1。尿酸高的原因:總嘌呤中80%是由於核酸氧化分解產生的內源性嘌呤，20%是食物等外源性嘌呤。
食用含嘌呤過多的食物，而在代謝過程中，機體未能將嘌呤進壹步代謝為可通過尿液從腎臟排出的排泄物。如果血液中的尿酸濃度達到飽和，這些物質最終會形成晶體，積聚在軟組織中。如果有誘因釋放沈積在關節膜或肌腱等軟組織中的尿酸結晶，會導致機體免疫系統過敏，引發炎癥。
2。嘌呤含量高的食物:
(1)腦、肝、腎、心、腹等動物內臟。以及黑肉、西式濃湯、牛肉膏、雞精等。海鮮；沙甸魚、倉魚、鯡魚、帶魚、春魚、扇貝、海參、扇貝、牡蠣、貽貝、蝦、魚幹、魚皮、魚卵等。鵝、野生動物等。(2)硬殼水果，如花生、腰果，酒精(過量)(3)植物芽壹般含成分適中，不宜多吃，如菜花、豆芽、竹筍、豆類等。
3。痛風的原因:
痛風可由飲食、天氣變化如溫度和壓力的突然變化、外傷等引起。
飲酒容易導致痛風，因為酒精在肝臟組織代謝過程中吸收了大量的水分，使血液濃度加強，使本已接近飽和的尿酸加速進入軟組織形成晶體，導致機體免疫系統反應過度(敏感)，引發炎癥。痛風在古代被稱為“王者之病”，所以容易發生在達官貴人身上。例如，元世祖·忽必烈在晚年因過度飲酒而患痛風。
某些食物代謝後，其某些衍生物可使原本積聚在軟組織中的尿酸結晶再次溶解，從而誘發和加重關節炎。
據醫生統計，30%的人患有頻繁宴請，吃火鍋的人經常生病。這是因為火鍋的原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，然後喝啤酒自然是火上澆油。調查表明，火鍋中嘌呤的攝入量是晚餐的10倍甚至幾十倍。壹瓶啤酒能讓尿酸翻倍。高血壓患者痛風的可能性會增加10倍。痛風和糖尿病壹樣是終身疾病。關鍵是要控制好自己的飲食，多吃些嘌呤含量低的堿性食物，如水果、蔬菜，少吃肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡、低脂、低糖，多喝水，以利於體內尿酸排泄。
告誡痛風患者:男性不宜過量飲酒，不宜過量。壹旦被診斷為痛風，肉類，魚類和海鮮都受到限制。辛辣刺激的食物不宜多吃，要下定決心戒酒！
痛風患者在飲食上要註意以下幾個方面:1。控制總熱量攝入:控制每日總熱量攝入，少吃碳水化合物。另外，少吃蔗糖和蜂蜜，因為它們含有高果糖，會加速尿酸的產生。蔬菜中的嫩扁豆、綠蠶豆、鮮豌豆等嘌呤含量較高，對其食用也應加以限制。2.限制蛋白質的攝入:多選擇牛奶、奶酪、脫脂奶粉、雞蛋，嘌呤含量少；盡量不要吃肉、家禽和魚。如果必須的話，妳應該把肉煮熟，把湯扔掉。這是因為嘌呤易溶於水，在湯中含量高。豆制品雖然蛋白質含量高，但嘌呤含量高，不適合痛風患者食用，如大豆、豆腐、豆幹等。3.限制嘌呤的攝入:嘌呤是細胞核中的壹種成分。只要含有細胞的食物中含有嘌呤，動物性食物中嘌呤就更多。避免或禁食高嘌呤食物，如動物內臟、蝦蟹、濃湯、食用菌、海藻、鳳尾魚、沙丁魚、蛤蜊、豆類、啤酒等。4.多吃堿性食物:如蔬菜、土豆、水果(李子、檸檬)等。，可以降低血液和尿液的酸度。西瓜和冬瓜不僅是堿性食物，而且對痛風患者有益。堿性面粉和面食配成的粥，因為含有堿性物質，可以促進尿酸排泄，保護腎臟，提倡食用。5、多喝水保證尿液充足:平時多喝白開水、礦泉水、汽水、果汁(不要喝濃茶，濃茶容易引起痛風發作)等。，促進尿酸排泄。6、減少脂肪攝入:少吃脂肪，因為脂肪可以減少尿酸排泄。痛風合並高脂血癥患者，脂肪攝入量應控制在總熱量的20% ~ 25%以內。7.限制鹽的攝入量:鹽的攝入量應限制在每天2克至5克。8.忌飲酒:酒精能抑制尿酸的排泄。長期少量飲酒還可以刺激嘌呤合成的增加，尤其是食用肉類和禽類食物時，會使嘌呤的攝入量增加壹倍。9、少吃辣椒等調味品:辣椒、咖喱、胡椒、胡椒、芥末、生姜等調味品能興奮植物神經，誘發痛風發作，應盡量少吃。10，不吃火鍋:這是因為火鍋的原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，喝啤酒自然會火上澆油。調查表明，火鍋中嘌呤的攝入量是晚餐的10倍甚至幾十倍。壹瓶啤酒能讓尿酸翻倍。高血壓患者痛風的可能性會增加10倍。痛風和糖尿病壹樣是終身疾病。關鍵是要控制好自己的飲食，多吃些嘌呤含量低的堿性食物，如水果、蔬菜，少吃肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡、低脂、低糖，多喝水，以利於體內尿酸排泄。11.營養素分配要合理:在限制總熱量的前提下，三大營養素的分配原則是:高碳水化合物、適量蛋白質、低脂肪。碳水化合物:米粉，包括蔬菜和水果，應占總熱量的55% ~ 60%。這也符合中國人的飲食習慣。這樣可以減少脂肪的分解，產生酮體，有利於尿酸鹽排泄。