陳皮1。用於胸腹脹滿。橘皮粉善理氣，能入脾肺，故既能宣肺抑氣，又能行氣。用於肺氣郁結，胸膈痞滿，脾胃氣滯，脘腹脹滿等。常與木香、枳殼同用。
2.用於中焦濕阻、脘腹脹滿、便溏泄瀉、痰多咳嗽。橘皮味苦，性溫燥濕，能健脾行氣。故常用於濕阻中焦、腹脹、便溏膩苔等癥。可與蒼術、厚樸同用。又善祛濕化痰。常用作治療濕阻肺、痰多咳嗽的重要藥物。與半夏、茯苓同用。
3.可用於脾虛、消化不良、惡心嘔吐等引起的飲食減少。本品能燥濕、健脾、開胃，適用於脾胃虛弱、厭食、消化不良、腹瀉等癥。常與人參、白術、茯苓同用。因其既能健脾，又能理氣，常作為補氣之佐，能補而不滯，防滯腹脹。
此外，橘皮可與生姜合用，治療胃失和抑郁、惡心和嘔吐。若胃寒嘔吐，可與生姜同用。胃熱嘔吐者，可與朱乳、黃連同用。
功能:
具有理氣降逆、調中開胃、祛濕化痰的作用。主要用於脾胃氣滯濕阻，胸膈痞滿，脘腹脹滿，納差嘔吐，大便不利，肺氣不暢，咳嗽痰多，也可用於治療乳癰初起。經過多年的研究，知道陳皮有很多藥理作用。
1.對消化系統的作用:陳皮所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，能促進消化液的分泌，消除腸道內的積氣，表現出芳香健胃、祛風降氣的功效。
2.對心血管系統的作用:陳皮湯和醇提物對心肌有興奮作用，但劑量過大時會有抑制作用。此外，還可引起血管輕微收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠還可以預防高脂肪飲食引起的動脈硬化。
3.對呼吸系統的作用:陳皮所含的揮發油有刺激性和被動祛痰作用，使痰容易咳出。陳皮湯對支氣管的擴張作用較弱。其醇提取物的抗哮喘效力高。
4.對泌尿生殖系統的作用:陳皮湯能收縮腎血管，減少尿量。
5.抗炎作用:陳皮湯配合維生素C、維生素K可增強抗炎作用。
陳皮湯的副作用很小，多次動物實驗未發現急性中毒現象。氣虛、陰虛、幹咳、嘔血、舌紅、津液不足、實熱者慎用。
陳皮-功能與主治-行氣擴張的陳皮。
幹桔皮
拼音名稱:陳皮
中文名稱:CITRI果皮
別名:桔皮、貴老、紅皮、黃皮、廣桔皮、新會皮、紅桔、大紅袍、川桔。
分類:藥食兩用，水果
內服:煎服，6至10g；或者吃藥或者吃粉。
陳皮是蕓香科植物柑橘及其栽培品種的幹燥成熟果皮。橘子的小常青樹或灌木種植在丘陵、低山、河流和湖泊或平原。分布在長江以南的各個地區。10 ~ 12果實成熟時，采摘果實，去皮，陰幹或通風。橘皮入藥，對老久的人有好處，故取名陳皮、歸老。王曰:“橘皮久紅為佳，故稱紅皮陳皮。”
陳皮-性狀
陳皮藥材陳皮
采摘成熟果實，去皮，曬幹或低溫幹燥。藥材分為“陳皮”和“廣皮”。所有的藥片都很大，顏色新鮮，油潤，質地柔軟，香氣濃郁，味道酸甜苦辣。
1.陳皮常剝成數瓣，基部相連或不規則碎片。約1 ~ 4毫米厚，外表面橙黃色或紅褐色，有細皺紋和凹陷的點狀油室；內表面黃白色，粗糙海綿狀，具黃白色或黃褐色纖維狀維管束。質量稍硬易碎。氣味清香，但味道刺鼻，微苦。
2.陳皮果皮分為3 ~ 4瓣，基部相連，形狀整齊有序，厚度約1mm。點狀油腔大，透明，對光清澈，柔軟。
陳皮——鮮桔皮和陳皮的區別
橘皮中含有揮發性芳香油，橘皮浴可以滋養感情。將幹桔皮裝入布袋中，用洗澡水浸泡壹會兒，再洗澡，可使洗澡水清香誘人，使妳洗完澡後心情舒暢，精神倍增，皮膚光滑舒適。
鮮橘皮和陳皮雖然是壹樣的東西，但性質卻大相徑庭。鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。而陳皮在第二年後揮發油含量大大降低，其中的黃酮類物質含量會相對增加。這時候陳皮的藥用價值就能體現出來了。此外，由於新鮮橘子皮表面受到農藥和防腐劑的汙染，這些化學物質對人體健康有害，將其浸泡在水中也可能對健康產生不良影響。
不是每個人都可以隨意用陳皮泡水的。陳皮性溫、辛、苦，有發熱、口幹、便秘、尿黃等癥狀者不宜飲用陳皮水。
陳皮-新會特產-新會陳皮
新會陳皮是新會大紅柑的幹皮，是新會的名產。因其品質獨特，在明清以前就很有名氣，被列為“貢品”，遠銷海內外。
橙果扁圓形，油潤有光澤，成熟過程中果皮顏色由綠變紅，冬季至日前後變紅。柑橘果肉脆多汁，酸甜適中，每100ml含檸檬酸0.7-0.82g，含糖量10.1g至11.3g，可溶性固形物11%-12%，單果重約65438。其品種分為籽油體大、籽油體細、蒂大、優質四種類型。近年來培育出早熟、高產、優質的新良種。新會紅桔不僅是著名的水果，而且具有很高的藥用價值，具有潤心肺、清熱化痰、止咳的功效。陳皮藏在白糖裏，糖溶解後制成的蜜橘，有防治小兒麻疹的功效。具有理氣止痛的作用，常用於治療腸絞痛。
陳皮正宗新會陳皮
紅橙的果皮是新會的特產——陳皮。因其藥用價值高，是傳統的香料和調味品，所以壹直享有很高的聲譽。早在宋代就已成為南北貿易中的“廣貨”之壹，銷往全國各地及東南亞、美洲等地區。
陳皮存放的時間越長越好，所以被稱為“陳皮”。廣東產的陳皮最好。在歷史和貿易上，專門稱之為“廣陳皮”，以區別於其他省份。而“廣陳皮”以新會陳皮為上品，所以清代大醫葉所開的中藥“二陳湯”中專門寫明了“新會陳皮”。因為不是新會產的，功效遠不弱，而且缺少香味，所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。
據說新會陳皮運往北方各地，經過嶺南後味道更香。曾有華僑乘船帶新會陳皮出國。船到太平洋，突然聞到壹股香味，掩不住。新會陳皮散發出壹股清香，這是它獨有的品質。藥檢部門的檢測結果表明，由於土壤條件、栽培技術、農田小氣候的差異，新會產陳皮與外地移植陳皮的形態、組織結構相似，但揮發油的成分和味道差異較大，所以藥用和調味效果差異較大。
陳皮具有補氣健胃、燥濕化痰的藥用功效。中醫的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”主要靠陳皮治病。用陳皮制成的中成藥，如川貝母陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮粉等。，是化痰降氣、消積健胃的良藥。
在果脯和食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨和陳皮酒在色、香、味上各有特色。如果在菜裏加入陳皮，不僅能去除魚的腥味，還能讓菜特別好吃。做綠豆沙、紅豆粥等甜品的時候，如果加壹點陳皮，味道會特別香。
陳皮品種
栽培品種主要有'茶尺蠖'，大紅袍，溫州蜜柑，唐吉納。
陳皮-鑒別
(1)本品粉末為黃白色至黃棕色。中果皮薄壁組織多，細胞形狀不規則，壁厚不均，部分呈串珠狀。果皮表皮細胞表面呈多邊形、正方形或長方形，垂壁增厚，氣孔圓形，直徑18 ~ 26微米，次生保衛細胞不清楚。從側面看，它由角質層和外徑向壁增厚。草酸鈣的方形晶體存在於中果皮薄壁細胞中，呈多邊形、菱形或雙錐形，直徑3 ~ 34微米，長5 ~ 53 μ m，部分細胞含有平行孿晶或由兩個多面體組成的3 ~ 5個方形晶體。橙皮苷晶體多存在於薄壁細胞中，呈黃色或無色，圓形或無定形，部分可見放射狀條紋。線、孔、網狀導管和管胞較小。
(2)取本品粉末0.3g，加入65438±00ml甲醇，加熱回流20分鐘，過濾，取5ml濾液，濃縮至約65438±0ml，作為供試品溶液。另取橙皮苷對照品，加甲醇制成飽和溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法試驗(附錄ⅵ b)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點於同壹張用0.5%氫氧化鈉溶液配制的矽膠G薄層板上，以乙酸乙酯-甲醇-水(100:17:13)為展開劑，展開約3cm，取出，幹燥。然後以甲苯-乙酸乙酯-甲酸-水(20:10:1:1)的上層溶液為展開劑，展開至約8cm，取出，幹燥，噴三氯化鋁試液，於紫外光(365nm)下檢查。在供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，出現相同顏色的熒光斑點。
十八烷基矽烷鍵合矽膠用作色譜條件和系統適用性試驗的填料。流動相為甲醇-乙酸-水(35:4:61)；檢測波長為283納米。理論塔板數以橙皮苷峰計算應不低於2000。
對照品溶液的制備精密稱取橙皮苷對照品適量，加甲醇制成每1ml含0.4mg的溶液。
供試品溶液的制備取本品粗粉約65438±0g，精密稱定，置於索氏提取器中，加入80 ml石油醚(60 ~ 90℃)，加熱回流2 ~ 3小時，除去石油醚，蒸發殘渣，加入80ml甲醇，加熱回流至浸膏無色，冷卻，過濾，濾液置於65438±000ml容量瓶中。
測定方法準確吸取對照溶液和供試品溶液各5μl，註入液相色譜儀，進行測定。
橙皮苷含量(C28H34O15)以幹制品計不得少於3.5%。
陳皮加工
去除雜質，噴水，充分濕潤，切絲，陰幹。
根據加工方法的不同，陳皮可分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽烤陳皮。加工後的陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、焙陳皮密封放置於陰涼幹燥處。
陳皮-性味與歸經
苦、辛、溫。入肺經、脾經。
溫能行氣，辛能散，苦能瀝水。
所以陳皮有三大作用，壹是導胸中寒邪，二是破氣滯，三是益脾胃。在這三個功能中，主要功能是健脾和胃。脾胃控制水和濕的運輸，所以脾胃之氣可以祛濕，健脾，化痰。所以可以說陳皮的溫度可以養脾，刺激脾臟，通過苦味來健脾。因為陳皮主脾胃之氣，脾胃位於中焦，中焦之氣經過，使三焦之氣也奔湧。三交為瀆之官，通水通液，伴有濕邪；也是藏府之外的府，上達心肺，下至肝腎。所以陳皮的作用可以擴展到所有藏家，遍布全身。就肺而言，辛散肺氣，苦泄肺氣，溫中散寒，可治痰多、咳喘、停食；從心而言，它提神、苦、利，溫化濕濁，可治胸中之煩、口臭；就肝臟而言，辛散肝郁，苦降肝火，溫寒濕，故可清熱治肝郁，止食積滯；就腎而言，以燥潤腎，以濕排腎，柔化腎氣，故可治虛火、消化不良。當然，各種解釋都與濕、脾有關，所以其藥效發揮的空間很大，在壹般的理氣化痰方中均可使用。比如李時珍說:“苦陳皮能解燥，苦陳皮能散精力，和合。其治百病，從來都是靠理氣燥濕。壹樣的補藥會補，壹樣的瀉藥會瀉，壹樣的藥會漲，壹樣的藥會跌。”若與白術同用，可補脾胃；若與人參、甘草同用，可補肺氣；若與杏仁同用，可疏通、滋潤大腸血秘；若與半夏同用，可祛濕；若與茯苓同用，可降氣止嘔；若與幹姜同用，可溫寒化痰；而且如果和黃色壹起用，可以祛濕。
橘皮之所以叫橘皮，是因為它的味道比較苦，所以在臨床上主要用於祛濕化痰，尤其是肺裏痰多的時候，比如常用的中藥洪菊丸。橘絡有活絡經絡之氣，化痰祛濕之功，故氣滯痰阻，四肢麻木時常用於其他方中。枳實具有散結止痛、燥濕化痰的功效，臨床上用於疝氣疼痛、濕治關節痛、腰痛等。橘葉色青，有調肝氣之功，故常用於脅痛、胸悶、乳痛等癥的方中。
青陳皮和老陳皮壹主肝脾，壹主脾肺。從行氣的力量來說，青皮更強，從化痰的能力來說，青皮容易傷正氣，老陳皮傷正氣慢。所以青皮在治療氣滯痰阻引起的疼痛方面有自己的優勢。比如青皮用於左胸疼痛，陳皮用於右胸疼痛；青皮用於脅痛，陳皮用於中痛；乳頭疼痛用青皮，乳房疼痛用陳皮；下腹痛用青皮，胸腹痛用陳皮。香椽子皮和陳皮有很多相似之處，但香椽子皮不苦不苦，甜中有余，微酸、甜而化陽、酸而化甜而化陰。因此，香椽皮在行氣方面有滋補作用，其治療範圍主要限於脾胃氣虛引起的胃腸消化不良等疾病。雖然其祛濕化痰的功效明顯低於陳皮，但其健脾行氣的功效卻優於陳皮。佛手柑片與陳皮有相似之處，但佛手柑片主要負責疏肝理氣，兼顧調和，有較強的散化之力，故其主治為肝氣郁結、肝木不達脾土所致的消化不良，散化能力優於陳皮，但祛濕能力不如陳皮，散結化痰能力不如橘核。可以說，在臨床選擇上，陳皮以脾胃為主，香榧皮以脾肝為主，佛手片以肝脾為主，有時也可配伍。
陳皮蛇膽陳皮口服液
陳皮臨床使用時，若用於治療痰飲、胸膈痞滿、咳喘痰多、痰白黏等癥，可與半夏、茯苓同用，祛濕化痰。治痰熱咳喘，與蛇膽、黃芩同用，清痰熱；對於腹脹、納差、便溏惡心，可配伍白術、砂仁健脾理氣。治濕困脾胃，口淡無光，可與蒼術、厚樸同用，行氣燥濕；治風寒飲寒，惡心嘔吐，可與生姜、神曲同用；因寒，可配幹姜、肉桂；因熱，可配竹茹、麥冬；氣滯者可與枳殼、木香配伍；因為是濕的，可以搭配大肚皮和藿香；因氣虛，可與人參、甘草同用；因氣滯血秘，可配杏仁、桃仁。
現代研究表明，橘皮揮發油能刺激咳痰，擴張支氣管，對胃腸平滑肌有輕度刺激作用，能促進消化液分泌，消除腸積氣。鮮煎液和醇提取物對心臟有興奮作用，較大劑量有抑制作用；有輕微的縮血管作用，靜脈註射有快速升壓作用，反復給藥無耐藥性；甲基橙皮苷能增加冠狀動脈流量，降低冠狀動脈阻力，降低血壓和心率。橙皮苷能降低膽固醇，抑制實驗性潰瘍。降低毛細血管通透性。陳皮可以抑制葡萄球菌的生長。
陳皮-用法用量
陳皮的用量壹般在3 ~ 10g之間，現代偶爾用到25g左右。但汗多陽浮者慎用或不用，不宜長期使用。
陳皮-儲藏
存放在陰涼幹燥處，防止黴變和蟲蛀。
陳皮-美食香客
陳皮不宜與半夏、天南星同用。不宜與溫香藥同用。
陳皮藥膳配方
在中醫分類中，屬於理氣類藥物，但因其具有健胃、祛風、止嘔的作用，常與消食藥或脾胃藥同用。此外，還具有祛濕化痰的功效，對痰粘白、胸悶者有其療效。
藥膳:
降脂茶:陳皮五錢，山楂三錢，甘草壹錢，丹參二錢，1500㏄煮沸，文火煎熬20分鐘，過濾，主要有降低膽固醇和血脂的作用，適用於體質強壯的高血脂患者，不適用於經常腹瀉或消化性潰瘍者。
麥芽茶:麥芽五分、谷芽三錢、陳皮、三錢、神曲兩分、甘草壹分或冰糖少許，1000㏄煮沸，文火15分鐘，過濾，開胃健脾，消食化積。
燉很多肉類食物，適當加入陳皮、山楂，幫助消化，避免食物堆積。
陳皮-食療
陳皮辛、苦、溫；脾、胃、肺經；氣香可散，可升可降；
具有理氣和中、燥濕化痰、利尿通便的功效；
主治:脾胃不和，脘腹脹痛，食欲不振，嘔吐惡心；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸悶膈，頭眩；水腫、排尿困難、便秘；乳癰疥瘡，中國魚蟹毒，酒精毒。
陳皮相關食品
陳皮雞翅
陳皮陳皮雞翅
材料:雞翅、陳皮、姜、蔥。
腌料:醬油、油、米酒、生粉、雞粉、姜。
調料:油、醬油、鹽、香油。
1.陳皮用1碗開水沖泡至變軟；雞翅洗凈，後面切壹刀(不要切掉)；蔥切段，蔥切蔥花。
2.將雞翅放入碗中，加入海天金標醬油王1湯匙、油1/2湯匙、米酒1湯匙、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、姜片，拌勻，腌制15分鐘。
3.燒熱1碗油，插入竹筷至周圍出現氣泡，放入雞翅炸至金黃色，瀝幹油備用。
4.鍋裏留壹點油，加熱。姜片，蔥片，陳皮翻炒。倒入雞翅翻炒1分鐘。加入陳皮浸泡過的水，大火燒開。
5.加入1/2大勺海天金標醬油王、1/3大勺鹽和1/3大勺香油，攪拌均勻，蓋上高火燜5分鐘。
6.當鍋裏的湯變稠後，撒上蔥花拌勻，即可食用。
綠蘿陳皮鴨湯。
具有清肺潤喉的功效，是目前家庭的美味湯品。綠蘿是蘿蔔的壹種，性微涼，味甘辛，有健胃消食、止咳化痰、利濕清熱、解毒的作用；陳皮性平，味酸甜，有調中散結、化痰通五臟的功效。老鴨性平，微寒涼，味甘鹹，有壯陽補虛、利尿消腫的作用。廣東人經常喜歡用老鴨做湯，他們的民間諺語說“雛鴨濕毒，老鴨養陰”，很有道理。如《食本草綱目》指出“凡新嫩之鴨，有毒，長壯者為好”。
材料:青蘿蔔600克，幹橘子1/4個，老鴨1只(約600克)，姜2~3片。
烹飪:青蘿蔔去皮，洗凈，切片；將陳皮浸泡，去瓤；把老鴨的尾巴，腳，內臟都切掉。然後放入裝有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(約12碗水)，先用武火煮沸，再用文火燉約兩個半小時，加入適量的鹽和食用油。這個量可以供3~4人食用，青蘿蔔、鴨肉可以挑起來拌醬油上桌食用。
九個柑橘
陳皮久治陳皮
九支陳皮為甘草制品，色澤黃褐，薄片薄而均勻，味甘、鹹、香、辛，能止渴生津、理氣開胃。
1，流程
制坯、加料浸漬、幹燥、加料幹燥、連續加料幹燥、加入甘草粉，即得成品。
2.生產要點
(1)原料要求:鮮黃甜橙、香橙等。以水果的最外層(橙層)為原料。
(2)下料:剝去橘皮，用專用刨子刨去橘皮的最外層。剝出來的小皮呈片狀，不規則，俗稱錢皮。將100公斤桔皮、50升梅子鹵水(腌制梅子的鹵水)和0.5公斤明礬放入缸中浸泡。48小時後，取出橘皮，放入沸水中焯2分鐘，立即用自來水沖洗幹凈。漂洗時間約為24小時。然後將橘皮瀝幹，再用50%的鹽和30%的梅子鹵水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出幹燥，得到桔皮坯。
(3)煎汁:將甘草煮沸，去渣，濃縮。加入適量的糖和糖精，壹起溶解制成原汁備用。
(4)浸泡烘幹:將橘皮坯放入大桶中，將煮好的甘草汁倒入大桶中，蓋上蓋子。燜2小時後，取出橘子皮和部分汁液，壹起放入烤盤，送至烤房烘幹。晾幹後，加入原汁，可重復多次。最後壹次加料烘幹後，在烘幹室外加入甘草粉(成品重量的65438±0%)，混合均勻，得到九制陳皮。
腌制的梅子/李子
陳皮陳皮梅
材料:話梅50斤白糖85斤鮮姜1250克鮮桔皮8.5斤檸檬皮5斤五香粉250克丁香粉13克甘草1.5斤桔皮醬和檸檬醬。
陳皮梅特色:香氣濃郁，酸甜適口，開胃生津，風味獨特，是廣式蜜餞中的極品。
陳皮梅的方法:
1.浸漂:將梅子坯倒入清水中浸泡漂白48小時，去除部分鹽分，然後用清水將梅子坯表面鹽分沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.糖漬:將鮮姜剁成泥狀，然後按照1斤梅子坯和1斤糖的比例，與橘皮醬、檸檬醬、姜膏混合均勻，放入缸中糖漬7天左右。
3.煮沸:將蜜餞梅子與醬料壹起煮沸，加入剩余的白糖，直至糖濃度達到75%以上。當梅子滲透到醬汁中時，加入甘草粉、丁香粉和五香粉，攪拌均勻。
4.幹燥:成品梅坯冷卻幹燥後即為成品。
5.橘皮醬、檸檬皮醬的制作方法:將儲存1年以上的橘皮、檸檬皮加水煮沸1.5 ~ 20分鐘，再用清水沖洗至無苦味。瀝幹後倒入打漿機打成漿狀(或磨成漿狀)，然後按照壹漿兩糖的比例煮成橘皮醬或檸檬醬。
陳皮-文獻摘錄
《本草綱目》:“諸如此類，總取行氣燥濕之利，同補必補，同導必瀉，同藥必升，同藥必降。”脾對氣至關重要，而肺對氣的吸收至關重要。因此，橘皮對兩經脈的氣分是必不可少的，但它可以用來補氣和降氣。」
常用本草:“能散瀉、溫補、祛膈氣、祛痰生津、調脾止咳、通淋。”
本草靜姝:“辛能散，苦能瀉，溫能通，則氣下，嘔咳止，胸中之熱消，脾自運臟，氣滯不能消化水谷，即嘔吐、霍亂、腹瀉等之證。苦溫能鑿脾之濕，使氣滯運行，諸證自愈。」
《本草顏回》:“味辛而好，故能開氣；胃苦而導瀉，故能化痰；其性溫平，善解，故能止嘔止咳，健脾和胃。東原說:內人重在脾胃，理氣為先。如果要理氣健脾，橘皮的作用是第壹位的。」
陳皮-福耀
1.橘色絡脈:和橘色果肉上的筋膜。(是柑橘中果皮和內果皮之間的維管束群)。性苦性平。功能化痰、理氣通絡，適用於痰濁阻絡、咳嗽、胸痛等。壹般用量為1元至1.5元，煎服。
2.化橘紅:以及屬於雲香科的柚子的果實。苦，辛，性溫。功能祛濕化痰，理氣消食。適用於痰多咳嗽、消化不良、脘腹脹痛。壹般用量為3-10g，煎服。