓜沙骨湯、竹蓀豬肉湯、蘑菇雞蛋湯。夏天容易傷津耗氣，容易使人精神抖擻，多汗。推薦土茯苓老雞湯、冬瓜老鴨湯、黨參白術涪陵魚湯、苦瓜瘦肉湯、蓮子豆腐湯、排骨蓮藕湯等等。秋季容易傷肺、燥濕的津液，容易使肺氣旺盛、疲乏無力，所以要選擇性平、養陰、潤燥、滋補的食物，推薦南北杏幹豬肺湯、雪兒雪梨瘦肉湯、排骨蘿蔔順氣湯、參麥黑棗烏雞湯、木瓜鯉魚湯、螃蟹瘦肉湯、芋頭雞湯等。冬天冷，寒為陰邪，易傷陽氣。煲湯要以滋陰益氣助陽為主。推薦海帶豬肉湯、當歸黃石烏雞湯、羊肉湯、咖喱牛肉湯、芋頭排骨湯都適合冬天喝。