水分含量為95.8%。黃瓜口感酥脆，味道清新，夏季上市，含水量高，熱量低，有助於補充體液。中醫認為，黃瓜清熱利濕，解毒消腫，生津止渴，非常適合解暑。黃瓜還含有壹定量的維生素C、維生素E等營養成分，具有輔助降血糖、降血脂的作用。脾胃虛寒、月經期前後的女性盡量少吃黃瓜。
2.生菜；萵苣
水分含量為95.7%。萵筍的含水量和黃瓜差不多，含有萵筍素，具有清熱、消炎、催眠的作用。生菜性涼，有消炎、利尿等功效，還能促進消化，增加食欲。除了生吃涼拌，吃生菜作為三明治或燒烤的配菜也是非常健康的補水方式。
3.番茄
水分含量為94.4%。番茄是壹種介於蔬菜和水果之間的食物。生吃，是“補水佳品”。番茄中最奇妙的成分是番茄紅素，它以強大的抗氧化作用和防癌功能而聞名。此外，西紅柿是胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素C和鉀的良好來源。需要註意的是，為了最大限度地發揮番茄紅素的抗癌作用，西紅柿最好煮熟。
4.西瓜
水分含量為93.3%。西瓜味甜，水分足。是炎熱夏季的瓜果之王，有助於清熱解暑，止渴利尿。西瓜中除了番茄紅素和胡蘿蔔素外，還含有壹種叫瓜氨酸的天然物質，對改善動脈功能、降低血壓有壹定的輔助作用。
5.甜瓜
水分含量為92.9%。瓜，吃起來又甜又香，也是夏天的“瓜中之瓜”。據測定，與西瓜相比，甜瓜的水分和蛋白質含量較少，但芳香物質、各種礦物質、維生素C等營養成分的含量卻高於西瓜。夏天吃冬瓜可以消暑解渴，對人體肝臟和腸道系統也有好處。甜瓜的含糖量和西瓜差不多，不宜過量食用。