所以，為了節省時間，保持健康，我們可以選擇更方便的早餐。用開水洗雞蛋，也就是“雞蛋茶”，是個不錯的選擇。也有很多人擔心生雞蛋會有細菌或者寄生蟲，用開水洗不會起到殺菌的作用。其實只要能掌握正確的方法，是可以的。
配料:雞蛋、開水和香油
步驟:
1.先將生雞蛋的外殼清洗幹凈，放入沸水中約10分鐘，再將容器焯約10分鐘，既能殺菌，又能保證蛋液完全煮熟。
2.將雞蛋打入容器內，直至出現氣泡，水開後立即沖入蛋液。
3.為了保證蛋液完全煮熟，燒開水後馬上蓋上蓋子，小火熬到溫度降到60度左右，再調味，加幾滴香油。
小貼士:
加幾滴香油可以掩蓋雞蛋本身的腥味。其次，要控制好開水的溫度。雞蛋要用剛燒開的開水洗，這樣可以殺死雞蛋裏的細菌或寄生蟲。水溫要控制好。當雞蛋的蛋白質凝固時，就意味著雞蛋成熟了。
營養價值:
用開水洗雞蛋，加點香油，可以潤腸通便，改善消化，使體內的毒素和垃圾及時排出體外；能保護肝臟的健康，主要是雞蛋中含有的蛋白質，對肝細胞有壹定的修復作用；對視力也有很好的保護作用，與肝臟健康和雞蛋中的葉黃素有關。葉黃素可以減少紫外線對眼睛的傷害，保護視網膜，緩解眼睛疲勞。