小豬滾滾面條(鮮面條)200克
兩個雞蛋
1青椒三分之壹。
1甜椒的三分之壹。
1彩椒三分之壹。
半個小洋蔥
洋蔥30克
蒜瓣或大蒜2或1。
半根火腿腸或烤腸
辣椒面10g
孜然面10g
5克鹽
雞精1勺
半勺胡椒面
花椒10
2個幹辣椒
練習步驟
1.將所有食材洗凈，洋蔥切段，彩椒、甜椒、青椒切段，香腸或火腿腸切段，雞蛋打散加少許鹽，洋蔥切段，2瓣蒜瓣或1單蒜切片。
2.半鍋鏟油(非菜籽油)，燒15秒，調中火，放入腸內，炸1分鐘騰出空間。
3.然後底油，倒入蛋液，大火翻炒雞蛋，翻面，用鍋鏟搗碎，騰出空間。
4、準備完成
5、水燒開了，面條往下扔，筷子攪拌，避免粘鍋。煮到水第壹次沸騰，取出。
6.撈上來的面條容易結塊，放在籃子裏用冷水洗，直到筷子散開。
7.加入半鍋鏟油，放入蒜片、兩截幹辣椒、胡椒粉，小火翻炒半分鐘。
8.加入洋蔥塊，青椒、甜椒、彩椒中火翻炒半分鐘，轉小火。
9.澆冷水來冷卻面條。
10，加入1勺辣椒面，1勺孜然面，1勺鹽，1勺雞精，半勺味精，半勺花椒粉。
11，溫度中小。右手用筷子均勻挑面，左手用鍋鏟翻炒，右手挑面，30秒左右。
12，口感均勻。
13，倒入香腸和雞蛋，用筷子挑鍋裏的面，在鍋鏟上翻勻，防止結塊。熱度小中。15秒後關火
14，油炸
15，用筷子把面條挑出來放在盤子裏。
16，把剩下的食材倒在面上，加入蔥花，用筷子拌勻，就可以吃了。