甜菜根起源於地中海國家，從阿拉伯傳入中國和歐美。在歐美，甜菜很常見。但在國內，目前主要用於榨糖。
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甜菜根
在古希臘，它被視為聖物，獻給阿波羅。
在古代英格蘭的傳統醫療方法中
它是治療血液疾病的重要天然藥物，被譽為“生命之根”
歐洲人民的地位就像中國的靈芝。
甜菜頭適合人吃。
甜菜根是治療貧血、清血造血的重要食物，堪稱生命之根。因為它含有豐富的植物生化物質和礦物質，可以抵抗感染，增加細胞的含氧量，清血，避免肝病和免疫系統功能障礙。
適用於身體活動後出現頭暈、乏力、乏力、耳鳴、頭暈、皮膚、粘膜、指甲蒼白，感覺氣短、骨質疏松、心慌的人群。
適合肝病患者食用。
適合腹脹、貧血人群食用。
適合膚色不亮、皮膚失去紅潤、手腳冰涼的人。
血管保衛者
甜菜根中還含有相當量的鎂，能調節軟化血管的硬化強度，防止血管內血栓形成，對治療高血壓有重要作用。
此外，硝酸鹽作為抗凝血因子，有助於提高血液中壹氧化氮氣體的濃度，從而有助於松弛平滑肌，舒張血管，緩解動脈硬化，促進血液循環。發表在《美國心臟協會高血壓》雜誌上的壹項研究表明，甜菜根富含硝酸鹽，大約是普通蔬菜的20倍。攝入甜菜根會使血液中的硝酸鹽水平加倍。硝酸鹽能減少肌肉所需的大量氧氣，有助於松弛平滑肌，舒張血管，緩解動脈硬化，促進血液循環。
補血美容神器
甜菜根含有天然紅色維生素B12和優質鐵，是女性和素食者補血的最佳天然營養素。吃甜菜根可以補充血液中血紅素的量，有效治療貧血癥狀，有助於女性臉色紅潤。
抗氧化專家
甜菜根中的“甜菜紅素”(又稱花青素，屬於天然植物色素)是壹種強抗氧化劑。抗氧化劑不僅可以減緩細胞氧化，延緩衰老，而且被證明是許多慢性炎癥的天敵。
胃腸清道夫
甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，非常有利於幫助消化。壹般年齡越大，鹽酸分泌越少，會導致壹些消化問題，所以幫助鹽酸甜菜堿是非常有益的。甜菜中的甜菜纖維效果更好。甜菜纖維可以幫助疏松沈積的排泄物，幫助排便，清潔腸道。
阿爾茨海默病的預防
美國的壹項研究表明，甜菜根中的硝酸鹽有助於對抗癡呆癥。血液中的硝酸鹽產生的壹氧化氮可以改善大腦的血流量，有效改善大腦的血液循環，有助於刺激認知能力，從而預防老年癡呆癥。
孕婦的良好營養補充
甜菜根富含葉酸，葉酸是組織正常生長不可或缺的。甜菜根是孕婦攝取葉酸的天然來源。葉酸是正常組織生長的必需營養素，可以預防胎兒畸形和先天性神經缺陷。
增強體力
甜菜根汁中的硝酸鹽可以減少運動時的大量耗氧量，減輕疲勞，因此可以提高耐力，激發活力。英國“BBC”新聞報道，每天喝500毫升的甜菜根汁，可以幫助增加體力高達16%。它可以幫助恢復人體免疫系統，減少慢性炎癥的機會。
防癌
甜菜頭中的硒含量很高，甚至高於著名的螺旋藻和松花粉。硒是公認的抗癌元素，被科學家稱為人體微量元素中的“抗癌之王”。
促進骨骼的發育
經常吃甜菜對骨骼健康很有幫助。我們的血液、肌肉和神經系統都需要鈣。缺鈣不僅會影響骨骼健康，還會引起肌肉痙攣、痙攣、失眠、緊張等精神疾病。這樣，血液健康也會受到影響。
預防貧血
蔬菜甜菜根含有對人體非常好的葉酸，可以預防貧血，幫助細胞良好發育。
解毒輔助
甜菜中含有大量的鹽酸甜菜堿，可以給人體補充鹽酸，這和胃壁釋放的鹽酸是壹樣的，非常有利於幫助消化。壹般年齡越大，分泌的鹽酸會越少，導致壹些消化問題。
可以說所有的膳食纖維對便秘都有壹定的作用，但甜菜中的甜菜纖維效果更好。甜菜纖維可以幫助疏松沈積的排泄物，幫助排便，清潔腸道。此外，甜菜根還可以清除血液毒素和腸道毒素，因為它含有鐵、銅、錳等元素，這些元素將腸道中的膽固醇結合成不易吸收和排出的混合物。
甲狀腺的預防
甜菜頭中還含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。
降低血壓
甜菜頭中鉀的含量相當高，但鈉的含量很低，對高血壓患者非常有益。
保護肝臟
甜菜根的塊根和葉子含有壹種甜菜堿，這在其他蔬菜中是前所未有的。與膽堿、卵磷脂具有生化和藥理作用，是代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白質的吸收，改善肝臟的功能。
甜菜根富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖和維生素A、B、C、B8(生物素)，能刺激胰島素分泌，加強葡萄糖分布，幫助中和甜菜堿，加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞中的鋅酶，治愈脂肪肝(二甲基甘氨酸或DMG)。
鐵補充劑
甜菜根含有天然紅色維生素B12和優質鐵，是女性和素食者補血的最佳天然營養素。
人是靠重力磁場來維持能量的，而甜菜根中含有優質的鐵，巧妙地維持了這種平衡，其鐵的磁性很強，表皮上附著的泥不容易用刷子清理幹凈。這比菠菜的劣質鐵好多了。經常說女性需要補鐵，但是有區別。如果補充劣質鐵，對身體不好，而優質磁鐵可以大大改善妳的能量場。
防止皮膚發皺的
甜菜根含有非常珍貴的谷胱甘肽。比如維生素D或E的壹個分子中有3-5個磁場離子，可以破壞3-5個自由基。甜菜根壹個分子結構中的磁場離子數約為654.38+0萬，約為維生素D或E的20萬倍..所以它具有很強的抗氧化和抗老化的特性。
甜菜根不難買，但就是這麽奇怪，怎麽做食物？聽著-
甜菜根，蘋果檸檬汁
先把蘋果的皮去掉，然後洗幹凈，切成塊待用。
將甜菜根洗凈，去皮，切塊。檸檬洗凈，直接切成兩半。首先放入攪拌機榨汁。然後把所有的材料放進攪拌機，加入剛才的檸檬汁，就可以吃了。
冷甜菜根
先將甜菜根去皮，然後洗凈切絲備用。胡蘿蔔洗凈切絲。蘋果用清水洗凈，去皮，去內芯，切絲備用。洋蔥去皮，洗凈，切絲備用。
涼拌，所以醬料很重要。取壹個碗，加入適量的黑胡椒、洋蔥和橄欖油拌勻。將所有準備好的材料放入醬汁中攪拌均勻即可食用。
甜菜根冰糕
食品
甜菜根/？1
玫瑰粉/半杯
楓糖漿還是龍舌蘭花蜜/？2湯匙
工作方法
1.將甜菜根洗凈，去皮，切塊，放入攪拌機打成泥狀；
2.將甜菜根泥放入鍋中煮沸，倒入適量的水，邊煮邊攪拌。煮的時候頂部會有氣泡，用勺子刮幹凈；
3.加入玫瑰粉、楓糖漿或龍舌蘭花蜜，拌勻，取出放涼，放入冰箱冷凍2-3小時；戳這裏搜索“楓糖漿”~
4.當看到甜菜汁凝結成塊狀時，取出充分攪拌至順滑；
5.放回冰箱冷凍2小時。拿出來後，讓它融化壹點，就可以享用了~
甜菜根炒飯
食品
甜菜根/適量
米飯/適量
姜/？1小段
喜歡的蔬菜(推薦青菜、菠菜、青椒、胡蘿蔔)/適量。
植物油/適量
鹽/適量
工作方法
1.甜菜根洗凈去皮切小塊或細絲，蔬菜洗凈切小塊；
2.生姜洗凈切絲，鍋中熱油，炒熟生姜取出；
3.將甜菜根放入鍋中翻炒，然後放入蔬菜，翻炒幾下，再放入米飯和姜絲剛好翻炒；
4.甜菜根的紫色充分滲入米飯後，加鹽調味，即可享用！
甜菜汁
榨甜菜根汁，飲用後壹小時內可降低血壓。經常攝入可以降低患心臟病的風險，還可以幫助凈化血液，促進血液循環。
甜菜根汁怎麽做？取甜菜根，修剪蔬菜兩端。用自來水沖洗，保證表皮幹凈。切成小塊放入榨汁機榨汁。如果要加胡蘿蔔和西紅柿，榨汁時可以加胡蘿蔔和西紅柿。
羅索利
將甜菜根汁倒入沙拉中，或者切成小塊，加入綠葉蔬菜、玉米、甜菜等美味蔬菜，就可以做壹份健康的沙拉。甜菜根給沙拉增加了酥脆的質地和活潑的顏色。
甜菜根饅頭
做法:先準備好食材，甜菜根和面粉。
將甜菜根去皮洗凈，用刨絲器將去皮的甜菜根切絲，擠出汁液。在甜菜根汁中加入酵母粉，攪拌至其融化。在面粉中加入適量的糖，倒入甜菜根汁，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。發酵好的面團分成兩等份，每份氣體揉好後分成五個均勻的小面團。
用搟面杖搟成圓形，重疊。用筷子在中間點壹下，從上面卷起來。搟好後平均切成兩部分，略呈花狀，形似花朵。依次放在蒸盤上，二次發酵20分鐘後入鍋蒸。蒸20分鐘，然後關火，等五分鐘再煮。蒸後顏色變了。最後，把鍋拿出來放在盤子裏。
功效:富含碳水化合物，活血化瘀。
甜菜根鷹嘴豆醬
配料:鷹嘴豆、甜菜根粉、孜然、石榴汁、芝麻醬、檸檬、黑胡椒、糖、鹽。
練習:
A.半個檸檬汁(或者喜歡酸的人壹個)放入deerise/ Driss高速攪拌機；
C.加入適量孜然(建議壹茶匙)和兩茶匙石榴果肉(用石榴汁代替石榴甜果肉也是可行的，放的水少)；
d、加入適量的甜菜根粉和4勺芝麻醬(正是芝麻醬賦予了醬的粘魂)；
E.加入適量的鹽和黑胡椒，打開deerise/ Driss高速攪拌機。攪泥後，撒些白芝麻；
F.完成後，妳可以塗面包或蘸它。
甜菜塊根大米
向鍋中加入1.50杯水和半勺鹽，煮沸。加入浸泡過的大米，蓋上蓋子煮，直到大米完全煮熟，所有的水分完全被大米吸收。把米飯放在壹個大盤子裏，讓它冷卻。
將甜菜根去皮，切碎，洋蔥切碎。
加入切碎的甜菜根、半茶匙鹽、姜粉和醬油，攪拌均勻，然後燉壹會兒，直到甜菜根變軟。
甜菜根醬
材料:1蒜瓣、1/2檸檬汁1、甜菜根塊、2茶匙芝麻、鹽和胡椒粉，在高速攪拌機中混合，口味可自行調節，用於蘸面包或饅頭。
甜菜根湯
用甜菜根熬湯，使湯呈紫色，也增添了鮮甜的味道。可以煮成濃湯，也可以燉成傳統蔬菜湯，再根據自己的喜好加入西蘭花、土豆、西紅柿、芹菜等蔬菜，簡單又美味又營養。
食品
甜菜根/？1
土豆/壹半
胡蘿蔔/壹半
芫荽葉/適量
生姜/適量
鹽/適量
植物油/適量
工作方法
1.將甜菜根、土豆、胡蘿蔔洗凈，去皮切丁，生姜切末；
2.鍋中倒入植物油，油熱後倒入胡蘿蔔丁翻炒至軟，再倒入土豆丁和甜菜根丁翻炒；
3.加入水和香菜葉，用中小火蓋煮約10分鐘；
4.取出芫荽葉，放涼，倒入攪拌機中攪拌成糊狀；
5.回鍋加熱，加鹽調味，裝碗食用~
甜菜根燕麥牛奶
材料:
甜菜根半根，香蕉1，燕麥4勺，純椰子汁200g，牛油果半個，椰絲適量，佳雅籽1勺，椰子少許。
步驟:
1，主料全部放入烹飪杯中。
2、啟動機器，攪拌均勻。
3.攪拌均勻，倒入碗中備用。
4.將牛油果對半切開，去核，切成薄片。
5.沿著壹邊平鋪。
6.用椰子片填空
7.撒上奇亞籽和椰奶就可以吃了。
甜菜根堅果餅
食品
甜菜根粉/？300克(用攪拌機打甜菜根泥也可以！)
椰子油/ 200克
杏仁牛奶/？2湯匙
楓糖漿還是龍舌蘭花蜜/？2湯匙
核桃/？150g
無花果幹/？八
可可/？2湯匙
海鹽/壹點
肉桂粉(可選)/半茶匙
工作方法
1.將圓餅模具放在盤中備用；
2.制作基胚:將核桃、無花果幹、可可、肉桂粉、海鹽用攪拌機打碎，放入蛋糕模具中，均勻攤開並壓緊，放入冰箱冷藏20-30分鐘；
3.將底胚從冰箱中取出，將椰子油、甜菜根粉、杏仁乳、楓糖漿或龍舌蘭花蜜攪拌均勻，均勻塗抹在底胚上~搜索“椰子油”，不用擔心甜點！
4.放冰箱5-6小時或者1小時，再慢慢拿出來就可以切著吃了~
甜菜泥
材料:
甜菜根2-3根，蘋果1個，水少許，檸檬半個，生姜壹片，胡蘿蔔200g。
步驟:
1，準備食材，洗凈，去皮，切塊。
2.將所有成分放入高速攪拌機中。
3、甜菜根鋪在上面
4.選擇果蔬汁鍵跑到最後。
5.倒出來。