1，防癌:常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平，體內葉酸含量低會增加患癌風險。紅薯中膳食纖維含量高，能促進胃腸蠕動，預防便秘和大腸癌。
2、心臟保健:紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這五種成分有助於預防心血管疾病。日本學者還發現，紅薯中含有膠原蛋白和粘多糖，可以降低血液中總膽固醇的含量，預防動脈硬化和冠心病。
3、預防肺氣腫:食用富含維生素A的紅薯可以預防肺氣腫，顯著降低發病率。
4.控糖:奧地利維也納大學的壹項臨床研究表明，二型糖尿病患者服用白薯提取物後，胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
5、抗衰老:紅薯中含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。
6、減肥:減肥科學研究發現，紅薯是理想的減肥食品。因為脂肪和熱能低，能有效阻止糖在體內轉化為脂肪。
7、通便:紅薯中還含有大量的膳食纖維，在腸道內不能消化吸收，能刺激腸道，通便排毒，尤其對老年性便秘有療效。
二、食用紅薯的禁忌
紅薯不能和柿子壹起吃。紅薯和柿子短時間內不宜同時食用。如果妳吃得很多，妳應該至少相隔五個小時。
如果同時食用，紅薯中的糖分會在胃中發酵，使胃酸分泌增加，與柿子中的單寧和果膠沈澱凝結，產生硬塊。量嚴重時可引起消化道出血或胃潰瘍。
擴展數據:
食用紅薯的註意事項
紅薯中含有壹種氧化酶，在人體胃腸道中容易產生大量二氧化碳氣體。紅薯吃多了會讓人腹脹、打嗝、放屁。紅薯含糖量很高。吃多了會產生大量胃酸，讓人有“燒心”的感覺。
胃受酸刺激，收縮加強。此時，胃與食管交界處的心肌松弛，胃中的酸回流到飼管，人就吐酸水。糖分太多身體壹時吸收不了，剩下的會在腸道裏發酵，也會讓胃不舒服。
發芽後的生土豆禁止食用。這個時候叫鳳凰土豆，劇毒。在農村，農民習慣在豬和牛發芽後餵養，也有豬和牛中毒死亡的案例。
不宜在有黑斑的黑斑處食用病毒，不易被高溫破壞和殺死，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等壹系列中毒癥狀，甚至可能導致死亡。
人民網-紅薯的功效和作用吃紅薯不能吃什麽？