1，豆瓣排骨湯
特性
提神醒腦，增強活力
材料
豆瓣500克，排骨250克，杏20克，羅漢果1\2片，生姜3片。
調味品
適量的鹽
做事的方式
1把豆瓣泡在水裏，洗幹凈。
2排骨洗凈，切塊，焯水後撈起備用。
3將排骨放入鍋中，煮至水沸騰，再放入姜、豆瓣、杏、羅漢果，中火煮約1小時，最後加鹽調味。
功能
清熱潤肺，養心養顏。
技巧
加羅漢果的目的是降火。因為豆瓣菜長在土裏，所以泡在水裏會有很多寄生蟲和臟東西沈澱在水裏。為了洗，最好洗幾次。
手術時間77分鐘。
泡水10分鐘→切洗4分鐘→焯1分鐘→煮60分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘。
2.人參紅棗燉鱸魚
特性
保持健康，保持青春和活力
材料
人參須30g，紅棗12枚，鱸魚1條(約500g)，生姜3片，熱水2000ml。
調味品
米酒30毫升，油2湯匙，鹽適量。
做事的方式
1先把鍋燒熱，倒入油，然後在油鍋裏把姜炒熟。然後放入鱸魚，煎至兩面皮呈金黃色，出鍋待用。
2取壹個燉盅，放入炒好的鱸魚和姜片，再放入人參、紅棗和米酒，註入熱水，放入蒸鍋，小火燉2小時，最後加鹽調味即可。
功能
促進血液循環，增強活力，美容強身。
技巧
註意不要用太大的火煎魚，火候最好是中火，尤其是要避免將魚煎成褐色狀態，這樣燉出來的魚湯才會香甜爽口(如果魚煎成褐色狀態，會比較苦)。
運行時間為127分鐘。
洗1分鐘→切1分鐘→煎3分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→上桌1分鐘。
3.川貝母大棗清湯
特性
調節功能，潤肺止咳
材料
排骨320克，川貝母80克，蜜棗10，生姜2片，熱水1500毫升。
調味品
適量的鹽
做事的方式
1將川貝母用清水浸泡約10分鐘；蜜棗洗凈備用。
排骨洗凈焯水後撈出備用。
3將所有材料放入燉鍋中，加入熱水，放入蒸鍋或蒸籠1.5小時，然後加鹽調味。
功能
止咳、清肺、潤燥、減肥
技巧
川貝母要用溫水浸泡，去除雜質或蟲子。
運行時間為105分鐘。
泡水10分鐘→洗凈2分鐘→焯壹下1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘。
4.川芎白芷燉魚頭
特性
調理滋補，健腦益氣
材料
魚頭1個，川芎8g，白芷10g，生姜3片。
調味品
紹興酒少許，鹽適量。
做事的方式
1把姜和魚頭放鍋裏煮，撈出備用。
2川芎、白芷用水浸泡30分鐘左右後洗凈備用。
3.將所有食材依次放入燉鍋中，加入熱水，放入蒸鍋或蒸籠中燉1.5小時。出鍋前加入紹興酒和鹽調味。
功能
益氣健腦、除頭風、治頭痛、美白、瘦身、調理腸胃。
技巧
魚頭蛋白質、礦物質、維生素B12、不飽和脂肪酸含量高，脂肪含量低，可預防心臟病、腦血栓、骨質疏松、緩解貧血癥狀。
運行時間為123分鐘。
泡水30分鐘→洗1分鐘→燉90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。
5.胡愛山枸杞燉烏雞。
特性
滋陰益氣，增加活力
材料
1只烏雞(約500克)，幹山藥40克，枸杞20克，生姜4片。
調味品
紹興酒少許，鹽適量。
做事的方式
1將山藥、枸杞子加水浸泡20分鐘備用。
2將烏雞焯壹下，去血備用。
3.將所有食材放入燉鍋中，加入紹興酒和熱水，放入蒸鍋或鍋內，用大火蒸20分鐘，再用中火燜2小時，然後出鍋。出鍋前加鹽調味。
功能
滋陰益氣，增加活力
技巧
燉鍋加熱水的作用是幫助食材加快燉鍋的燉煮速度，這樣煮出來的湯和湯味道會更好。
運行時間為164分鐘。
泡水20分鐘→洗1分鐘→焯1分鐘→燉140分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。
夏天的湯之美
1，椰子銀耳鍋老母雞
特性
滋養肌膚，清熱降火
材料
雞肉1\2(約500g)，椰子1，銀耳幹40g，紅棗12，生姜3片。
調味品
適量的鹽
做事的方式
1將椰子去皮，取其椰子水和新鮮椰子肉。
2將雞肉焯壹下，放在壹邊。
將銀耳用清水浸泡15分鐘，然後洗凈帶在身邊備用。
4將雞肉放入鍋中，將焯水的雞肉加熱，大火燒開，轉中火45分鐘。加入銀耳、紅棗、姜片，壹起煮45分鐘，然後加鹽調味。
功能
消暑降火，健脾胃，瘦身。
技巧
椰肉中的纖維有瘦身的功效。整個椰子在家裏很難得到椰子汁和椰子肉。購買時請賣家切開，幫忙取出椰汁和新鮮椰肉，既方便又省力。
運行時間為110分鐘。
泡水15分鐘→洗凈2分鐘→焯壹下1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘。
2、皮蛋魚片湯
特性
清熱解毒，潤膚美容
材料
魚片(石斑魚)125g，皮蛋3個，香菜70g。
調味品
適量的鹽
做事的方式
1香菜用清水洗凈。
2皮蛋去殼後切成4塊。
3將皮蛋和香菜放入水中，用中火和文火煮10分鐘，直到香味出來。
4將魚片放入鍋中煮熟，加鹽調味。
功能
保濕，清熱，降火，緩解疲勞。
技巧
香菜是這種湯的主要成分之壹，不只是用來調味。另外，皮蛋拌豆腐可以治療口裂。外用:直接塗於患處，口裂會逐漸愈合；內服:每天吃壹小碟(碗)，可以改善口苦口幹的癥狀。
手術時間23分鐘。
泡水2分鐘→洗3分鐘→切1分鐘→煮15分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。
3.蓮藕排骨湯
特性
美容抗衰老，促進血液循環，滋潤皮膚
材料
蓮藕500克，排骨400克，章魚幹2片，生姜3片，水3500毫升。
調味品
適量的鹽
做事的方式
1將章魚幹用溫水浸泡20分鐘。
蓮藕去皮，用刀背拍壹下，切片備用。
3排骨焯水備用。
4將所有材料壹起放入水中，中火煮1.5小時，然後關火，再加鹽調味。
功能
促進血液循環和新陳代謝
技巧
用刀背敲打蓮藕的目的是為了增加其煮熟後的酥脆口感。煮湯的過程中最好不要加水。如果水量過少需要加水，可以加入熱水，節省烹飪時間。
運行時間為116分鐘。
泡水20分鐘→洗凈1分鐘→切2分鐘→焯水1分鐘→煮90分鐘→調味1分鐘→裝碗1分鐘。
4.竹蓀鮑魚燉雞湯
特性
活化肌膚，補充營養。
材料
活鮑魚2只，雞半只(約250g)，濕筍120g，姜2片，水1200ml。
調味品
紹興酒少許，鹽適量。
做事的方式
1用清水浸泡竹笙30分鐘。
2鮑魚洗凈備用。
3將雞肉切塊，焯水後取出備用。
4.將所有材料放入燉鍋中，加入紹興酒和熱水，燉2小時。出鍋前加鹽調味。
功能
豐富纖維，促進胃腸蠕動，高蛋白營養，美容。
技巧
處理新鮮鮑魚最方便省力的方法就是把鮑魚放在砧板上，磨掉底部的汙垢，然後清洗幹凈。
運行時間為175分鐘。
泡水30分鐘→洗10分鐘→切3分鐘→焯10分鐘→燉120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘。